تحتاج ربة المنزل إلى إتقان مهارات وحيل الطهي لتقديم أطباق لذيذة لأفراد أسرتها وضيوفها. عدد من ربات البيوت يرتكبن أخطاء في المطبخ تفسد الوصفات التي يجب تجنبها ، بحسب موقع RD:
1- أضف المكونات بالترتيب الخاطئ
تعتقد بعض ربات البيوت أنه يمكن إضافة المكونات بشكل عشوائي إلى الوصفات ، لكن خبراء الطهي يحذرون من ذلك ويؤكدون أنه يجب اتباع ترتيب معين عند إعداد كل وصفة ، لأن هناك مكونات تنضج قبل المكونات الأخرى ، ولن تحصل عليها ربة المنزل. النتيجة المرجوة إذا لم يتبعوا هذه القاعدة.
2- سكاكين المسن
لا شك أن السكاكين من أهم أدوات المطبخ ويجب أن تكون حادة بدرجة كافية لتقطيعها بشكل جيد ومنتظم ، ويفضل سن سكاكينك مرة كل شهر على الأقل.
3- غطي نصل السكين
يجب تغطية نصل السكاكين في المطبخ لمنع الجروح من جهة وإتلاف النصل من جهة أخرى ، يمكن أن تكون السكاكين أرضًا خصبة للجراثيم والبكتيريا.
4- الأطعمة والسوائل الحارة
إذا كنت من الطهاة المحترفين ، فلا حرج في وضع الأطعمة الساخنة والسوائل في الخلاط ، ولكن عليك أن تحذر من أن أبخرة هذه الأطعمة والسوائل تنطلق بسرعة مما يتسبب في وقوع حوادث وحروق خطيرة.
5- فصل الطعام
حذرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من وضع وجبات جاهزة بجانب الأطعمة النيئة خوفًا من نقل الجراثيم والبكتيريا. على سبيل المثال ، لا تستخدم لوح تقطيع لقطع الخيار دون غسله جيدًا بعد تقطيعه. دجاج أو لحم.
6- اللحوم قبل الخضار
مرة أخرى ، يجب الحرص على عدم انتقال التلوث من اللحوم إلى الخضار عند التقطيع على نفس لوح التقطيع ، ويوصى بتقطيع الخضار والفواكه أولاً ، ثم اللحوم.
7- تحضير المكونات
تتطلب طريقة الطهي الفرنسية تحضير جميع المكونات قبل الطهي ، لذلك إذا كنت بحاجة إلى إضافة الثوم المفروم بعد القرنبيط مباشرة ، على سبيل المثال ، يجب أن يكون الثوم جاهزًا مسبقًا ، وليس البدء في تقطيعه عند الحاجة.
8- تخزين اللحوم
إذا كنت ترغب في طهي اللحم بعد وقت قصير من شرائه ، يجب عليك تخزينه في الطبقة السفلية من الثلاجة ، لأن السوائل التي قد تتسرب منه تلوث بقية الطعام وتنقل الجراثيم والبكتيريا إليه. .
9- تنظيف الثلاجة
يوصي الخبراء بتنظيف الثلاجة تمامًا مرة واحدة في الأسبوع ، وإذا تعذر ذلك فمن الأفضل تنظيفها مرة واحدة شهريًا على الأقل للتخلص من الروائح الكريهة من المخلفات وإزالة الميكروبات التي تعيش فيها. هو – هي.
10- الخضار والفواكه خارج الثلاجة
إذا كنت لا تخطط لاستهلاك الخضار والفواكه بعد فترة وجيزة من شرائها ، يجب عليك تخزينها في الثلاجة ، لأنها معرضة بسهولة للتلوث.