بالإضافة إلى حضارتها القديمة والتطور الهائل الذي شهدته البلاد على مدى عقود ، تتمتع اليابان بمساحات شاسعة من الطبيعة تتميز بالسحر والجمال الخلاب الذي لا يمكن رؤيته في أي مكان آخر. يعد الطعام الياباني أحد العوامل التي تحكي عن تاريخ وحضارة هذا البلد الرائع. يتميز الطعام الياباني التقليدي بنضارته المليئة بالتوابل وكذلك بمظهره وطعمه المذهلين اللذين سينقلان حواسك إلى عالم آخر. إذا قمت بزيارة اليابان لأي سبب من الأسباب ، فلا تفوت التجربة الرائعة للطعام الياباني التقليدي.
1 – سوشي
السوشي من أشهر الأطباق اليابانية التقليدية المعروفة في جميع أنحاء العالم. السوشي عبارة عن سمك نيء مع أرز متبل بقليل من الخل. يتميز السوشي بالعديد من النكهات والقوام المختلف. يوني هو نوع من السوشي مصنوع من قنفذ البحر وبطارخ السمك المقرمش ، ويتميز بقوامه الكريمي وطعمه المنعش. أمابي هو نوع آخر من السوشي مصنوع من الجمبري الذي يحتوي على قوام لحمي ولذيذ. على الرغم من أنه يبدو وكأنه عشاء راقٍ للكثيرين ، إلا أنه طعام شوارع في اليابان ، لذلك أينما ذهبت ستجد أكشاك طعام تقدمه.
سوشي
2- رامين
يعد الرامين من أشهر الأطباق اليابانية ، وهو عبارة عن نودلز البيض في حساء مالح. إنه أيضًا غذاء مهم يأكله اليابانيون في الليل. يتم تحضير هذا الطبق بأربع طرق ؛ عظام اللحم البقري وصلصة الصويا والميسو وأخيراً الملح. تشتهر هوكايدو بصنع هذا الطبق بالميسو.
أكتاف
3- هينكاليس
الأنقليس هو طبق مأكولات بحرية تقليدي يتكون من سمك الأنقليس المشوي على الفحم ويعلوه صلصة الشواء الحلوة. يعتبر هذا الطبق ترياقًا لليابانيين في الصيف الحار من الرطوبة والحرارة الشديدة. هذا الطبق متوفر في العديد من المطاعم اليابانية الشهيرة والقديمة من مايو إلى أكتوبر.
الانقليس
4- تمبورا
جلب اليابانيون هذا الطبق من البرتغال. يتكون هذا الطبق من مزيج من المأكولات البحرية والخضروات المقلية بزيت السمسم وتقدم مع وعاء صغير من الملح أو صلصة الصويا ، بالإضافة إلى مرق مغطى بالفجل المفروم.
تمبورا
5- كايسيكي
تعود أصول كايسيكي إلى عدة قرون إلى حفل الشاي الياباني في كيوتو. لا توجد وصفة محددة لتحضير هذا الطبق ، فهو مقبلات محضرة بدقة من مكونات موسمية طازجة ، لذا تختلف طريقة تحضيره من موسم إلى آخر.
كايسيكي
6- صوبا
السوبا عبارة عن نودلز طويلة رفيعة مصنوعة من الحنطة السوداء. يعتبر هذا الطبق غذاءً أساسياً في جبال اليابان ، حيث كان من السهل صنع نودلز الحنطة السوداء لأن الأرز لم يكن متوفراً. يقدم هذا الطبق مع مرق صلصة الصويا الساخنة أو على ورق الخيزران في درجة حرارة الغرفة مع المرق كطبق جانبي. تعد إضافة المعكرونة إلى المرق وتقديمها كطبق واحد طريقة أصلية لأكل السوبا.
صوبا
7- شابو شابو
شابو شابو عبارة عن أصابع من اللحم البقري الطري الممزوج بالمرق الساخن ويقدم في أوعية خزفية ساحرة كطبق رئيسي على العشاء.
شابو شابو
8- أوكونومياكي
أوكونومياكي هو أحد أشهر الأطباق اليابانية التقليدية ولذيذ. أوكونوميياكي عبارة عن فطيرة مع الملفوف واللحوم ورقائق السمك والمايونيز والأعشاب البحرية المجففة وصلصة رسيستيرشاير ، ثم يتم شوي الفطيرة وتقديمها كطبق رئيسي.
أوكونومياكي
9- تونكاتسو
يعود أصل هذا الطبق إلى القرن التاسع عشر. تونكاتسو عبارة عن لحم متبل على الطريقة الغربية ، ياباني غربي مطبوخ حتى يصبح طريًا ومثيرًا للعصير ، ويقدم مع حساء ميسو والملفوف المبشور.
تونكاتسو