نسبة الكافيين في القهوة العربية
تعتبر قهوة أرابيكا من أنواع القهوة الخفيفة ، ولكن يطلق عليها باللغة العربية لأن العرب غالبًا ما يستخدمونها ، وتعتبر من أقدم أنواع القهوة. وصل السابع عشر إلى إنجلترا ويعتبر خفيفًا لأنه يخلط مع بعض المكونات مثل (الهيل والزعفران والقرنفل وبعض الأعشاب الأخرى) أعدت صانعو القهوة عبوات من القهوة العربية التي تحتوي على أعشاب مضافة إليها لتسهيل إنتاجها.
للحديث عن نسب الكافيين في القهوة العربية ، عليك أولاً أن تعرف عزيزي القارئ ما هو الكافيين.
الكافيين: منبه طبيعي ، يعمل كعقار منشط ، نتيجته في تنبيه الكائن الحي تتحدد بتركيزه ، المنشط هو مادة تساعد على اليقظة والانتباه لفترة معينة من الزمن. يختلف المنبه باختلاف كمية الكافيين التي يتم تناولها في القهوة ، وكذلك فوائد الكافيين:
نسبة الكافيين في القهوة العربية: كل 30 مل من القهوة العربية ، أي ما يعادل فنجان واحد ، تحتوي على 40 مل من الكافيين.
نسبة الكافيين في الإسبريسو: تحتوي كل 30 مل من الإسبريسو على ما بين 40 و 75 مل من الكافيين ، حسب قوة تركيزه وطريقة تحضيره.
نسبة الكافيين في النسكافيه (قهوة سريعة الذوبان): تحتوي كل 240 مل من النسكافيه على ما بين 27 و 173 مل من الكافيين ، حسب طريقة التحضير وقوة تركيزه.
نسبة الكافيين في القهوة المخمرة: تحتوي كل 240 مل من القهوة المخمرة على نسبة تتراوح من 95 إلى 200 مل من الكافيين ، والتي تختلف حسب قوة تركيز القهوة في الكوب.
وهناك بعض الأنواع الأخرى من المشروبات التي تحتوي على نسبة من الكافيين ، مثل:
وبعد معرفة عزيزي القارئ نسبة الكافيين في القهوة العربية وفي بعض أنواع القهوة المتداولة حول العالم ، يجب مراعاة عدم الإفراط في تناول الكافيين ، لأن الإفراط في تناول الكافيين يسبب بعض المشاكل ، مثل:
نسبة معتدلة من تناول الكافيين هي: 300 ملليجرام يوميًا للبالغين ، واستهلاك 600 ملليجرام أو أكثر يعتبر مفرطًا ويمكن أن يؤدي إلى ضرر.
التخمير والكافيين: بعد تحديد نسبة الكافيين في قهوة أرابيكا وبعض أنواع القهوة الأخرى ، يجب مراعاة القياس الصحيح لنسبة الكافيين: طريقة تحضير القهوة. تزداد كمية الكافيين حسب زمن الغليان كما يلي:
- عشر دقائق من الغليان ينتج عن الصقر 370 ملليجرام من الكافيين لكل لتر.
- ينتج عن عشرين دقيقة من الغليان إنتاج Falcon 430 مجم من الكافيين لكل لتر.
- ثلاثون دقيقة من الغليان ينتج عنها إنتاج فالكون 600 مجم من الكافيين لكل لتر.
طريقة تحضير القهوة العربية
تعتبر القهوة العربية جزءًا مهمًا من المناطق الداخلية للأسر العربية ، لذا فإن تقديمها للضيوف يعتبر شكلاً من أشكال الضيافة ، لذلك سنوضح لك كيفية صنعها.
مكونات:
طريقة:
أشهر أنواع القهوة المباعة في العالم
لا شك أنك جلست ذات يوم في مقهى وتساءلت عن الرائحة الموجودة في المكان أو رائحة القهوة التي يحملها النادل ، فما نوع القهوة وما هي أنواعها؟
هناك العديد من أنواع القهوة المتوفرة في المحلات التجارية والمقاهي وسوف نعرض لكم بعضًا منها أدناه:
الاسبريسو: هو نوع من أنواع القهوة ، لونه بني غامق ، وكثير من البن المطحون يوضع في فنجان إسبريسو صغير مع قليل من الماء ، ويتم تحضيره عن طريق تقسية القهوة داخل آلة الإسبريسو تحت ضغط مرتفع من القهوة ، ومن أفضل الأنواع لها قوام كثيف ، حيث توجد رغوة على الوجه مع ميل للذهبي.
الكابتشينو: يعتبر الكابتشينو من أشهر أنواع القهوة حول العالم وهو من ألذ أنواع القهوة.
تتكون من قهوة اسبريسو بالإضافة إلى الحليب المزبد وتقدم في أكواب كبيرة ويمكن إضافة السكر أو تناوله بدونه حسب التفضيلات الشخصية ويقدم مع الحلوى.
أنواع الكابتشينو:
- كابتشينو سادة.
- كيارو كابتشينو.
- كابتشينو غامق.
- كابتشينو برغوة عالية.
- كابتشينو أبيض.
- كابتشينو مع نكهة مضافة.
القهوة الأمريكية: هي قهوة إسبريسو لكنها مخففة بالماء وتأتي بعدة أصناف منها:
- قهوة امريكية مثلجة.
- كافيه كريمة.
- لونجا
- عين حمراء.
كافيه لاتيه أو قهوة الحليب: وهي من الأنواع الحديثة للقهوة ويتم تقديمها بإضافة قهوة الإسبريسو إلى الحليب الساخن وتقدم في فنجان كبير.
أنواع قهوة لاتيه:
- ايس كافيه لاتيه او كافيه لاتيه مثلج.
- فلات وايت.
- موكا.
القهوة التركية: يختلف نوع القهوة في القهوة التركية عن قهوة الاسبريسو وهي القهوة التي تقدم في تركيا كما انتشرت في عدة دول عربية مثل مصر وسوريا ولبنان وفلسطين وشمال افريقيا وهناك ايضا بعض الدول مثل أرمينيا واليونان وأذربيجان وقبرص التي تأثرت بالقهوة التركية نتيجة لاتباع الإمبراطورية العثمانية ، ويتم تحضير القهوة التركية بإضافة ملعقة من القهوة التركية إلى القليل من الماء مع السكر وإشعالها بالنار حتى تبدأ fizz وله وعاء خاص لعمله وهو صغير الحجم ويسمى kanka والآن يوجد جهاز لتحضير القهوة التركية.
القهوة الفورية أو النسكافيه: وهي من أسهل أنواع القهوة في التحضير حيث يتم تحضيرها باستخدام القهوة سريعة التحضير والماء الساخن مع السكر وتقدم في فنجان كبير.
القهوة العربية: تختلف القهوة العربية عن أنواع القهوة الأخرى في مذاقها ورائحتها وطريقة تحضيرها كما ذكرنا سابقاً.
في الختام أعطيتك عزيزي القارئ نسبة الكافيين في قهوة أرابيكا وأنواع أخرى من القهوة يومك.