مكونات
2 قطعة باذنجان
3 ملاعق طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زيت للقلي
طريقة التحضير:
1_ اغسل الباذنجان جيداً وقشر نصف القشرة على شكل شرائح
2_ تقطع بذور الباذنجان الى شرائح طولية
3_ نقع شرائح الباذنجان في الماء لمدة نصف ساعة ويضاف الملح
3_ نصفي الشرائح جيداً من الماء وغطيها بالدقيق واخلطيها
4_ تقلى شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون
تحضير الصلصة:
نصف كوب عصير ليمون
3 فصوص من الثوم معصورة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
قليل من الملح
نخلط جميع المكونات جيداً ثم نزين سطح الباذنجان بها
حبة باذنجان مقلي تعادل 2 علبة