السعرات الحرارية في السمبوسة
البسبوسة من أشهر الأطباق التي انتشرت في الدول العربية وخاصة في دول الخليج ، إضافة إلى انتشارها في شهر رمضان المبارك ، وهناك شائعات بأن السمبوسة من أصل آسيوي.
السمبوسة لها حشوات متعددة تناسب جميع الأشخاص وتختلف السعرات الحرارية في السمبوسة باختلاف تلك الحشوة ، بصرف النظر عن وجود بعض الحشوات التي يمكن استخدامها لأخصائيي الحميات.
1- السعرات الحرارية في السمبوسة مع الخضار
السعرات الحرارية في السمبوسة النباتية لكل قطعة تزن 40 جرامًا هي حوالي 80 سعرًا حراريًا ، وتشمل العناصر الغذائية الأخرى للسمبوسة النباتية ما يلي:
- قطعة سمبوسة نباتية تحتوي على 3 جرامات من الدهون.
- السمبوسة المحشوة بالخضروات تحتوي على 2 جرام من البروتين.
- نسبة الكربوهيدرات في قطعة السمبوسة مع الخضار 11 جرام.
- قطعة سمبوسة نباتية تحتوي على 1 جرام من الألياف.
- قطعة 40 جرام من السمبوسة مع الخضار تحتوي على 1 جرام من السكر.
كما تختلف نسبة هذه العناصر باختلاف الخضار التي تم وضعها في السمبوسة ، فإذا كانت السمبوسة تحتوي على بطاطس مقلية بالزيت ، تزداد نسبة الدهون والسعرات الحرارية والكربوهيدرات.
ومع ذلك ، إذا كانت السمبوسة مليئة بالبازلاء ، فسيتم تقليل السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول السمبوسة النباتية له فوائد عديدة ، منها:
- يمكن تناول السمبوسة النباتية بدلاً من المعجنات الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات.
- تتميز السمبوسة النباتية باحتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم.
- بالإضافة إلى الوقاية من مرض السكري ، فإن تناول البسبوسة مع الخضار يقي من بعض الأمراض مثل السرطان وأمراض القلب والسكتة الدماغية الناجمة عن ارتفاع ضغط الدم.
كما تحمي السمبوسة من هشاشة العظام وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم حيث أن الخضار الموجودة فيها مفيدة للجسم.
- ستوفر السمبوسة النباتية للجسم ما يكفي من الألياف للمساعدة في دعم صحة الجهاز الهضمي ومنع الإمساك عن طريق تعزيز حركة الأمعاء.
كما أنه يساعد على إنقاص الوزن والتخلص من الدهون الزائدة في الجسم.
2- السعرات الحرارية في سمبوسة اللحم
سمبوسة اللحم من أجمل الأطعمة التي يفضلها عدد كبير من الناس بسبب مذاقها الجميل الذي يحبه الكبار والصغار على حد سواء ، ولكن هناك بعض الأشخاص الذين قد لا يعرفون عن السعرات الحرارية في السمبوسة المحشوة باللحوم.
مما يجعلهم يأكلونها بشكل مفرط لأن قطعة 93 جرام من سمبوسة اللحم تحتوي على 210 سعرة حرارية وعناصر غذائية أخرى لهذه القطعة تشمل:
- قطعة سمبوسة من اللحم تحتوي على 11 جراماً من الدهون وهي 17٪ من القيمة اليومية للدهون.
- تحتوي قطعة سمبوسة اللحم 93 جرام على 1.9 جرام من الدهون المشبعة وهي 10٪ من القيمة اليومية.
- تصل نسبة الكوليسترول في قطعة من لحم السمبوسة إلى 5٪ من القيمة اليومية ، أي أنها تحتوي على 15 ملليجرام.
- تحتوي السمبوسة المليئة باللحوم على 0.2 جرام من الدهون المتحولة.
- تحتوي قطعة السمبوسة على 346 ملليغرام من الصوديوم ، أي 14٪ من القيمة اليومية للصوديوم.
- نسبة الكربوهيدرات في قطعة من لحم السمبوسة هي 20 مجم ، وهو ما يعادل 7٪ من القيمة الموصى بها للكربوهيدرات.
- تحتوي قطعة سمبوسة اللحم على 1.7 ملليغرام من الألياف ، أي ما يعادل 7٪ من القيمة اليومية للألياف.
- سمبوسة اللحم تحتوي على 1.4 سكريات.
- قطعة من لحم السمبوسة تزن 93 جراماً تحتوي على 7.4 جرام من البروتين.
- تصل كمية فيتامين أ الموجودة في قطعة من السمبوسك إلى 5٪ من القيمة اليومية.
- قطعة من لحم السمبوسة تحتوي على 14٪ فيتامين سي.
- تزن قطعة من السمبوسك 93 جرام مع نسبة حديد 10٪.
بصرف النظر عن هذا ، هناك العديد من الفوائد لتناول لحم السمبوسة وهذه الفوائد هي:
- اللحوم من أهم المصادر التي تحتوي على البروتينات والفيتامينات التي يحتاجها الجسم ، مثل فيتامين ب 12 المهم لدعم خلايا الدم الجديدة.
