طريقة صنع البشاميل الجاهزة
طريقة صنع البشاميل الجاهز من الأطباق الشائعة عند المصريين ، لأنه أصبح من الأطباق المفضلة لديهم رغم أنه يساعد في إنقاص الوزن ، لكنهم لا يستطيعون الاستغناء عنه في كل بيت مصري. يتبع:
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- كوب وربع حليب دافئ.
- ملح.
- فلفل اسود.
كيف تستعد
نحضر مقلاة من الزيت ونضع الزبدة ثم نضعها على النار حتى تذوب ، نسكب الدقيق ونخلط الدقيق مع الزبدة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.
لكن احذر من أن الخليط لا يتحول إلى اللون البني.
ثم أضيفي الحليب الدافئ واستمري في التقليب للحصول على خليط كثيف.
بعد الطهي ، أضف بعض البهارات حسب ذوقك مثل الملح والفلفل للحصول على طعم مختلف.
حرك الخليط لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على نار خفيفة.
بعد إبعاده عن النار ، اترك القدر يبرد وغطيه.
طريقة عمل كريب الدجاج بالبشاميل
مكونات
- كوب ونصف دقيق.
- ثلاث بيضات.
- كوب حليب سائل.
- ملح.
- قليل من السكر.
- قطع دجاج من الصدر أو شرائح.
- ملعقة من الصلصة.
- ملعقة صغيرة بابريكا حلوة أو ساخنة.
- الشغل
- سحق الثوم.
- بهارات حارة.
- زعتر جاف.
- التوابل.
- مكونات أخرى مثل زيت الزيتون وزيت الذرة.
- جبنة شيدر او موتزاريلا.
كيف تستعد
تخلط جميع المكونات جيداً حتى تصبح العجينة سائلة ، ثم توضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
نحضر مقلاة تيفال ونضعها على النار ، وعندما تبدأ بالتسخين ، نسكب المزيج على دفعات ، ثم نخلط في حركة دائرية حتى تشكل العجينة دائرة ونتركها تتحول إلى اللون الذهبي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
ثم اقلبها إلى الجانب الآخر في نفس الوقت ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ، وعندما تنضج تمامًا ، ارفعها عن النار.
نمزج كل مكعب من مكعبات الدجاج مع البهارات والفلفل الأسود والصلصة مع قليل من الملح ونضيف زيت الزيتون والزيت النباتي إلى المقلاة على النار.
ثم نضيف الدجاج إليها ونقلب باستمرار حتى تنضج ، ثم توضع جانباً في طبق.
في ذلك الوقت ، جهزوا البشاميل.
نحضر الفطائر المحضرة وقطع الدجاج واملأ العجينة بوضع ما يكفي من الدجاج في العجين.
توضع العجينة المحشوة في طبق بايركس مع التأكد من أن نهاية اللفافة متجهة لأسفل أو تثبتها بأعواد الأسنان بحيث تظل ثابتة وبدون عيوب في الحشوة.
نسكب البشاميل فوق الكريب ثم نضعها في الفرن لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة.
ارفعي طبق الفرن الزجاجي إلى الشواية أو لتحميص الوجه وانتهي بجبنة الموزاريلا المبشورة أو جبنة الشيدر.
ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن حتى تذوب وتحمر ، ثم اخرجيها من الفرن وقدميها باردة.
طريقة عمل البشاميل الجاهز بالجبن والقشدة
الآن بعد أن عرفنا كيفية صنع البشاميل الجاهز وما هي المكونات التي نحتاجها لصنعه ، فلنتحدث عن طريقة البشاميل بالجبن والقشدة. البشاميل من أحلى الأطباق التي يمكن إضافتها إلى العديد من الأطباق الأساسية مثل المعكرونة واللازانيا. اتبع هذه الخطوات لتحضير الوصفة:
مكونات
- خمس ملاعق من الدقيق الأبيض.
- زبدة.
