يعتبر الأرز من العناصر الأساسية في العديد من المأكولات الغربية والشرقية لأنه سريع وسهل التحضير وله العديد من الفوائد ، إلا أن اختصاصي التغذية حذر من مخاطر تناوله..
ونقل موقع “بيزنس إنسايدر” عن اختصاصية الطب الوقائي وخبيرة علوم التغذية “كليفلاند كلينك” روكسان سوكولوفا قولها إن الأرز غالبًا ما يُجرد من فوائده وقيمته الغذائية بعد الطهي.
وأوضحت سوكول أن الأرز كان مصدر قلقها الغذائي الرئيسي في السنوات الأخيرة ، مضيفة أن “الكربوهيدرات في الأرز مرتبطة بالسمنة وزيادة الوزن”.“.
وتابعت: “كما أن الأرز الأبيض يفقد جميع مكوناته المهمة مثل البروتين والألياف والفيتامينات عند معالجته أو طهيه.“.
ونصح المختص الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بالتوقف عن تناول الأرز الأبيض “فورًا” واقترح أطعمة أخرى مثل الحبوب الكاملة والأرز البني..
كما حذرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من بعض الإضرار بالأرز ، حيث قالت في أحد تقاريرها أن الأرز يحتوي على عنصر الزرنيخ السام ، وفقًا لشبكة سكاي نيوز.
الزرنيخ مادة كيميائية توجد في التربة والماء ويمتصها الأرز.