سعرات الكرز
عندما تتبع نظامًا غذائيًا وترغب في إنقاص وزن الجسم ، فإن أول ما يجب أن تبحث عنه هو الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، وبما أن السعرات الحرارية في الكرز لا تعتبر كبيرة ، فهي مفضلة لمن يريد إنقاص الوزن ، والسعرات الحرارية في اثنين الأنواع الشهيرة من الكرز ، الحامض والحلو ، هي كالتالي:
- السعرات الحرارية في الكرز الحامض: 50 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الفاكهة.
- السعرات الحرارية في الكرز الحلو: تزداد قليلاً لتصل إلى 63 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الفاكهة.
على الرغم من اختلاف أنواع الكرز ، إلا أن الكرز يعد من أقل الفواكه من حيث السعرات الحرارية ، لذلك يفضله أي شخص يريد اتباع نظام غذائي لانقاص الوزن دون أن يؤثر النظام الغذائي على جسمه بقيمة غذائية عالية ، لأن الكرز يحتوي على الكثير. عناصر. ومن أهمها:
ماء
ينتمي الكرز إلى الأطعمة الغنية بالمياه ، حيث أنه يشكل غالبية الكرز بنسبة تزيد عن 80٪ ، ومقابل كل 100 جرام من الكرز الحامض يوجد 86.13 جرامًا من الماء مقابل 82.25 جرامًا في الكرز.
السكريات
بالطبع تختلف كمية السكريات الموجودة في الكرز حسب النوع ، فبينما نجد حوالي 8.5 جرام من السكريات في كل 100 جرام من الكرز ، تزداد الكمية بحوالي النصف إلى 12.82 جرام في الكرز.
البروتينات
يحتوي الكرز على نسبة منخفضة من البروتينات ، حوالي 1٪ ، وفي الكرز الحامض تصل البروتينات إلى 1 جرام لكل 100 جرام من الكرز ، بينما في الكرز تزيد قليلاً إلى 1.06 جرام.
الأساسية
مثل جميع الفواكه ، يحتوي الكرز أيضًا على الكثير من الألياف ، في الكرز الحامض يصل إلى 1.6 جرام لكل 100 جرام ، في الكرز الحامض تزداد النسبة قليلاً لتصل إلى 2.1 جرام لكل 100 جرام.
تحتوي ثمار الكرز أيضًا على العديد من العناصر الأخرى التي عند استهلاكها تساهم في تحسين صحة الإنسان.
المعادن في الكرز
بالإضافة إلى هذه العناصر ، يحتوي الكرز على أنواع عديدة ومختلفة من المعادن الذائبة التي تفيد الجسم عند تناوله ، على الرغم من قلة السعرات الحرارية في الكرز ، لأنها تحمي الجسم من العديد من الأمراض ، ومن أهم هذه المعادن:
حديد
النسبة المئوية للحديد القابل للذوبان في الكرز الحامض 0.32 ملليجرام لكل 100 جرام والمرارة لا تختلف كثيرًا في الكرز الحامض حيث ترتفع النسبة بشكل طفيف إلى 0.36 ملليجرام لكل 100 جرام.
المغنيسيوم
يتم تمثيل المغنيسيوم في الكرز الحامض بكمية تصل إلى 9 ملليجرام لكل 100 جرام ، ويزيد بشكل طفيف إلى 11 ملليجرام.
الكالسيوم
تصل نسبة عنصر الكالسيوم إلى 16 ملليجرام لكل 100 جرام في الكرز الحامض ، بينما تنخفض قليلاً إلى 13 ملليجرام في الكرز الحامض.
الفوسفور
تبلغ كمية الفوسفور في الكرز حوالي 15 ملليجرام في الكرز الحامض ، بينما تزيد بمقدار الثلث تقريبًا وتصل إلى حوالي 21 ملليجرام في الحلو والحامض.
صوديوم
وهو من العناصر الموجودة فقط في الكرز الحامض ، لأن عنصر الصوديوم غير موجود في النوع الحلو من الصوديوم ، وتصل كمية الصوديوم إلى 3 ملليجرام لكل 100 جرام من الفاكهة.
