طريقة عمل فراخ سويت اند ساور

ما هو طبق الدجاج الحلو والمر؟

• إنه طبق صيني موجود في المطاعم الصينية ، الطبق الحلو والحامض عبارة عن صلصة.
• تستخدم هذه الصلصة في العديد من الأطباق الرئيسية ، كما يمكن استخدامها في السلطات.
• ومن بين الدول التي اشتهرت باستخدام هذه الصلصة تايلاند والهند.

طريقة عمل الدجاج الحلو والحامض

مكونات الدجاج:

• أربع قطع صدر دجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبيز تساوي ملعقة صغيرة.
• رشة فلفل أسود.

مقادير الصلصة:

• بصل صغير مقطّع إلى مكعبات.
• يحتوي نصف كوب من الفلفل الحلو على جميع أنواع الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر.
• فصين من الثوم.
• سيكون نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون رائعًا.
• نصف علبة أناناس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ثلاث ملاعق كبيرة كاتشب.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• وملعقة كبيرة من السكر البني.
• ملعقة كبيرة نشاء.
• مكعب مرق دجاج.
• نصف كوب ماء فاتر.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• كمية كافية من الملح حسب الحاجة.
• رشة فلفل أسود.

كيف تستعد

• هذه هي الطريقة التي يتم بها تتبيل الدجاج عن طريق صنع عجينة من صلصة الصويا ومسحوق الخبز والدقيق والنشا.
  • ويضاف إليها الماء البارد حتى تصبح مثل العجينة ، وبعدها يتبل الدجاج بها وتترك في الثلاجة لساعات قليلة.
• بعد ذلك أخرجي الدجاج من الثلاجة وضعي الكثير من الزيت في المقلاة واقلي الدجاج حتى يتحول إلى لون ذهبي.
• نضع البصل في وعاء آخر حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ونضيف الفلفل ذو الألوان الثلاثة.
  • بعد ذلك يقلب حتى يتلاشى الفلفل الملون ثم يضاف الثوم ويفرم.
  • ثم تضاف رشة من الزنجبيل المطحون ، وكذلك الملح ومسحوق الفلفل الأحمر ، حسب الحاجة.
• هكذا يتم تحضير الصلصة ، وبعد ذلك يتم خلط صلصة الصويا مع الكاتشب والسكر البني وعصير الأناناس والنشا والخل الأبيض.
  • يضاف مكعب مرق الدجاج ويذوب في الماء الساخن قبل إضافته.
• هذه هي الطريقة التي تضاف بها كل الصلصة ، وكذلك الأناناس ، وعصير الأناناس إلى الدجاج المقلي سابقًا.

دجاج بالعسل في صوص حلو و لاذع

مكونات الطبق:

• قطعتين من صدور الدجاج.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة كبيرة بهارات حارة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقة سكر.
• وملعقة عسل.
• ملعقة صغيرة نشاء.
• وملعقة صغيرة من مسحوق النعناع الجاف.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة ونصف من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• في وعاء ، اخلطي مسحوق الثوم وصلصة الصويا والعسل والسكر والنعناع ، أضيفي البهارات الساخنة والماء.
• تشعل النار لهذا الخليط ، وبعد أن يغلي الخليط ، يُرفع القدر عن النار.
• هكذا يتم إذابة ملعقة كبيرة من النشا في ملعقة كبيرة من الماء البارد ، ويضاف هذا الخليط إلى الخليط السابق.
• هكذا يتم تحضير مقلاة غير لاصقة للدجاج توضع فيها قطع الدجاج وتقلي بعد تسخينها بزيت الزيتون.
  • يضاف الخليط السابق بعد التحمير ، ويترك على النار مع التقليب ، وبعد ذلك تهدأ النار.
  • يُغطى الخليط حتى ينضج الدجاج مع الاستمرار في التقليب من وقت لآخر.
• أخيرًا ، يُقدم الدجاج مع العسل.

طريقة عمل دجاج حلو و حامض على طريقة سالي فؤاد

قدمت الشيف سالي فؤاد عرضا عن طريقة عمل الدجاج الحلو والحامض ، مقدمة برنامج “حلو ومالح”

والتي تبث على قناة CBC Sofra ، وقال إنها من الوجبات السهلة التي يتم تحضيرها في المنزل ، وهي كالتالي:

مكونات لصنع الدجاج الحلو والحامض

• أربعة صدور دجاج.
• ثلاث حبات فلفل ملون.
• فلفل أخضر.
• كوب كومبوت الأناناس.
• نصف كوب عصير أناناس.
• نصف كوب بصل أخضر.
• ملعقة زيت.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• مرق الدجاج حسب الطلب.
• ملعقة كبيرة نشاء أو أكثر.
• قليل من الملح
• رشة فلفل

طريقة عمل دجاج حامض حلو من سالي فؤاد

• تقلى قطع الدجاج بالزيت وتقلب جيدًا حتى تصل إلى اللون الذهبي.
• يضاف الفلفل الأخضر إلى الدجاج بعد تحميصه.
• ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والزنجبيل المفروم.
• ثم يضاف الخل والنشا ويستمر التحريك.
• بعد التحريك نضيف الأناناس وعصير الأناناس وحلقات البصل الأخضر ونقلب مرة أخرى ونضيف المرق حسب الطلب.
• اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج.
• يتم تقديم طبق دجاج حلو وحامض.

نختار لك أيضًا:

ملاحظات على طبق الدجاج الحلو والحامض

• في هذه الطريقة ، يمكنك وضع كومبوت الأناناس أو الأناناس الطازج حسب الرغبة.
• من الممكن عمل “الصلصة الحلوة والحامضة” بمفردها وتخزينها في وعاء محكم الغلق.
  • توضع الصلصة في الثلاجة وتستخدم عند الطلب ، ويمكن تناولها في السلطات.
• لذلك يمكن تقديم هذه الصلصة مع الدجاج المشوي والشيش طاووق.
• يمكن تقديم هذه الصلصة مع البطاطس المقلية ، لإضفاء نكهة لذيذة على هذه البطاطس.
• وإذا كان من المرغوب فيه أن تصنع الصلصة بنكهة قوية.
  • يمكنك استخدام قشر البرتقال أو قشر الليمون.

طريقة الصلصة الحلوة والحامضة بطريقة سهلة

مكونات الصلصة الحلوة والحامضة:

• ربع كوب ماء.
• ملعقة كبيرة نشاء.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• رشة ملح رشة سكر.

كميات الخضار

• كوسة مقطعة إلى شرائح.
• قطع الجزر شرائح طويلة.
• نصف قرن فلفل أحمر.
• ونصف قرن من الفلفل الأخضر.
• نصف قرن من الفلفل الأصفر.
• بصل مقطع.

كيف تستعد

• وهكذا ، في المقلاة ، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة.
• أضيفي كمية الخضار الموجودة وقلبي حتى تنضج.
• هكذا توضع ملعقة كبيرة من الخل الأبيض على الخضار وتستمر في التقليب.
• ثم يضاف كوب ماء يوضع فيه ملعقتان كبيرتان من الكاتشب ، وملعقة كبيرة من النشا.
• وهكذا ، بمجرد إذابة النشا ، يوضع على الخضار في المقلاة ، ويضاف إليه السكر والملح ، ويترك على النار حتى يغلي على نار خفيفة.
• بعد ذلك توضع ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا على الخضار وتخلط جيداً.

نختار لك: