طريقة عمل الفطير بالسكر بتاع المحلات

طريقة عمل مخازن تارت السكر بتاع

• كعكة السكر من الأطعمة المصرية الشهِيْرة فِيْ جميع محافظات الجمهُورية وفِيْ العديد من الدول العربية.
• وهِيْ من أفضل أنواع الحلويات التي يفضلها الكثيرون وتعتبر من الأطعمة الرخيصة وغير المكلفة.
• حيث يتم تحضيره بعدد من المكونات والمكونات المتوفرة فِيْ معظم المنازل.
• وتقوم كل منطقة بإعدادها بطريقة مختلفة عَنّْ المناطق الأخرى، لذلك هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها اختيار الطريقة المناسبة لك.
• واحدة من أفضل هذه الطرق هِيْ طريقة الشراء من المتجر لصنع كعك السكر.
• لتطبيق هذه الطريقة، هناك سلسلة من الإجراءات والخطوات التي يجب اتخاذها، وهِيْ كالتالي

المكونات

• دقيق منخول بكَمْية ثلاثة أكواب.
• حليب سائل لربع كوب.
• كوبان من السكر البودرة.
• كوب زبدة بلدية أو زبدة سائلة.
• أربع ملاعق كبيرة زيت.
• ثلاثة أرباع كوب ماء.
• قليل من الملح

كَيْفَ تستعد

• عَنّْد استخدام الخلاط الكهربائي يتم وضع الدقيق المنخول والزيت والملح بداخله، ثم يعمل الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة.
• بعد ذلك، يضاف الماء تدريجيًا، شيئًا فشيئًا، وفقًا لاحتياجات العجين، دون إيقاف الخلاط عَنّْ العمل حتى يتم الحصول على عجينة ذات قوام متماسك.
• دهن حواف العجينة من الخارج بكَمْية قليلة من الزيت.
  • ثم يتم تغطيتها بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة حتى لا يصل الهُواء إلَّى العجين، ثم تترك لمدة ساعة حتى تهدأ.
• تقسم العجينة إلَّى عدة كرات متوسطة الحجم، تغطى وتترك مرة أخرى لمدة عشرين دقيقة.
• قم بتشغيل الفرن وضعه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم اتركه حتى يسخن.
• باستخدام شوبك، افردي كرة العجين على ورقة رقيقة جدًا.
  • ثم يتم دهن سطحها بالزبدة باستخدام فرشاة عجين، ثم يرش السكر فوق الطبقة الرقيقة من الزبدة.
• افردي الكرة الثانية من العجين بنفس الطريقة السابقة، ثم ادهنها بالزبدة أيضًا.
  • بعد ذلك، توضع فوق الورقة الأولى، ثم تُرش بكَمْية قليلة من السكر.
• بعد ذلك، يتم إغلاق طرفِيْ الورقة الأولى والثانية معًا بحيث تأخذ شكل مربع.
• تحضير صينية للخبز، ثم دهنها بالزبدة وضعيها على ورق زبدة، ثم رشي طبقة صغيرة من السكر ثم ادهن السطح.
• كرر نفس الخطوات لباقي كرات العجين حتى تكَمْل الكَمْية.
• نضع صينية الكيك فِيْ الفرن ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج بالكامل.
• أخرجي صينية البان كيك، ثم اسكبي الحليب البارد عليها بمجرد خروجها من الفرن.
• غطي الصينية بكيس نايلون لمدة عشر دقائق حتى تمتص العجينة الحليب جيداً.
• ثم يتم تقديمه للأكل، حيث يمكن تناوله ساخناً، أو يترك لفترة حتى يبرد حسب الذوق.

