طرق معرفة الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش

الفرق بين العسل الطبيعي والعسل المغشوش

قبل أن نناقش طرق التمييز بين العسل الحقيقي والمغشوش ، دعونا نتحدث أولاً عن الفرق بين العسل الطبيعي والعسل المغشوش ، عسل العوالق التي التصقت به ، مثل بقايا النحل الميت أو بقايا خلايا الشمع. .
بعد ذلك يتم وضع العسل الطبيعي في برطمانات زجاجية أو بلاستيكية ونقله إلى خطوط الإنتاج حيث يتم بيعه أو تصديره إلى جميع دول العالم ، ويتميز هذا النوع من العسل بجودة عالية ويحتفظ بكافة قيمه الغذائية.
أما العسل غير الطبيعي فهو يمر بالعديد من العمليات قبل أن يتم تحضيره للبيع أو الاستهلاك ، بما في ذلك عملية البسترة والتصفية الأوتوماتيكية بالتسخين والتبريد والتكرير عدة مرات. على الرغم من أن عملية البسترة تقضي على العديد من الميكروبات والعفن ، إلا أن العسل يفقد أيضًا الكثير من قيمته الغذائية.
ومع ذلك ، يمكن أن يتعرض العسل للغش أكثر من عملية البسترة والتصفية ، لأن بعض الناس يخلطون الجلوكوز السائل والفركتوز ، وهو سائل الذرة ، مع العسل ، ويصعب التمييز بالقوام أو بالعين المجردة بين الطبيعي. العسل والعسل المغشوش. عيد الحب.
من المعروف أن معظم العسل التجاري الذي يباع في السوق يتمتع بهذه الجودة بنسب متفاوتة ، بعضها يحتوي على العديد من المكونات والبعض الآخر يحتوي على أقل.

كيف تعرف بسرعة جودة العسل

بدون الخوض في طرق لمعرفة الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش ، يمكنك ببساطة التعرف بسرعة على العسل الطبيعي الحقيقي والعسل المغشوشة أو المختلطة بلمحة مع بعض الملاحظات السريعة:

اللزوجة: العسل الطبيعي ليس لزجًا ، فإذا وضعته بين أصابعك فلن تشعر بامتداد طويل عند شد أصابعك بعيدًا ، على عكس العسل المغشوش أو الممزوج بمواد أخرى فهو أكثر لزوجة.
الكثافة: العسل الطبيعي سميك ولزج إلى حد ما. إذا قمت بملء الزجاج ثم ضبطه ، فسوف تشعر أن الأمر سيستغرق بعض الوقت للانتقال إلى الجانب الآخر. على عكس العسل المغشوش ، فإنه ينتقل بسرعة من جانب إلى آخر لأنه ليس سميكًا بدرجة كافية ، خاصة عند مزجه بسائل الفركتوز.
الطعم: العسل الطبيعي الأصلي لا يبقى حلوًا في الفم لفترة طويلة. لأنه طبيعي وغير ممزوج بالسكر ، والنحل لا ينتج السكر ، بل ينتج منتجًا يسمى العسل ، وهو شيء مختلف تمامًا عن السكر أو أي مكون آخر ، أما العسل غير الطبيعي فهو الذي يبقى طعمه في الفم لفترة طويلة بسبب مستوى السكر المضاف.
الرائحة: العسل الطبيعي عديم الرائحة وقد تنبعث منه رائحة خفيفة إذا كان نيئاً في الخلية الأصلية ، أما العسل المغشوش فرائحته نفاذة.
الكرملة: العسل الطبيعي عند تعرضه للحرارة يتكرمل بسرعة ولا يترك رغوة على عكس العسل المغشوش الذي لا يتكرمل إطلاقاً عند تسخينه كما أنه ينتج الكثير من الرغوة والفقاعات عند تسخينه.
الذوبان: إذا وضعنا العسل الطبيعي في الماء فلن يذوب في الماء بسرعة ولن يذوب إلا بالتقليب المستمر وبعد المعاناة ، أما إذا كان مغشوشًا فسرعان ما يذوب في الماء على شكل ألياف رقيقة.

طرق التمييز بين العسل الحقيقي والمغشوش

لقد توصلنا إلى طرق لمعرفة الفرق بين العسل الحقيقي والمغشوش وهناك عدة طرق ، بعضها بسيط وبعضها معقد ، يمكننا من خلالها التحقق من جودة العسل ونقاوته وقيمته الغذائية على أنه طبيعي. ومن أهم هذه الطرق:

اختبار الاصبع للتمييز بين العسل الاصلي والمغشوش

لتحقيق هذا الاختبار ، سيقوم الشخص بما يلي:

يضع كمية قليلة من العسل داخل الإبهام أثناء الوقوف.
ينتظر فترة ، ويراقب حركة العسل ومدى انسكابه على الإصبع.
إذا انتشر بسرعة وانتقل إلى جانبي الإصبع ، فهو ليس أصليًا ولكنه مزيف.
يبقى العسل الطبيعي في مكانه على الإصبع لفترة طويلة ولا يتحرك إلا ببطء شديد.