البوتاسيوم
البوتاسيوم هو أكثر أنواع المعادن شيوعًا في ثمار الكرز ، لذا فإن كميته تفوق باقي العناصر ، فإذا كان في الكرز الحامض وصلت الكمية إلى 173 ملليجرام لكل 100 جرام ، زادت الكمية الموجودة في الكرز إلى 222 ملليجرامًا من البوتاسيوم.
الزنك
يوجد أيضًا في الكرز وكميته 0.1 ملليجرام لكل 100 جرام من الكرز الحامض ، وينخفض قليلاً إلى 0.07 في الكرز لكل 100 جرام.
الفيتامينات الموجودة في الكرز
كما تتميز ثمار الكرز باحتوائها على فيتامينات مختلفة تساعد الجسم على مقاومة الأمراض وتحسين صحة كل من يستهلكها. وإليك أهم هذه الفيتامينات:
1- فيتامين أ
وهو مفيد لنمو الجسم والرؤية ويقوي المناعة ، ويحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ويتم تمثيله بكميات أعلى في الكرز الحامض منه في الكرز ، بحيث تصل نسبته في الكرز الحامض إلى 64 ميكروجرام لكل 100 جرام ، الكمية أقل بكثير في الكرز وتصل إلى حوالي 3 ميكروغرام جرام.
2- فيتامين ب 1
جسم الإنسان غير قادر على إنتاج هذا الفيتامين بمفرده ، لذلك يجب الحصول عليه من الأطعمة المختلفة ، وهو مفيد في حماية الأعصاب من التلف ، وزيادة إنتاج الطاقة في الخلايا ، وتحسين أداء القلب ، وله العديد من الفوائد الصحية الأخرى. وحماية الجسم.
يوجد فيتامين ب في الكرز الحامض بكمية 0.03 ملليجرام لكل 100 جرام ، وهو مشابه في الكرز ، حيث إنه يقارب 0.027 ملليجرام لكل 100 جرام من الفاكهة.
3- فيتامين ب 2
فيتامين ب 2 من أكثر المواد المفيدة في مكافحة السرطان ، لأنه يحافظ على صحة العيون ، ويحسن صحة الجهاز العصبي وفوائد أخرى.
في الكرز الحامض يوجد بكمية 0.04 مجم لكل 100 جرام وبنسبة مماثلة في الكرز بنسبة 0.03 لكل 100 جرام.
4- فيتامين ب 3
يمكن لجسم الإنسان أن يصنع فيتامين ب 3 بشكل طبيعي حيث يتم استخدامه لتحويل الطعام إلى طاقة وكذلك الحفاظ على صحة الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والشعر وله فوائد أخرى ويتواجد عند 0.4 مليجرام في الكرز الحامض مقارنة بـ 0.154 مليجرام في الكرز.
5- فيتامين ب 5
فيتامين ب 5 مفيد جدا في تكوين خلايا الدم ويساعد على تحويل الغذاء إلى طاقة ليستفيد منها الجسم ، ويصل حجمه في الكرز الحامض إلى 0.143 مليجرام لكل 100 جرام من الفاكهة ، أما في الكرز فهو يزيد قليلا ليصل إلى 0.199 مليجرام. لكل 100 جرام.
6- فيتامين ب 6
يساهم فيتامين ب 6 في النمو الطبيعي للدماغ ويحافظ على صحة الجهاز العصبي والمناعة ، وهو موجود بكميات مماثلة في الكرز الحامض والكرز الحامض ، ومقابل كل 100 جرام من الفاكهة يصل إلى حوالي 0.044 مجم في الكرز الحامض والكرز الحامض. 0.049 في الكرز الحامض.
7- فيتامين سي
لا يتم إنتاج فيتامين سي في جسم الإنسان ويوجد معظم الفيتامينات في الكرز ، ففي الكرز الحامض يكون 10 ملليجرام لكل 100 جرام ، أما في الكرز فهو ينخفض إلى 7 ملليجرام لكل 100 جرام.
