طريقة عمل الخبز العربي
من الآن فصاعدًا يمكنك بسهولة معرفة الطريقة الصحيحة لعمل الخبز العربي في المنزل وهذه الطريقة هي:
مكونات:
- أربعة أكواب ونصف دقيق.
- ملعقة ونصف خميرة فورية ناعمة.
- ملعقة ملح.
- ربع كوب لبن بودرة.
- ربع كوب سكر.
- ربع كوب زيت ذرة.
- كوب حليب دافئ.
طريقة العمل:
- ضعي الدقيق والخميرة والملح والحليب والسكر في وعاء ، ثم اخلطيهم جيدًا في الخلاط لخلط جميع المكونات ، أضيفي المزيد من الزيت والحليب واعجني مرة أخرى لمدة تصل إلى خمس دقائق.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ، ثم تدهن العجينة بقليل من الزيت وتغطى دون إزالة الغطاء لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
- نترك العجين يرتاح لبعض الوقت حتى يزداد حجمه بشكل ملحوظ ، ثم يرفع الغطاء ويوضع العجين على سطح مستو مغطى بالدقيق وبشبك درفلة ، يتم لف العجين في قرص دائري.
- تقطع العجينة بقطع البسكويت ثم توضع في صينية خبز ثم تغطى بالنايلون لمدة 30 دقيقة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
- نحضر عدة طبقات من العجين الجافة ، على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية ، على مسافة 4 سم إلى 5 سم من العجين.
- يوضع المرق في الفرن لمدة تصل إلى 15 دقيقة كاملة ، حتى يكتسب العجين لونًا ذهبيًا جميلًا ، وبعد ذلك يتم تقديمه بشكل رائع مع الجبن أو أي نوع آخر من الأطعمة.
طريقة عمل الخبز العربي بالأوريجانو
يمكنك عمل هذه الوصفة من الآن فصاعدًا بطريقة بسيطة وبخيارات محدودة من خلال الحصول على المكونات وهي:
- ثلاثة أكواب طحين.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة من رقائق شيلي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب وثلث ماء.
- ملعقة من حب الكراوية.
- ملعقة خميرة جافة.
- نفط.
- ملعقة من الزعتر.
طريقة العمل:
- يُنخل الدقيق والملح في وعاء كبير حتى يتسع لكثير من الدقيق.
- في وعاء ، اخلطي الخميرة والسكر وثلث كوب ماء دافئ.
- نحضر جيداً في الدقيق ونضيف هذا الخليط ، ثم نخلط جيداً ونعجن لمدة تصل إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح العجينة متماسكة.
- انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالقليل من الزيت ، غطي الوعاء وضعيه في مكان دافئ أو دافئ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
- اعجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة وجميلة ، ثم قطعي هذه الكمية من العجين إلى 12 قطعة متوسطة الحجم.
- توضع هذه الأجزاء على صفيحة خبز لمدة تصل إلى ساعة حتى تستريح جيدًا ، ثم توضع الألواح في فرن على حرارة 260 درجة مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن حتى ينضج الخبز تمامًا ، ثم لف الأرغفة في منشفة شاي مبللة لمدة دقيقة أو دقيقتين واتركيها لتبرد جيدًا.
طريقة عمل الخبز المنفوش بالمنزل
مكونات:
- 4 أكواب دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- معلقة الملح.
- ملعقة سكر.
- حليب مجفف.
- كوب زيت ذرة.
- طوب الحليب الدافئ.
طريقة العمل:
- نضع 4 أكواب من الدقيق والخميرة والملح والحليب والسكر في الخلاط الكهربائي ثم نخلط جيداً لمدة دقيقتين حتى ترى أن العجين متماسك وناعم.
- نضيف المكونات الأخرى ونرش العجينة جيداً بالزيت ، ثم نغطي العجينة بقطعة نايلون أو منشفة شاي في مكان دافئ لمدة ساعة.
- بعد أن تنتفخ العجينة جيدًا ، ابدأ في وضع العجينة على سطح مستوٍ مبلل بالدقيق مسبقًا ، ثم أضف العجينة ولفها بلفافة حتى يصبح لديك قرص بسماكة 1 سم.
- نأخذ قطاعة بسكويت دائرية مقاس 3 سم ثم نقطع العجينة بالطريقة الصحيحة ونضعها في صينية خبز ونتركها ترتاح لبعض الوقت حتى ترتفع.
- سخني الفرن على 200 درجة مئوية وضعي العجينة في الصفيح مع ترك فجوة 2 سم بين العجين والأخرى لمنعها من الالتصاق بها أثناء الخبز.
- توضع العجينة في الفرن لمدة أقصاها 12 دقيقة أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون.
طريقة عمل الخبز الشامي
يمكنك تحضير الخبز الشامي بسرعة في المنزل دون الحاجة لشرائه من الخارج وسنحتاج إلى:
مكونات:
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- قليل من الملح
- يرش السكر.
- ملعقة ونصف من الخميرة.
- كوب ماء فاتر للعجن.
طريقة العمل:
- ضعي الخميرة والسكر في كوب ، ثم أضيفي الماء وضعي المزيج جانبًا حتى تتفاعل الخميرة.
- ننخل الدقيق جيداً ونضيف الملح ونضيف الزيت والخميرة والماء ونخلط المكونات جيداً ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة جيدة.
- غطي العجينة لمدة ساعة على الأقل حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
- تقطع الخميرة إلى كرات صغيرة وتترك لمدة نصف ساعة.
- بعد دحرجة العجين ووضعه في الفرن ، سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- اترك الخبز حتى ينضج ويتحول إلى لون ذهبي جميل.
طريقة عمل الخبز التركي
الخبز التركي هو أحد الأنواع المميزة لكثير من الناس ، ولصنع هذا النوع الرائع اتبع الآتي:
مكونات:
- ملعقة كبيرة خميرة.
- الماء الفاتر
- السكر.
- نصف كيلو دقيق ابيض.
- نصف ملعقة ملح.
- 50 جرام زيت زيتون.
- بياض البيض
- ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
- صفار بيض ممزوج بقليل من الحليب السائل والقهوة.
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق والسكر والخميرة في وعاء واخلطيهم جيدًا ، ثم غطيهم بكيس بلاستيكي أو اتركيه حتى يتخمر لمدة تصل إلى 15 دقيقة.
- يُضاف الدقيق إلى الحامل أو الخلاط الكهربائي ، ويُخلط جيداً ويُسكب مزيج الخميرة الفورية فوق العجينة ، ويُضاف بياض البيض والملح والماء الفاتر حتى تتماسك العجينة.
- تنقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء متوسطة الحجم ، تُلفّ جيداً بواسطة درفلة العجين ، ثم توضع في صفائح العجين وتترك لترتفع بشكل صحيح لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وادهن جانب الرغيف بالبيض والقهوة وحبة البركة.
- اتركي الخبز في الفرن حتى ينضج ، أو لمدة 12 دقيقة ، وافحصيه بين الحين والآخر للتأكد من عدم احتراقه.
- ثم قدمي الخبز مع القليل من الجبن أو اللحم حتى يتم تناوله بشكل جميل وتنبهر بطعم الخبز التركي.
تعلمنا في هذا المقال كيفية صنع الخبز العربي ، وكيفية صنع الخبز العربي بالأوريجانو ، وكيفية صنع الخبز المنفوش في المنزل ، وكيفية صنع الخبز الشامي ، وكيفية صنع الخبز التركي.