طريقة عمل السكر بدون خميرة فِيْ الوعاء

• بعد تعلم كَيْفَِيْة صنع عجين الفطير بالسكر فِيْ المتاجر، سوف نتعلم كَيْفَِيْة صنع هذه الكعكة فِيْ وعاء بدون فرن.
• حيث تطبق الكثير من النساء هذه الطريقة فِيْ المناسبات بسبب عطل فِيْ الفرن.
  • أو الحاجة إلَّى تحضير الطعام بأسرع وقت ممكن لأن هذه الطريقة تستغرق وقتًا أقل وتشبه طريقة صنع الكعك بالسكر فِيْ المتاجر.
• هناك سلسلة من الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير عجينة الفطيرة مع السكر بنكهة مختلفة، وهذه الخطوات هِيْ كالتالي

المكونات

• ثلاثة أكواب دقيق ممتاز.
• سمنى كوبان ونصف.
• حليب كامل الدسم كوب ونصف.
• كوبان من السكر البودرة.
• كوب جوز هند مبشور.
• قليل من الملح
• كأس من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
• ربع كوب حليب دافئ.

كَيْفَ تستعد

• نحضر وعاءً، ثم نضع الطحين والزيت والملح، ونقلبهم معًا.
• أضيفِيْ الماء تدريجيًا إلَّى الخليط مع التحريك المستمر.
• بعد ذلك، تُعجن المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
• تُقسم العجينة إلَّى ست كرات متوسطة الحجم تقريبًا، بحيث يكون حجم إحداها مناسبًا لحجم الوعاء الذي ستُطهى فِيْه حسب الفرد.
• تُترك الزلابية لمدة لا تزيد عَنّْ ساعة حتى تستريح.
• استخدم الشوبك لفرد كرات العجين، طالما أن الكرة الأولى مسطحة ثم مدهُونة بالسمن.
  • ثم نرش عليها السكر البودرة، ثم نرش كَمْية صغيرة من جوز الهند أيضًا.
• تنتشر الكرة الثانية وتوضع نفس الأشياء فِيْ الأعلى ثم توضع فوق الورقة الأولى.
• تُغلق العجينة جيدًا من جهة، بحيث تأخذ شكل مربع.
• طبق نفس الخطوات على جميع الكرات لعمل طبقات الكيك.
• تحضر قدر ثم توضع على النار حتى تسخن ثم تدهن بالسمن أو الزيت مع مراعاة عدم استخدام الزبدة حتى لا تحترق.
• انقلي الكعكة المعدة مسبقًا إلَّى الوعاء واتركيها على نار خفِيْفة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
• بعد صنع الفطيرة، يُسكب عليها الحليب الدافئ على الفور، بحيث يكون طعمها لذيذًا ولذيذًا، ويكون قلبها ناعمًا من الداخل.

قد يثير اهتمامك

طريقة عمل كعكة السكر بالجوز

تعتبر من الوصفات التي يحبها الكثير من الناس خاصة فِيْ شهر رمضان المبارك، ولتحضيرها يجب اتباع الخطوات التالية

المكونات

• دقيق منخول بكَمْية كيلوغرام واحد.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• سكر بودرة لكوب ونصف.
• نصف كوب حليب دافئ.
• نصف كوب ماء فاتر.
• كوبان سمن بلدي.
• ربع كوب عسل أبيض.
• المكسرات حسب الرغبة، مثل الفستق المطحون أو الفول السوداني.
• قليل من الملح

كَيْفَ تستعد

• اخلطي الدقيق بالملح والزيت النباتي.
• أضيفِيْ الماء تدريجيًا إلَّى العجين مع الاستمرار فِيْ التقليب.
• اعجن المكونات معًا حتى تحصل على عجينة ناعمة.
• تُقسم العجينة إلَّى عدة كرات متساوية الحجم، ثم تُدهن من الخارج بالزيت حتى لا تجف وتشكل قشرة خشنة.
• بعد ذلك نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
• افردي كرات العجين، ثم ضعيها فوق الأخرى، بشرط وضع كَمْية كافِيْة من الزيت بين كل ورقة والأخرى.
• رشي المكسرات والسكر البودرة على البان كيك، ثم احكَمْي الحواف واتركيها على شكل مربع.
• تترك العجينة لمدة خمس دقائق حتى تستريح.
• اضغطي على الكيك من جميع الجوانب للحصول على سمك مناسب.
• نحضر المقلاة، ثم نضع فِيْها كَمْية كبيرة من الزيت، ثم سخنيها.
• توضع الفطيرة فِيْ الزيت الساخن، ثم تترك حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم تُسقى بالحليب الفاتر، ثم تُرش بعسل النحل وتُقدم للأكل.

نختار لك