يلجأ الكثيرون إلى شراء السلع المعلبة والأطعمة لتوفير الوقت في الطهي والتحضير ، وعلى الرغم من أن الطعام الطازج أفضل للصحة ، يتعين علينا أحيانًا استخدام الأطعمة المعلبة. لا ينصح بشراء جميع أنواع السلع المعلبة ، حيث يحتوي بعضها على مواد غير مرغوب فيها أو قد تفقد الكثير من قيمتها الغذائية.
وفقًا لموقع One Green Planet ، فيما يلي الأطعمة التي يجب تجنب شراء المعلبات:
1- الفول
يمكن أن تكون الفاصوليا المعلبة والمعلبة مغذية ، ولكنها تحتوي على الكثير من الملح المستخدم لحفظها ، لذلك يفضل تحضير وطهي الفول طازجًا في المنزل ، وإذا كان لا بد من شراء المعلبات ، فمن الأفضل شطفها وغسلها. الماء قبل الأكل ، حيث يساعد ذلك في تقليل محتوى الصوديوم بنسبة 9 إلى 13٪.
2- التوت
في الفواكه والخضروات المعلبة ، ينخفض مستوى فيتامين سي بشكل حاد ، ويحتوي التوت والفراولة الطازجة على ضعف كمية فيتامين سي الموجودة في المعلبات.
3- سبانخ
كما هو الحال مع التوت ، ينخفض محتوى السبانخ من فيتامين سي إلى النصف تقريبًا عند تعليبه ، ويقلل الطهي قبل التعليب من كمية العناصر الغذائية في الطعام.
4- طماطم
يمكن أن يؤدي المحتوى الحمضي العالي للطماطم إلى إطلاق مادة BPA في الطعام ، وهي مادة كيميائية سامة مرتبطة بالتشوهات الإنجابية والتأثيرات العصبية والسرطان والعديد من الأمراض الأخرى.
5- أناناس
يمكن أن يحتوي الأناناس الطازج على حوالي 20 مجم من فيتامين سي لكل 100 جرام ، بينما الأناناس المعلب ينخفض إلى 5 مجم فقط.