اختبر الماء للتحقق من جودة العسل

للتأكد من جودة العسل يجب مراعاة ما يلي:

املأ الوعاء الزجاجي بالماء النظيف.
أضف ملعقة كبيرة من العسل إلى وعاء من الماء.
إذا سرعان ما يذوب العسل في الماء دون جهد فهو في الغالب عسل مغشوش وصناعي.
إذا ذاب بعد فترة قصيرة ، فهو مغشوشة أيضًا ، باستثناء أن المكونات المخلوطة متوازنة بنسب العسل الأصلي.
أما إذا استقر العسل في القدر ولم يذوب إلا بالتقليب وبعد معاناة شديدة فهو عسل طبيعي.

اختبار حراري لتحديد درجة جودة ونقاء العسل

إنها من أفضل الطرق للتمييز بين العسل الحقيقي والمغشوش لأنه يمنحك درجة نقاء وجودة وأصالة العسل بنسبة مائة بالمائة. من أجل إجراء هذا الاختبار ، يجب على المستخدم اتباع التعليمات التالية:

إحضار الكبريت (الكبريت) من العلبة مباشرة.
اغمس الجزء القابل للاشتعال في العسل.
فرك عود ثقاب بمشط يؤدي إلى اشتعاله بعد فرك سريع.
إذا حدث لهب مفاجئ ثم انطفأ بسرعة ، فهذا دليل على أن العسل مغشوش وضعف نسبة أصالته ، وهو أكثر غشاً ، على عكس العسل الطبيعي الذي يشتعل ويستمر في الاشتعال.
والمواد المضافة خاصة إذا كانت سائلة ومائية تؤدي إلى الرطوبة في العسل مما يجعلها غير قابلة للاشتعال ، أما العسل الطبيعي فهو قابل للاشتعال ويمكن أن يحترق لفترة طويلة.

اختبار الخل للتأكد من نقاء وجودة العسل

تعتبر طريقة الخل من الطرق المبتكرة لتحديد جودة العسل. عند اختبار الخل ، يتبع الشخص هذه الإرشادات:

اخلطي كمية صغيرة من الخل بضع قطرات مع بضع قطرات من الماء وأضيفيها إلى ملعقة من العسل.
إذا تشكلت فقاعات ورغوة في العسل ، فهذا دليل على أنها مغشوشة.
إذا لم تكن هناك رغوة أو فقاعات ، يكون العسل نقيًا وأصليًا.

اختبار الأنسجة للتعرف على جودة العسل وأصالته

وهي من الطرق السهلة والبسيطة لتحديد درجة نقاء العسل بسرعة ، وذلك على النحو التالي:

مرحبًا ، احصل على منديل.
ضعي عليها قطرات من العسل.
إذا بقيت رطوبة بعد وضع العسل على منديل ورشفت منه وامتصته ، فهذا دليل على أن الغسول قد تم العبث به ، لأن المكونات المضافة مائيّة ولن يكون تأثيرها محسوسًا إلا بعد الرشف من خلال المنشفة.
أما العسل الطبيعي فلا يترك أي رطوبة عند وضعه على منديل لأنه ليس ماء.

اختبار النمل لتحديد درجة نقاء العسل

اختبار جيد للتعرف على نقاء العسل هو اختبار النمل وفق الاتي:

ضع قطرات من العسل في طريق النمل.
إذا جاء إليها النمل ونادى بعضهم البعض ، فهذا دليل على أن العسل مغشوش. لأن النمل يلتف حول السكريات والعسل ليس سكرًا ، فإن العسل مجرد عسل ، لذلك لا يلتف النمل حوله.

في نهاية مقالتنا حول طرق التمييز بين العسل الأصلي والمزيف ، قمنا بإدراج العديد من الطرق البسيطة التي يمكننا من خلالها التعرف على العسل الجيد والنقي والطبيعي من غيره من المنتجات المقلدة ، لأن البائعين يحاولون تحقيق ربح مالي سريع عن طريق غش العسل بالعديد من الاضافات مثل السكر والجلوكوز والفركتوز وغيرها من الاضافات وبيعه بالسعر الاصلي للعسل.