حذرت أخصائية التغذية الألمانية بيتينا ياجيمان من مخاطر الدهون المتحولة. وأوضح خبير التغذية أنه بالإضافة إلى السمنة والسكري واختلال وظائف الكبد ، فإن هذه الدهون المعروفة باسم “الدهون القاتلة” تهدد أمراض القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين.
وأوضح ياغيمان أن الدهون المتحولة أو المتحولة توجد في العديد من الأطعمة المصنعة مثل الأطعمة المقلية والوجبات الجاهزة والمعجنات ، ودعا إلى تجنب الأطعمة السريعة مثل البطاطس المقلية والبيتزا والهامبرغر ورقائق البطاطس والمعجنات مثل البسكويت. كرواسان وأطعمة مجمدة وشوربة مجففة.