طريقة عمل أصابع زينب
أصابع زينب هي أشهر الحلويات الشرقية من بين أنواع الحلويات الأخرى ، لأنها تمتاز بطعمها الرائع والمتميز وهي حلويات خفيفة على المعدة ، لذلك غالبًا ما يتم تحضيرها في المناسبات وأعياد الميلاد والتجمعات ومع استقبالنا لها. شهر رمضان المبارك يمكن تقديمها على المائدة الرمضانية وخلال التجمعات الرمضانية ويمكن اعداد طريقة عمل اصابع زينب على النحو التالي:
مكونات الطريقة
المكونات اللازمة لصنع أصابع زينب داخل المنزل هي:
- 1 كوب دقيق أبيض منخول.
- 1 كوب كبير من دقيق السميد.
- ربع كوب كبير سمن نباتي.
- حبة ملح طعام.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- كمية كافية من الماء الدافئ (للعجن).
- كمية مناسبة من زيت الذرة النباتي (للقلي).
- فقط الكمية المناسبة من الشربات الحلو.
كيف تستعد
يمكن تحضير أصابع زينب من خلال بضع خطوات سهلة وبسيطة كالتالي:
نضع كل من (خميرة مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الماء الدافئ) في وعاء مناسب ونترك الخليط حتى يتضاعف حجمه ويصبح سميكًا.
نضع (الدقيق الأبيض ، السميد ، ملح المطبخ والزيت) في وعاء آخر مناسب ونخلط المكونات جيداً.
ثم تضاف الخميرة ومزيج السكر إلى خليط الدقيق والسميد وتخلط المكونات جيداً حتى تتكون عجينة طرية.
تُغطى العجينة بالكامل وتترك جانباً حتى ترتفع.
بعد أن ترتفع العجينة ، تقسم العجينة إلى قطع صغيرة ثم تشكل بالأصابع.
تمر كل قطع العجين على مبشرة حتى تحصل على الشكل المطلوب.
ثم يتم تسخين كمية كبيرة من الزيت في مقلاة مناسبة على نار متوسطة وتوضع قطع العجين في الزيت حتى تنضج جيدًا من جميع الجوانب.
تُرفع أصابع زينب عن النار وتوضع مباشرة في الشربات الحلو.
ثم ترشح أصابع زينب من الشربات وتكون جاهزة للتقديم.
طريقة أخرى لتحضير أصابع زينب بالمنزل
يمكن تحضير أصابع زينب بأكثر من طريقة حسب المكونات. وهذه طريقة أخرى لتحضير أصابع زينب:
مكونات التحضير
أهم المكونات اللازمة لتحضير أصابع زينب في المنزل هي كالتالي:
- 2 كوب دقيق أبيض منخول.
- نصف كوب دقيق سميد.
- 1 كوب إلى 1/4 كوب سمن أو زبدة باردة (حسب الحاجة).
- نصف كوب ماء بارد.
- ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية.
مقومات لعمل اصابع شربات زينب
إليك أهم المكونات المستخدمة في صنع شربات أصابع زينب كالتالي:
- نصف كيلو سكر أبيض ناعم.
- 1 كوب لكن ربع ماء بارد.
- ربع كوب كبير من عسل الجلوكوز.
- 2 عود قرنفل.
- رشة فانيليا.
كيفية صنع شربات
يمكن تحضير الشربات بطريقة سهلة وبسيطة كالتالي:
يوضع (السكر والماء والعسل) في وعاء معدني مناسب على نار متوسطة ويقلب حتى يذوب السكر تماما.
ثم يضاف القرنفل والفانيليا إلى الخليط السابق بينما لا تزال المكونات مختلطة.
اترك خليط المكونات على الموقد حتى يغلي.
نرفع الشربات عن النار ونتركها تبرد قليلاً.
طريقة تحضير أصابع زينب
فيما يلي خطوات التحضير لعمل أصابع زينب في المنزل على النحو التالي:
(دقيق أبيض ، سميد ، خميرة ، زبدة) في وعاء للخلط.
نخلط المكونات معًا جيدًا حتى نحصل على عجينة مرنة ومتجانسة ومتماسكة.
ثم غطي العجينة بالكامل وضعيها جانبًا حتى ترتفع وتتضاعف حجمها بشكل كبير.
بعد أن ترتفع العجينة تقطع عجينة أصابع زينب إلى قطع صغيرة.