- نصف كوب كريمة.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة جبن.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
كيف تستعد
أحضر وعاءًا متوسط الحجم ، ويفضل أن يكون عميقًا ، ضعي فيه الدقيق الأبيض والزبدة وابدئي بالخلط بملعقة خشبية لمدة دقيقة.
ثم نضيف الكريمة والجبن وجوزة الطيب ونترك المكونات تطهى على النار لمدة أربع إلى خمس دقائق ويجب أن تكون النار هادئة.
صب الحليب تدريجيًا فوق المكونات السابقة ، ثم ابدأ الخلط واستمر في الخلط حتى التجانس التام.
توضع جانبا وتغطى حتى تستخدم.
طريقة عمل البشاميل الجاهز بالجبن البارميزان
مكونات
- ربع كوب حليب سائل.
- خمس ملاعق طحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة سائلة.
- ملعقة ونصف من زيت الذرة النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- فلفل اسود.
- مكعب ماجي.
كيف تستعد
نحضر قدرًا ونضع الزبدة فيه ، ثم نضعه على نار متوسطة.
اتركيه لمدة 10 دقائق مع التحريك حتى يذوب.
ثم نضيف الزيت والدقيق ونخلط مرة أخرى بملعقة خشبية كبيرة.
صب الحليب تدريجيًا واستمر في الخلط لمدة دقيقتين تقريبًا.
مع اضافة مكعب من ماجي وجوزة الطيب.
نضيف أيضًا بعض التوابل من اختيارك ، مثل الفلفل الأسود وجبنة البارميزان ، ونخلطها جيدًا لجعلها متجانسة.
ثم ارفع القدر عن النار.
ويوضع جانبا للاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالجبن الكريمي
مكونات
- خمس ملاعق طحين.
- خمس ملاعق كبيرة زبدة.
- نصف كوب كبير جبن كريمي.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
كيف تستعد
ضع الدقيق والزبدة في وعاء.
ضعها على نار بطيئة.
انقل المكونات معًا.
أضيفي الجبنة الكريمية واخلطيهم مرة أخرى لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج ناعمًا.
صب الحليب السائل تدريجيًا واستمر في الخلط ، ثم اتركه يطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
ثم ارفعي القدر عن النار وغطيه جيداً واتركيه للاستعمال.
طريقة عمل البشاميل بالأعشاب
مكونات
- خمس ملاعق كبيرة زبدة.
- أربع ملاعق كبيرة دقيق.
- أربعة أكواب من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة أعشاب.
كيف تستعد
أحضر قدرًا عميقًا وضعه على النار ، ويفضل أن يكون منخفضًا ، حتى يبدأ في التسخين.
أثناء التحريك باستمرار ، نبدأ في إضافة الدقيق لمدة خمس إلى سبع دقائق.
يقلب المزيج جيدًا لمدة 10 دقائق.
دعها تطبخ.
ارفعي القدر عن النار وأضيفي الأعشاب.
مع إضافة أي بهارات تفضلها مثل جوزة الطيب والملح.
ثم نقدمها مع الطبق الرئيسي.
الاستنتاج هو 7 نقاط
- البشاميل هو أحد الأطباق الفرنسية ، لكنه أصبح مؤخرًا من أشهر الأطباق في مصر.
- طريقة تحضير البشاميل الجاهزة هي إحدى الطرق البسيطة التي يضيفها الكثيرون كطبق جانبي للأطباق الرئيسية.
- من أهم المكونات في طريقة عمل البشاميل النهائي هو تقليب الدقيق والزبدة باستمرار على النار لمنع الطحين من التحول إلى اللون البني.
- أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار.
- إضافة البهارات إلى البشاميل هي من أسرار البشاميل لتصبح لذيذة.
- يجب ترك البشاميل ليبرد بعد الانتهاء من جميع الخطوات السابقة قبل الاستخدام.
- بشاميل يمكننا صنعه بعدة طرق ، مثل كريب الدجاج بالبشاميل ، البشاميل بالجبن والقشدة ، البشاميل بالبارميزان ، الباستا بالبشاميل وغيرها.