وفقًا للعديد من الدراسات حول التغذية والصحة ، فقد ثبت أن الأطعمة النباتية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين يمكنها بسهولة منافسة اللحوم ومنتجات الألبان في غناها بالبروتين ، وهو عنصر مهم في النظام الغذائي. نظرا للأهمية الكبيرة للبروتين في تغذية الجسم ، أفادت صحيفة ديلي ستار البريطانية عن مجموعة من الأطعمة النباتية التي تحتوي على بروتين أكثر من اللحوم ومنتجات الألبان ، على النحو التالي:
1- بذور القنب
يحتوي كل 100 جرام من بذور القنب على 31 جرامًا من البروتين ، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية ودهون أوميغا 3 وأوميغا 6 ، مما يجعلها بديلًا مثاليًا للأسماك. بذور القنب غنية أيضًا بالمغنيسيوم ، مما يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم وهو معدن أساسي لمرضى السكر.
2- فول الصويا
يحتوي كل كوب مطبوخ من فول الصويا على 18 جرامًا من البروتين ، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية الأساسية وكمية جيدة من فيتامينات ب.
3 – الفاصوليا السوداء
يحتوي كل كوب من الفاصوليا السوداء المطبوخة على 15 جرامًا من البروتين ، ولا تعتبر الفاصوليا السوداء مصدرًا ممتازًا للبروتين فقط ، ولكنها أيضًا مليئة بالألياف والبوتاسيوم وفيتامين B6 والكثير من المغذيات النباتية. تحتوي الفاصوليا السوداء أيضًا على مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات.
4- حبوب الزبدة
يحتوي كل كوب مطبوخ من زبدة الفول على 14 جرامًا من البروتين ، وتعد زبدة الفول مصدرًا كبيرًا للمعادن مثل الحديد والنحاس والمنغنيز والكالسيوم والمغنيسيوم.
5- زبدة اللوز / اللوز
يحتوي كل ربع كوب من اللوز أو كل ملعقة كبيرة من زبدة اللوز على 12 جرامًا من البروتين بالإضافة إلى الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد واللوز يحتوي أيضًا على عدد كبير من العناصر الغذائية والمعادن ومضادات الأكسدة والفيتامينات.