يتم تشكيل قطع صغيرة من العجين بالشكل المطلوب حسب الرغبة.
ثم يتم تسخين كمية كبيرة من الزيت في مقلاة مناسبة وتوضع قطع العجين في الزيت حتى تتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب.
تُرفع أصابع زينب عن النار وتوضع في شراب بارد ثم تصفيتها وتقدم في الأطباق مع المشروبات المفضلة.
طريقة تحضير اصابع زينب بالبهارات المختلفة
يمكن إضافة بعض البهارات في طريقة صنع أصابع زينب لمنحها مذاقاً أكثر روعة كما هو موضح بالطريقة التالية:
مكونات الطريقة
أهم المكونات اللازمة لتحضير أصابع زينب المتبله هي كالتالي:
- 2 كوب دقيق سميد ناعم.
- 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
- 2 كوب كبير من الماء الدافئ.
- 1 كوب زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة طعام حبة البركة.
- 2 ملاعق صغيرة من الشمر.
- 1 ملعقة صغيرة يانسون ناعم.
- كمية وفيرة من زيت الذرة النباتي (للقلي).
- فقط الكمية المناسبة من الشربات الحلو.
كيف تستعد
يتم تحضير أصابع زينب بالبهارات المختلفة حسب الخطوات التالية:
نضع (الدقيق الأبيض ودقيق السميد مع الكثير من اليانسون والشمر) في وعاء كبير مناسب للعجن.
تخلط المكونات السابقة جيداً ثم تضاف الخميرة وتستمر العجينة في العجن بمساعدة زيت الزيتون مما يساعد على عجن المكونات بشكل أفضل.
ثم نبدأ بإضافة الماء الفاتر تدريجيًا ونستمر في عجن المكونات معًا لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تتجانس وتخلط جميع المكونات معًا وتصبح العجينة متماسكة ويمكن تشكيلها يدويًا.
بعد عجن المكونات ، نغطي العجينة من جميع الجهات ونتركها جانباً حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
بعد مرور الوقت اللازم ، قسّمي العجينة إلى قطع صغيرة وابدئي في تزيينها (حسب الرغبة).
ثم تحضر مقلاة عميقة مليئة بكميات كبيرة من الزيت على نار متوسطة ، توضع فيها أصابع زينب ، وعندما تجد أن لونها قد تحول إلى اللون الذهبي ، تنسحب مباشرة من النار.
بعد ذلك توضع أصابع زينب في الشربات الحلو لمدة لا تقل عن 3 دقائق ، وبعد ذلك يتم تصفيتها وتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل اصابع زينب جوز الهند بالمنزل
جوز الهند هو جزء من إنتاج العديد من أنواع الحلويات المختلفة ويمكن تضمينه في طريقة صنع أصابع زينب على النحو التالي:
مكونات الطريقة
أهم المكونات اللازمة لتحضير أصابع جوز الهند من زينب هي كالتالي:
- 1 كوب دقيق سميد ناعم.
- نصف كوب دقيق أبيض طري منخول.
- نصف كوب كبير من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت ذرة نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
- حبة ملح طعام.
- فقط الكمية المناسبة من جوز الهند.
- 1 كوب كبير من الشربات الحلو.
- كمية وفيرة من زيت الذرة (للقلي).
كيف تستعد
فيما يلي أهم الخطوات اللازمة لإعداد طريقة صنع أصابع جوز الهند من زينب على النحو التالي:
(سميد ودقيق أبيض مع حبة ملح طعام) يوضع في وعاء مناسب للخلط.
تخلط المكوّنات السابقة جيّداً مع إضافة القليل من زيت الذرة حتى يتم تغطية كل السميد والدقيق الأبيض بزيت الذرة وينتشر جيداً.
(السكر والخميرة وماء الورد والماء الدافئ) توضع في وعاء وتخلط المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
يوضع مزيج السكر والخميرة تدريجياً على العجينة ، بينما تستمر عملية عجن المكونات حتى تتكون عجينة طرية ومتجانسة ومتماسكة.
ثم تُغطى العجينة بكيس بلاستيكي وتترك جانباً لمدة لا تزيد عن ساعتين ، حتى ترتفع العجينة وتتضاعف في الحجم.
بعد مرور الوقت ، تقطع العجينة إلى كرات صغيرة يسهل تشكيلها وتزيينها حسب الرغبة.
ثم يتم تسخين كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة وتوضع أصابع زينب في الزيت مع التحريك باستمرار حتى لا تحمر من جميع الجوانب.
