يتميز العنب بالعديد من الفوائد الصحية والعلاجية. في هذا المقال الحصري لمجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم اللياقة والصحة والجمال ، ستتعرف على أهم الفوائد الصحية للعنب.
العنب
يُعرف العنب علميًا باسم (Vitis vinifera) وهو نبات متسلق ينمو في جميع المناطق المعتدلة في العالم ، باستثناء أنه موطنه الأصلي في جنوب أوروبا وغرب آسيا. طعمه حلو ويعتبر العنب من أكثر المحاصيل الزراعية إنتاجية في العالم. ولقد ذكر العنب في القرآن في عدة مواضع، مثل قول الله تعالى: (وَفِي الْأَرْضِ قِطَعٌ مُتَجَاوِرَاتٌ وَجَنَّاتٌ مِنْ أَعْنَابٍ وَزَرْعٌ وَنَخِيلٌ صِنْوَانٌ وَغَيْرُ صِنْوَانٍ يُسْقَىٰ بِمَاءٍ وَاحِدٍ وَنُفَضِّلُ بَعْضَهَا عَلَىٰ بَعْضٍ فِي الْأُكُلِ ۚ إِنَّ فِي ذَٰلِكَ لَآيَاتٍ لِقَوْمٍ يَعْقِلُونَ) سورة الرعد،4 . يحتوي العنب على كميات عالية من السكريات البسيطة ، وهي الجلوكوز والفركتوز ، بالإضافة إلى العديد من المواد الفعالة ، والتي تشمل الفلافونويد والعفص ، والتي تشمل البروانثوسيانيدينس ، والتي تشمل الكاتيكين ، وغير الفلافونويد (غير). – مركبات الفلافونويد المعروفة باسم (ستيلبين) ، ومستقلبات حمض فينيل أكريليك وبعض أحماض الفاكهة مثل الطرطريك ، والماليك ، والسكسينيك ، والستريك والأكساليك ، والفلافونويدات (كيرسيتين) ، (ميريسيتين) ، (ريسفيراترول) وهي مركبات بوليفينوليك ومضادات الأكسدة الرئيسية في العنب الأحمر . أن كل 100 غرام من العنب تحتوي على 63-182 ميكروغرام من المركبات الفينولية ، والتي تتركز في الغالب في القشرة والبذور ، والبروانثوسيانيدين الموجود في بذور العنب من أقوى مضادات الأكسدة في الطبيعة.
مزايا العنب وفوائده الصحية:
1- يساعد العنب في علاج ارتفاع ضغط الدم: يحتوي العنب على مركبات الفلافونويد وحمض اللينوليك والبروسيانيدين الفينولي ، وكلها تساعد في حماية الأوعية الدموية من التلف ، مما يؤدي إلى استقرار ضغط الدم.
2- الحماية من القصور الوريدي المزمن: المركبات النباتية الموجودة في العنب تخفف من أعراض القصور الوريدي المزمن عن طريق المساعدة في تقليل الشعور بالثقل والألم والحكة.
3- يقوي العظام: يوفر العنب العديد من الفوائد الإيجابية لصحة العظام حيث يساعد في الحفاظ على صحة العظام وبناء عظام صحية وقوية للأطفال.
4- يساهم العنب في علاج الانتفاخ: يستخدم العنب لعلاج تورم الساقين وهي من أكثر حالات التورم المعروفة باسم “الوذمة” التي تحدث بعد جراحات سرطان الثدي ولكن مع استخدام مستخلص بذور العنب وحسب الدراسات والأبحاث ، فقد وجد أنه يساهم بشكل جيد في إزالة التورم.
6- مفيد لصحة تجويف الفم: أظهرت الدراسات الحديثة أن استخدام مستخلص العنب يفيد في تقوية الأسنان والوقاية من تسوس الأسنان ، كما أنه يعالج حالات تسوس الأسنان في مرحلته الحديثة ، كما أنه يلعب دور دور هام وإيجابي في تكوين العظام والأسنان.
7- التحكم في مستوى السكر: يستخدم العنب للتحكم في مستوى السكر في الدم.يمكن التحكم في مستخلص العنب بالتمرين المناسب للتخلص من الدهون الضارة وفقدان الوزن وضبط ضغط الدم وتثبيت مستوى السكر.
8- العنب يقاوم السرطان: يحمي العنب من التعرض للأورام السرطانية لاحتوائه على مضادات الأكسدة والمواد المضادة للالتهابات.
