التبولة من أشهر السلطات الشرقية وأكثرها انتشاراً في الوطن العربي ، وخاصة في سوريا وفلسطين ولبنان
تعتبر التبولة من الأطباق الجانبية الهامة والمفيدة لجسم الإنسان لاحتوائها على كميات وأصناف مختلفة من الخضروات التي تمد الجسم بالماء والفيتامينات والمعادن الضرورية والمهمة مثل المنجنيز والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. كما أنه غني بالألياف ومفيد جدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لأنه يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية ويمنحهم الشعور بالامتلاء وبالتالي حماية الجسم من زيادة الوزن. تبولة.
مكونات التبولة السورية
- ربع كوب برغل ناعم.
- كمية معقولة من زيت الزيتون.
- ملح للتذوق.
- أربع بذور طماطم.
- عصير ليمون كبير.
- كومة من البصل الأخضر.
- ثلاث بذور خيار.
- خمس أوراق خس.
- نصف علبة نعناع.
- بعض البقدونس؛
طريقة عمل التبولة السورية
- نضع البرغل في وعاء صغير ثم نضيف كمية مناسبة من الماء الفاتر ونتركه ينقع لمدة عشرين دقيقة.
- اغسل أوراق النعناع والبقدونس والخس جيدًا عن طريق نقعها في الماء والخل الأبيض لإزالة الأوساخ والغبار.
- نقطع النعناع والخس والبقدونس ونضعهم في وعاء.
- نقطع الخيار والطماطم والبصل جيدًا ونضيفهم إلى مزيج النعناع والبقدونس ويخلط جيدًا.
- اغسلي البرغل ، ثم صفيه جيداً من الماء ، ثم أضيفيه إلى خليط الخضار واخلطي المكونات حتى تمتزج.
- ضعي مزيج الخضار والبرغل في طبق عميق ، ثم أضيفي الملح وزيت الزيتون وقلبي حتى يمتزجا.
- نضيف عصير الليمون إلى التبولة.
- زين التبولة بأوراق الخس وشرائح الليمون وقدميها.
مكونات التبولة الشامية مع الخس
- نصف ملعقة ملح.
- شريحتان من الليمون ، مقطعتان إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من البرغل المنقوع والمفلتر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- بصل مفروم ناعم.
- قطعة خيار مفرومة ناعماً.
- ربع كوب نعناع مفروم ناعم.
- ثلاث أوراق خس.
- حزمتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- ثلاث بذور طماطم مفرومة ناعماً.
طريقة عمل التبولة الشامية بالخس
- ضعي النعناع والبقدونس والخس والخيار والبصل والطماطم في وعاء كبير ، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
- نضيف البرغل المنقوع والمفلتر وزيت الزيتون والملح وعصير الليمون إلى خليط الخضار ، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج ومتجانسة.
- نسكب التبولة في طبق تقديم التبولة.
- زين التبولة بشرائح الليمون أو أوراق الخس وقدميها.