8- فيتامين ك
فيتامين 6 مهم لتحسين صحة العظام ، بالإضافة إلى دعم صحة القلب وتقليل آلام الدورة الشهرية عند النساء ، ويوجد بنسب متساوية تقريبًا في كل من الكرز الحامض والكرز ، بحوالي 2.1 ميكروغرام لكل 100 جرام من الفاكهة. .
مغذيات الكرز
بالإضافة إلى المعادن والفيتامينات الموجودة في الكرز ، توجد أطعمة أخرى في الفاكهة ، وهي مفيدة جدًا لصحة الجسم وتضمن ملئه بالشكل الصحيح ، وأهم هذه العناصر الغذائية هي:
بيتا كاروتين
تكمن أهمية مكون بيتا كاروتين في علاقته بفيتامين أ ، لأن الجسم يحول البيتا كاروتين الذي يحتاجه إلى فيتامين أ ويتخلص من الفائض الذي يحتاجه الجسم ، لأن تناول كميات كبيرة من فيتامين أ مباشرة يمكن أن يتحول في السموم الضارة التي تضر الجسم على سبيل المثال في المكملات الغذائية.
إن وجود بيتا كاروتين أعلى بكثير في الكرز الحامض منه في الكرز الحامض ، حيث يصل إلى حوالي 770 ميكروغرام لكل 100 جرام ، بينما في الكرز الحامض تنخفض الكمية إلى 38 ميكروجرام.
الكولين
هذه المغذيات تشبه إلى حد بعيد فيتامينات هذه المجموعة ، وعادة ما ينتج جسم الإنسان مادة الكولين بشكل طبيعي ، إلا أن الكمية التي ينتجها الكبد غالبًا لا تكفي لجميع احتياجات الجسم ، لذلك من الأفضل الحصول على الكولين من العناصر الغذائية المختلفة.
عادة ما تكون درجة وجود الكولين في ثمار الكرز هي نفسها ، فلكل 100 جرام من الفاكهة يمكننا الحصول على أكثر بقليل من 6 ملليجرام من الكولين ، سواء في الكرز الحامض أو الكرز.
فوائد الكرز لصحة الجسم
عند تناول ثمار الكرز يكون لجسم الإنسان فوائد عديدة لاحتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية المختلفة ، حيث يتم تقليل السعرات الحرارية الموجودة في الكرز ، مما يجعلها مناسبة لمتبعي الحميات ولمن يرغبون في إنقاص وزنهم. ومن أهم هذه الفوائد:
1- القلب والشرايين
يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، حيث يساهم في تقوية عضلة القلب ويساعدها على أداء عملها بفاعلية ، كما يقي من أمراض الشرايين مثل تصلب الشرايين ، حيث يساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم ، مما يؤدي إلى عدد من الآثار الصحية. الشرايين والجسم بشكل عام.
2- ضغط الدم
يوازن بين مستويات الصوديوم والبوتاسيوم في الدم ويساعد أيضًا على التخلص من الصوديوم الزائد عما يحتاجه الجسم ، مما يساعد بشكل كبير في تنظيم ضغط الدم.
3- السكتة الدماغية
يساعد تناول ثمار الكرز على تحسين وظائف القلب والشرايين الموصلة للدم ، الأمر الذي ينعكس في الحماية من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية التي يمكن أن تصيب الإنسان وتحميه من شرورها.
4- إنقاص الوزن
وذلك لأن السعرات الحرارية في الكرز ليست كبيرة ، لذلك من الأنسب تناولها عندما تريد إنقاص الوزن وإذا كنت تتبع أنظمة غذائية لتحسين صحة الجسم دون حرمانه من العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها.
5- حماية الجلد والشعر
من الأمور الجيدة في العناية بفاكهة الكرز قدرتها على الحفاظ على البشرة نضرة وحيوية ومحاربة علامات الشيخوخة التي قد تظهر عليها ، والمحافظة على المظهر الشبابي وبالمثل فهي مفيدة في الحفاظ على حيوية الشعر.