بعد إبعاد أصابع زينب عن الحرارة ، توضع في القطر لبضع دقائق ، ثم تصفيتها ، ويضاف إليها جوز الهند ، وتقدم في أوعية.
طريقة عمل أصابع زينب بالفانيليا
تعتبر الفانيلا من المكونات الأساسية المستخدمة في إنتاج العديد من الحلويات بجميع أنواعها ويمكن تضمينها في طريقة صنع أصابع زينب على النحو التالي:
مكونات الطريقة
المكونات اللازمة لصنع أصابع الفانيليا من زينب هي:
- 1 كوب ونصف دقيق أبيض منخول.
- ربع كوب زيت ذرة نباتي.
- ربع كوب جوز هند مطحون ناعماً.
- 1 كوب لكن ربع ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- حبة ملح طعام.
- 1 ملعقة فانيليا.
كيف تستعد
يمكن تحضير أصابع زينب من خلال بضع خطوات سهلة وبسيطة كالتالي:
توضع الخميرة في الماء وتترك لفترة معينة حتى يتم تخميرها بالكامل.
(دقيق أبيض ، سميد ، جوز الهند ، فانيليا) في وعاء عميق.
يُسخن الزيت بعد ذلك في وعاء معدني مناسب على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا بشكل ملحوظ.
يضاف الزيت الساخن إلى خليط الدقيق والسميد والفانيليا مع خلط المكونات جيداً.
ثم يضاف كوب من الخميرة مع الماء الدافئ إلى خليط الدقيق السابق ، ويعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متجانسة وناعمة.
ثم يتم أخذ قطع صغيرة من العجين ، وتشكيلها وتزيينها بالشكل المطلوب حسب الرغبة.
تتكرر الخطوة السابقة حتى تصبح كامل كمية عجينة أصابع زينب جاهزة ، وبعدها تترك لحوالي 30 دقيقة حتى تتخمر قليلاً.
ثم يتم تسخين كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة وتوضع أصابع زينب بالداخل حتى تصبح ضاربة إلى الحمرة ولونها ذهبي داكن.
يُرفع عن النار ويوضع في شربات حلوة لمدة لا تقل عن 5 دقائق ، وبعد ذلك يتم تصفيته من الشربات ويقدم في أوعية.
استخدام اليانسون في صنع أصابع زينب
اليانسون من الأعشاب المفيدة التي تدخل في العديد من طرق ووصفات الطعام وتعطيها طعمًا رائعًا ومتميزًا.
مكونات الطريقة
أهم المكونات اللازمة لتحضير أصابع زينب باليانسون هي كالتالي:
- 1 كوب دقيق سميد.
- 1 كوب ماء دافئ.
- نصف كوب دقيق أبيض طري منخول.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ربع كوب كبير زيت زيتون.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
- 2 ملاعق كبيرة من بذور اليانسون.
- 1 ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون ناعماً.
- حبة ملح طعام.
- فقط الكمية المناسبة من شربات الحلوى الباردة.
كيف تستعد
فيما يلي خطوات تفصيل أصابع اليانسون لدى زينب كما يلي:
اخلطي (دقيق أبيض ، دقيق سميد ، خميرة ، بيكنج بودر ، ملح وسكر) في وعاء.
يضاف الزيت إلى المكونات السابقة وتستمر عملية فركها بالزيت مع إضافة اليانسون المطحون وبذور اليانسون ، وتعجن المكونات جيداً.
ثم يضاف الماء الدافئ تدريجياً ويستمر العجن حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة وسلسة ويسهل تشكيلها ، ثم تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم. في الحجم.
ثم يتم تقسيم العجينة إلى قطع صغيرة ، يتم تشكيلها وتزيينها بالشكل التقليدي أو بالشكل المطلوب حسب الرغبة.
يتم تسخين كمية كبيرة من زيت الذرة في مقلاة ويفضل أن تكون عميقة ، ثم يتم إدخال أصابع زينب فيها حتى يتحول لونها الذهبي الغامق المميز.
تُرفع أصابع زينب عن النار وتوضع في شراب بارد ثم تصفيتها وتوضع في أوعية التقديم.
قدمنا لكم طريقة صنع اصابع زينب من اشهر الحلويات الشرقية ، بوصفات عديدة ومتنوعة واضافة مكونات مختلفة تضفي عليها مذاقا مختلفا ومميزا.