- تحتوي اللحوم الحمراء على عناصر مهمة تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها.
- تحتوي اللحوم الحمراء على معادن مهمة للجسم مثل الزنك الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة مما يمنع الكثير من الأمراض.
من الأفضل عدم تناول الكثير من السمبوسك باللحم واستخدام اللحوم ذات النسبة المنخفضة من الدهون لتجنب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أو مستويات الملح التي تزيد من خطر الإصابة بالنقرس.
3- السعرات الحرارية في جبنة السمبوسة
تعتبر السمبوسة المحشوة بالجبن من أجمل أنواع السمبوسة ، وذلك لما تتمتع به من مذاق مميز ويفضل من قبل كل محبي الجبن ، لكن هناك من يبحث عن السعرات الحرارية في سمبوسة الجبن.
لحسابهم ضمن السعرات الحرارية التي يمكنهم تناولها خلال اليوم ، تحتوي قطعة سمبوسة الجبن على 130 سعرة حرارية وتختلف هذه النسبة حسب نوع الجبن المستخدم ، يمكن أن يكون خثارة أو مطبوخة أو كريمة.
كما تحتوي قطعة السمبوسة المحشوة بالجبن على بعض العناصر الغذائية الأخرى وهذه العناصر كالتالي:
- قطعة سمبوسة محشوة بالجبن تحتوي على 6 جرامات من الدهون.
- تحتوي سمبوسة الجبن على 3.5 جرام من الدهون المشبعة.
- تصل نسبة الكوليسترول في قطعة من جبن السمبوسة إلى 20 ملليجرام.
- تحتوي سمبوسة الجبن على 11 جرامًا من الكربوهيدرات.
- قطعة من جبنة السمبوسة تحتوي على 2 جرام من الألياف الكلية.
- قطعة من جبن السمبوسة تحتوي على 2٪ فيتامين أ.
- تصل النسبة الإجمالية لفيتامين C في قطعة من جبن السمبوسك إلى 7٪ من القيمة اليومية.
- قطعة من جبنة السمبوسة تحتوي على 7٪ كالسيوم.
- قطعة من جبنة السمبوسة تحتوي على 5٪ حديد.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ولا ترغب في استهلاك نسبة كبيرة من السعرات الحرارية ، فعليك اختيار أنواع الجبن التي لا تحتوي على نسبة عالية من الزيوت أو الدهون ، مثل جبن الموزاريلا.
إن تناول سمبوسة الجبن له فوائد عديدة منها:
- يعتبر الجبن من أفضل منتجات الألبان لاحتوائه على نسبة كافية من المعادن والبروتينات والكالسيوم وهو أمر مهم للجسم.
- من خلال تناول الجبن فإنك تمنع العديد من الأمراض مثل السرطان.
- يقي الجبن من هشاشة العظام.
- يساعد الجبن في الحفاظ على أسنان صحية ويمنع تسوس الأسنان.
- يحتوي الجبن على عناصر مهمة لصحة البشرة ونضارتها.
- يساعد تناول الجبن على تقوية جهاز المناعة.
- يقي الجبن من فقر الدم.
- يساعد تناول الجبن على الوقاية من أمراض العيون المختلفة.
4- السعرات الحرارية في السمبوسة المشوية
من المعروف أن السمبوسة توضع في الزيت الثقيل عند الطهي ، ولكن قد يفضل البعض وضعها في الفرن لتقليل محتوى السعرات الحرارية.
قطعة سمبوسة مطبوخة بالفرن تحتوي على 70 سعرة حرارية.
5- السعرات الحرارية في السمبوسة المقلية
السمبوسة من الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية عالية خاصة عند قليها بالزيت ، وذلك بسبب اختلاط الدهون بالكربوهيدرات ، لذا فإن قطعة السمبوسة المقلية تحتوي على 130 سعرة حرارية.
تزداد السعرات الحرارية في السمبوسة حسب حشوها ، لذلك يجب تجنب الإفراط في تناول السمبوسة المقلية.
6- السعرات الحرارية في سمبوسة الدجاج
تحتوي قطعة سمبوسة الدجاج على 166 سعرة حرارية وتحتوي أيضًا على بعض العناصر الغذائية الأخرى ، بما في ذلك:
- تحتوي سمبوسة الدجاج على 10 جرام من البروتين.
- تصل الكربوهيدرات في قطعة من سمبوسة الدجاج إلى 10 جرام.
- تحتوي سمبوسة الدجاج على 12 جرامًا من الدهون.
- قطعة سمبوسة دجاج تحتوي على 0.45 ألياف.
السعرات الحرارية في عجينة السمبوسة
تتكون عجينة السمبوسة من الدقيق الأبيض والماء ثم تقطيعها إلى شرائح ومحشوة ، وتحتوي قطعة السمبوسة النيئة على 25 سعرة حرارية.
هناك عدد من ربات البيوت يستبدلن الدقيق الأبيض بالدقيق البني لتقليل محتواه من السعرات الحرارية.
يعد حساب السعرات الحرارية في السمبوسة من الأمور المهمة التي يجب الاهتمام بها لتجنب الإفراط في تناولها.