9- يحافظ على الصحة الإدراكية: العنب يقي من الأمراض المتعلقة بالإدراك والذاكرة ، لذلك فهو يحتوي على مركبات “ريسفيراترول” التي تعمل على تحسين عملية الدورة الدموية في الدماغ ، مما يقي من بعض الأمراض المتعلقة بالذاكرة ، مثل مرض الزهايمر وضعف الذاكرة. وبعض الأمراض العصبية التنكسية ، مثل الخرف ،
10- يقي من الكوليسترول الضار: يتميز العنب بمضادات الأكسدة والمركبات النباتية مثل “الفلافونويد” التي تحافظ على مستويات الكوليسترول في الدم وتحمي من أكسدة الكوليسترول الضار. كما يحتوي على “أكسيد النيتريك” الذي يقي من أمراض القلب مثل الجلطات الدموية والنوبات القلبية.
11- يوفر العنب الطاقة: يحتوي العنب على العديد من الفيتامينات والحديد والنحاس والفوسفور والمغنيسيوم ، مما يساعد على الحماية من التعب والإرهاق وزيادة مستويات الطاقة.
12- يعالج حالات الإمساك: يحتوي العنب على كمية جيدة من الألياف التي تحسن من كفاءة وظائف الجهاز الهضمي وتنظم حركة الأمعاء مما يساعد في سهولة الإخراج والتخلص من الإمساك.
13- يعمل على تحسين الرؤية: يحتوي العنب على “لوتين” و “زياكسانثين” مما يساعد على تحسين الرؤية والرؤية بشكل أفضل.
14- يحسن المزاج: تساعد المركبات النباتية على تحسين وظائف المخ ، والحماية من الأمراض العصبية والنفسية وتخفيف آلام الصداع النصفي.
الفوائد الصحية العامة للعنب
- يساعد الاستهلاك المنتظم للعنب أو عصير العنب على تحسين وظائف المخ. يقوي الذاكرة ، ويقي من مرض الزهايمر ، ويقي من تطور الأمراض العصبية مثل مرض باركنسون وغيره ، لاحتوائه على مادة الريسفيراترول التي تثبط إفراز الببتيدات ، المسبب الرئيسي لمشاكل الدماغ.
- تناول العنب أو عصير العنب يشفي من الصداع النصفي. يعتبر عصير العنب الخام من أفضل وأسرع الحلول في علاج الصداع النصفي ، حيث يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
- يساهم العنب في علاج مشاكل الجهاز التنفسي. إنه علاج مفيد للربو التحسسي الشعبي ويمنع جفاف الرئتين ويحافظ عليها رطبة.
- يقلل تناول العنب من أكسدة الكوليسترول الضار في الدم ، مما يحمي القلب من الجلطات ويمنع تصلب الشرايين ، وذلك بفضل قدرة العنب على زيادة مستوى أكسيد النيتريك في الدم ، مما يقلل من تخثر الدم.
- يساعد تناول العنب على تقوية بنية العظام وزيادة كثافتها وحمايتها من الهشاشة والكسور.
- يحارب العنب الإمساك المزمن ويحسن الهضم في الأمعاء. وهو ملين مطهر للأمعاء ويساعد على تسهيل مرور الفضلات والسموم من الجسم ؛ لاحتوائه على الألياف والسكريات “السليلوزية” والأحماض العضوية.
- يحسن تناول العنب صحة الجلد. يحميها من الاحتراق ، يقاوم التجاعيد والجفاف ، ينظف البشرة ويعيد الخلايا التالفة الغنية بمضادات الأكسدة.
- يفيد في محاربة نمو وانتشار الأورام السرطانية. لأنه يحتوي على نسبة عالية من الريسفيراترول الذي يبطئ أكسدة الخلايا السرطانية.
- تحتوي مركبات البوليفينول الموجودة في العنب الأحمر على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة ، وتأثيرات وقائية للخلايا العصبية وتأثيرات وقائية في أمراض القلب ، وقد تتجاوز فيتامين ج وفيتامين هـ ، بالإضافة إلى محتواها من مضادات الأكسدة الأخرى.
-
العنب له خصائص مضادة لتصلب الشرايين لأن البروانثوسيانيدين يقلل من تراكم الخلايا الرغوية المشتقة من البلاعم في آفات تصلب الشرايين ويقلل من أكسدة الكوليسترول السيئ (LDL) ، المرتبط بتصلب الشرايين. وجدت بعض الدراسات الأولية أن شرب عصير العنب الأحمر يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
فوائد العنب للرجيم
يساعد الاستهلاك المنتظم للعنب على تقليل الوزن الزائد ومحاربة السمنة بطريقة مثبتة علميًا. لأن غناه بالألياف يقلل من الرغبة في تناول الطعام بكميات كبيرة ويزيد من الشعور بالشبع لفترة أطول من الوقت ، يوصى بتناول بذور العنب ، وخاصة السوداء منها ، قبل الوجبة الرئيسية في اليوم بفترة وجيزة مع الكثير من الماء ؛ يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية دون إضافة المزيد من السعرات الحرارية. تقلل حمية العنب من الوزن بمعدل 4 كيلوغرامات كل ثلاثة أيام.
