طريقة عمل ستيك لحم بقري مشوي
نوضح أدناه بعض الأطباق من طريقة تحضير الستيك المشوي على المشواة وعليها:
ستيك مكسيكي على طريقة
مكونات:
- 4 قطع ستيك متوسطة الحجم.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو البلسمي.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود ناعم ويمكنك تقليله حسب الرغبة.
- 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- نصف حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- رشة بابريكا.
كيف تستعد
- خذ طبقًا مسطحًا وضع فيه قطع اللحم.
- أضيفي الفلفل الأسود والخل إليها من جميع الجوانب واتركيها لمدة خمس دقائق.
- الشواية جاهزة ويمكن استبدالها بمقلاة واسعة وإضافة القليل من الزيت.
- سخني الشواية على حرارة عالية حتى تصبح ساخنة جدًا.
- توضع قطع الستيك على حسب سطح الشواية وتترك لمدة 3 دقائق على الجانب الأول.
- وبعد أن نتأكد من أنه قد اكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا ، ننتقل إلى الجانب الآخر.
- ونتركها مرة أخرى حتى تنضج.
- بعد نضج الستيك تمامًا ، أخرجه من الشواية وضعه جانبًا.
- نضيف البصل والفلفل الملون إلى الشواية ونتبلها بالقليل من الفلفل الأسود والملح والفلفل.
- يقلب باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيا.
- نضع الخضار في طبق التقديم وقطع اللحم بجانبها.
ستيك لحم مع صوص مشروم
مكونات
- 4 شرائح لحم سميكة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ربع ملعقة من الزعتر.
- ربع ملعقة ريحان.
- رشة فلفل أسود طري.
- 2 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي.
- 4 ملاعق صغيرة زبدة.
- بصل متوسط الحجم مفروم ناعماً.
- 2 كوب فطر مقطع ناعماً.
- 2 ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض.
- 100 جرام ماء بارد.
- 100 جرام من كريمة الطهي.
- نصف ملعقة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة خردل مطحون.
- قدمي طبق من الخضار المشوية على الجانب.
كيف تستعد
- استخدم الأداة للضغط على شريحة اللحم لترقيق القطعة للسماح للتوابل بالتغلغل.
- نضعها في وعاء واسع ونضيف: الزيت والخل والأوريجانو والريحان والفلفل الأسود.
- تأكد من تتبيل القطع من جميع الجوانب.
- ثم ضعي قطع اللحم في كيس بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لبضع ساعات.
- توضع الشواية على نار عالية مع إضافة زيت الزيتون والزبدة حتى تذوب.
- يُضاف اللحم إلى الزبدة ويُطهى لمدة ثلاث دقائق تقريبًا على كل جانب.
- ومع ذلك ، من الضروري تسخينها إلى درجة حرارة عالية حتى لا تفقد عصيرها ولا تتصلب.
- بعد أن تتأكد من نضج الستيك ، أخرجه من الشواية وضعه جانبًا.
- ثم نضع البصل على الشواية ويقلب جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف الدقيق إلى البصل ونخلط جيداً حتى يختفي.
- ثم يضاف: الماء والقشدة والخردل وصلصة الطماطم والفطر.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى يتماسك القوام قليلاً.
- ضعي الستيك في طبق عريض وضعي عليه صلصة الفطر.
- نقدم الطبق مع الخضار المحمصة.
طريقة ستيك مشوي صحية (للحمية)
مكونات
- 4 قطع لحم بقري قليل الدهن.
- 2 جزر وسط.
- 2 سيقان من الكرفس.
- قطعة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- قطعتان صغيرتان من الكوسا.
- 2 فلفل الوان.
- 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة طرية.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل حار مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
كيف تستعد
- نحضر الشواية ونضع الزيت عليها.
- يضاف البصل المفروم والثوم المهروس ويقلى جيداً.
- كلاهما: جزر ، كوسة ، فلفل ملون بعد تقطيعها إلى شرائح طويلة ، نضعها على البصل والثوم.
- تخلط جيدا حتى تذبل المكونات.
- أضيفي إليها شرائح اللحم بعد تقطيعها بالطول كالخضروات.
- تقلى قطع اللحم والخضروات جيداً حتى يتغير لونها.
- نضع كلاهما: ملح ، فلفل ، فلفل حار ، كزبرة ، زعتر.