6- علاج الأرق
ينظم هرمون الميلاتونين الموجود في ثمار الكرز ساعات النوم واليقظة مما يحسن الحالة الذهنية ويمنع العديد من المشاكل مثل الأرق ويمنع تلفه.
فائدة الكرز في الحماية من الأمراض
كما يعتبر طعم تناول ثمار الكرز من الآثار المفيدة على صحة الجسم ، لما له من آثار جيدة في حماية الجسم ووقايته من العديد من الأمراض التي قد يتعرض لها ، والمواد والعناصر الموجودة فيه. تساعد الثمرة على حمايتها منها ومن بين هذه الأمراض:
1- تقوية المناعة
المغذيات الموجودة في ثمار الكرز تقوي المناعة ، بالإضافة إلى الفيتامينات الموجودة بنسبة كبيرة في الثمار ، مما يقوي قدرة جهاز المناعة ويقوي قدرته على أداء وظيفته في الأمراض المختلفة التي تصيب جسم الإنسان.
2- محاربة السرطان
يمكن لمواد مختلفة موجودة في الكرز محاربة أنواع معينة من السرطان ، مثل سرطان الثدي والقولون والرئة ، حيث يحتوي على بعض مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من هذا المرض.
3- تقليل الالتهابات
يساعد تناول الكرز في تقليل آثار بعض أنواع العدوى المرتبطة بأمراض معينة ، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي والتهابات النقرس.
4- صحة العين
حيث تعمل الفيتامينات والعناصر الغذائية العديدة الموجودة في الفاكهة على الحفاظ على صحة وسلامة العين وتحسين وظيفتها.
5- تحسين الوظائف العقلية
حيث ينشط الكرز الذاكرة ويحسن وظائف المخ ويساهم في تحسين الوظائف العقلية للشخص بشكل عام.
6- الحد من اضطرابات المعدة
وذلك لأن المواد والعناصر الموجودة في الكرز تعمل على موازنة الرقم الهيدروجيني في المعدة ، مما يساهم بشكل كبير في حماية المعدة من الاضطرابات وأعراض الحموضة الضارة.
الآثار الجانبية للكرز
على الرغم من فوائد الكرز العديدة والعديدة ، مثل الحماية من الأمراض وتقوية مناعة الجسم ، كما أنها مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نظرًا لانخفاض محتوى الكرز من السعرات الحرارية وتحسين القدرات العقلية ، إلا أن الكرز قد لا يكون مناسباً لـ كل الناس وقد يؤدي إلى آثار جانبية غير مرغوب فيها. ومن أهم هذه الأعراض:
1- القولون
يعاني الأشخاص المصابون بمتلازمة القولون العصبي عند تناول ثمار الكرز ، وذلك لأن أحد أنواع السكريات التي تحتويها هذه الفاكهة هو النوع الذي يزيد أعراض المرض سوءًا ويزيدها شدة ، لذلك لا ينصح بتناولها. .
2- حساسية من الكرز
بالنسبة لبعض الأشخاص ، يمكن أن يتسبب تناول الكرز في تفاعل أجسامهم بسبب حساسيتهم للكرز. وتشمل أعراض رد الفعل التحسسي للكرز ضيق التنفس والقيء والطفح الجلدي وتورم الجسم.
3- الإسهال
يعاني الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفركتوز من الإسهال عند تناول الكرز ، لذلك يجب الحرص على عدم الإفراط في تناوله.
4- تسمم السيانيد
لا ينصح بتناول حبات الكرز لأن حبات الكرز تحتوي على فيتامين B17 المعروف باسم الأميجدالين ، ويتفكك هذا المركب في جسم الإنسان إلى عدد من المركبات الأخرى ، أخطرها سم السيانيد الخطير.
لعل للفاكهة الطبيعية فوائد صحية عديدة للناس ، خاصة تلك التي تحتوي على سعرات حرارية أقل ، وذلك لما لها من فوائد عديدة لمن يعمل على نظام صحي لفقدان الوزن ، لذلك ستجد الكثير من هؤلاء الأشخاص يبحثون عن سعرات حرارية في الكرز.