السعرات الحرارية في البروكلي
يعرف البروكلي باسم القرنبيط الأخضر وهو من الخضروات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية والعديد من الفوائد للجسم.
يحتوي البروكلي على نسبة معينة من الألياف والمواد المعروفة باسم المواد الكيميائية النباتية ، وهذه المواد لها خصائص علاجية تشفي العديد من الأمراض.
يوجد عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية في البروكلي وسنتحدث عنها بالتفصيل أدناه:
البروكلي المسلوق أو المطهو على البخار
يحتوي كل 100 جرام من البروكلي المطبوخ على 35 سعرة حرارية ، أي ما يعادل 2٪ من احتياجات الجسم اليومية لجسمه. للبروكلي قيمة غذائية عالية تتمثل في حقيقة أن كل 100 جرام من البروكلي المطبوخ أو المسلوق يحتوي على القيمة الغذائية التالية:
- 3 جرامات من السكر والكربوهيدرات ، أي ما يعادل 1٪ من الاحتياج اليومي للجسم.
- 5 جرامات من البروتين تعادل 5٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 5 جرامات من الدهون تعادل 1٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 4 جرامات من الألياف تعادل 13٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- الحديد 0.8 مجم ، وهو ما يعادل 4٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 40 ملغ من الكالسيوم تعادل 4٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 300 مجم من البوتاسيوم تعادل 8٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 22 ملغ من المغنيسيوم تعادل 5٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 42 مجم من الصوديوم تمثل 2٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 5 ملغ من الزنك تعادل 3٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 65 ملليغرام من فيتامين سي حوالي 110٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 5 ملغ من فيتامين (هـ) تقابل 7٪ من الاحتياج اليومي للجسم.
- 140 مجم فيتامين 175٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- ملغ من النحاس ما يقرب من 3٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 1550 وحدة دولية من فيتامين أ تعادل 31٪ من احتياجات الجسم اليومية
- يساوي ملليغرام من فيتامين ب 6 10٪ من احتياجات الجسم اليومية.
يحتوي البروكلي على مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب 12 وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 9 وفيتامين ب 1 وحمض الفوليك وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 2 كما يحتوي على العديد من المعادن مثل الزنك والفوسفور والحديد والبوتاسيوم.
يحتوي البروكلي أيضًا على الكالسيوم والكروم وفيتامين سي ، وكلها تساعد في إنقاص الوزن.
السعرات الحرارية في البروكلي المفروم هي 31 سعرة حرارية ، في حين أن السعرات الحرارية في البروكلي المطهو على البخار مع الصويا والزنجبيل تحتوي على 75 سعرة حرارية.
البروكلي النيء أو الطازج
يحاول البروكلي تخليص الجسم من السموم الموجودة فيه ويقي من الإصابة بالسرطان ، لذلك يحتوي كل 100 جرام من البروكلي الطازج على 41.17 سعرة حرارية ، و 26.56 سعرة حرارية من الكربوهيدرات ، و 11.28 سعرة حرارية من البروتين ، و 3.33 سعرة حرارية من الدهون ، كما يحتوي على قيمة غذائية عالية. . ممثلة في:
- 3 جرامات من السكريات والكربوهيدرات تعادل 1٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 5 جرامات من البروتين تعادل 5٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 5 جرامات من الدهون تعادل 1٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 4 جرامات من الألياف تعادل 13٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 8 ملليغرام من الحديد تعادل 4٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 40 ملليغرام من الكالسيوم يعادل 4٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 300 ملليغرام من البوتاسيوم تعادل 8٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 22 ملليغرام من المغنيسيوم تعادل 5٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 42 ملليغرام من الصوديوم تعادل 2٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 5 مليغرامات من الزنك تقابل 3٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 65 ملليغرام من فيتامين سي تقابل 110٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 5 ملليغرام من فيتامين (هـ) تساوي 7٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 140 ميكروجرام من فيتامين K تعادل 175٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- يعادل 1 مليغرام من النحاس 3٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 1550 وحدة دولية من فيتامين أ ، وهو ما يعادل 31٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 2 ملليغرام من فيتامين ب 6 تعادل 10٪ من احتياجات الجسم اليومية.
فوائد البروكلي
- الصقر المناعي: يحتوي البروكلي على العديد من الفيتامينات ومنها فيتامين سي الذي له خصائص مضادة للأكسدة ، ويقوي جهاز المناعة ويزيد من مقاومة الجسم للأمراض.
- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان: تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في البروكلي على حماية الجسم من الأمراض ، وخاصة السرطان ، من خلال حماية خلايا الجسم من الجذور الحرة.
- تحسين أداء الجهاز الهضمي: يحتوي البروكلي على الألياف التي تعمل على الحفاظ على الجهاز الهضمي وتحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك أو تقليله.
- حماية الجلد: يعمل البروكلي مع الفيتامينات التي يحتوي عليها وخاصة فيتامين سي لإنتاج أهم المواد التي تساعد في الحفاظ على الجلد وتجديد شبابه وهو الكولاجين ، ويعمل الكولاجين على تقليل ومنع التجاعيد وحماية البشرة.
- حماية الأوعية الدموية والقلب: يحتوي البروكلي على البوتاسيوم والألياف ومضادات الأكسدة ، وهذه المواد تعمل على الوقاية من أمراض القلب وخاصة الأوعية الدموية.
- خفض نسبة السكر في الدم: البروكلي يخفض نسبة السكر في الدم ، خاصة عند الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، لأن البروكلي يحتوي على الألياف والسلفورافان.
- يقوي العظام: البروكلي يقوي العظام ويمنع أمراض مثل هشاشة العظام.
- الوقاية من فقر الدم: يحتوي البروكلي على الحديد الذي ينقي الدم وينقيه ، بالإضافة إلى دوره الأساسي في تكوين خلايا الدم الحمراء.
- تعزيز البصر: البروكلي يساعد على تقوية البصر بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ.
نظرًا لأن البروكلي منخفض في السعرات الحرارية ، فهو مناسب بشكل خاص لفقدان الوزن ، ولجسم صحي ومناعة قوية ، فمن المستحسن دائمًا تناول البروكلي.