- تُسكب صلصة الصويا فوق خليط اللحوم والخضروات وتُستبدل بدبس الرمان إن وجد.
- غطي اللحوم والخضروات بربع كوب ماء وغطّيها حتى تنضج تمامًا.
- نضع الستيك مع الخضار في وعاء تقديم مناسب ، وبجانبه يمكنك وضع طبق من الأرز المسلوق أو قطعة خبز بني.
ستيك مشوي مع صوص براون
مكونات
- 6 قطع متوسطة الحجم من لحم البقر.
- 100 جرام من صلصة الصويا نصف كوب.
- 50 جرام سكر بني.
- 50 جرام كاتشب.
- 50 جرام من البصل الأخضر (الجزء الأخضر فقط).
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
طريقة الإعداد
- حضري وعاء متوسط الحجم وأضيفي إليه: صلصة الصويا ، السكر البني ، الكاتشب ، الزنجبيل ، الملح والفلفل الأسود واخلطيهم جيداً.
- نضع الشواية على نار عالية ونضيف قطع اللحم حتى يكتسب اللون الذهبي من كل جانب.
- يضاف الثوم ويقلب لمدة ثلاث دقائق ثم يضاف إليه صلصة الصويا.
- أضيفي القليل من الماء إلى اللحم ، ثم اخفضي النار وغطي اللحم حتى ينضج.
- بعد استقرارها نقدم اللحم مع الصلصة ونوزع فوقها شرائح من البصل الأخضر.
- يمكن تقديم الطبق مع الأرز الأبيض.
ستيك لحم بقري حار مع فاصوليا حمراء
مكونات
- 6 شرائح لحم بقري.
- فص كبير من البصل المفروم.
- 400 جرام من الفاصوليا الحمراء المعلبة.
- 6 حبات طماطم كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات.
- 200 جرام من عصير الطماطم الطازج.
- كاس من الماء.
- 100 جرام من القشدة الحامضة (القشدة الحامضة).
- 100 جرام من جبن البارميزان المبشور.
- 2 سيقان بيبروني أخضر مفروم.
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحار.
- 4 ملاعق صغيرة زيت.
- نصف ملعقة كمون.
- رشة ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- نأخذ مقلاة ونضعها على الموقد مع القليل من الزيت.
- ثم يضاف البصل ويقلب جيدا حتى يصبح طريا.
- نضيف الثوم المهروس والرغوة مع البصل ، ثم نضيف شرائح اللحم.
- اقلبها حتى ينضج اللحم.
- يضاف: الطماطم المقطعة وعصير الطماطم والكمون والفلفل الحار.
- اتركي الخليط على الموقد حتى يغلي.
- خففي النار وغطي المقلاة حتى ينضج اللحم لمدة 20 دقيقة.
- أضف الفاصوليا الحمراء بالملح والفلفل الأسود.
- يقلب جيدًا لمدة ربع ساعة.
- ضعي المزيج في وعاء التقديم وزينيه بالجبن المبشور والقشدة الحامضة.
طريقة عمل سلطة ستيك مشوية
مكونات
- 3 شرائح رقيقة من اللحم.
- 4 شرائح خبز محمص مقطع إلى مكعبات.
- 100 جرام من الطماطم الصغيرة (الكرز).
- بصل أحمر كبير مقطع إلى مكعبات.
- 100 جرام زيتون منزوع النواة (كالاماتا).
- سلطة من اختيارك.
- ربع كوب ريحان.
نقيع
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- رشة ملح وفلفل.
- ملعقة ثوم مهروس.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف كوب من الطماطم المبشورة أو المفرومة.
كيف تستعد
- حضري خلاطًا كهربائيًا وضعي فيه: خل ، ملح ، فلفل ، ثوم ، طماطم ، ثم أضيفي الزيت تدريجيًا حتى يصبح قوام التتبيلة لزجًا.
- أضف الستيك إلى خليط التتبيلة.
- ضعي الستيك على الشواية بعد تسخينه جيدًا.
- نضيف الطماطم والبصل حتى يشوىوا باللحم.
- نرفع الستيك ونضعه في طبق التقديم مع: البصل والطماطم والزيتون والخس والريحان وشرائح الخبز.
- نضع باقي الصلصة على السلطة ونرش الجبن المبشور.
لذلك قدمنا لكم طريقة تحضير الستيك المشوي ولمزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق اسفل المقال وسنقوم بالرد عليكم حالا.