فوائد الهليون الصحية

للهليون العديد من الفوائد الصحية والعلاجية. في هذا المقال الحصري لمجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم اللياقة والصحة والجمال ، ستتعرف على أهم الفوائد الصحية والعلاجية للهليون.

نبات الهليون

وهي عشبة خضراء قوية لها مذاق مميز ولذيذ للغاية. يُعرف الهليون أيضًا باسم “العصفور”. ينتمي الهليون إلى عائلة الكراث والثوم والبصل وما إلى ذلك. هناك المئات من أصناف الهليون ، على الرغم من أن بعضها فقط صالح للأكل. وهي متوفرة على مدار السنة وينمو طولها من 6 إلى 8 بوصات عند حصادها. عادة ما يستهلك الكثيرون الهليون الأخضر والأرجواني اللون ، والهليون نبات غالي الثمن مقارنة بالخضروات الأخرى لأنه يتم حصاده باليد. الهليون قلوي بطبيعته ومليء بالبروتين ، ولكنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية والكربوهيدرات. إنه أغنى مصدر لحمض الفوليك وفيتامينات A و C و K والبوتاسيوم وفيتامين ب المركب. يحتوي الهليون على كميات جيدة من النحاس والحديد. كما أنه يحتوي على بعض المعادن والإلكتروليتات مثل البوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم والفوسفور.

أهم الفوائد الصحية للهليون (الهليون):

– يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، حيث يحتوي نبات الهليون على الجلوتاثيون الذي يحتوي على 3 أحماض أمينية مهمة تعمل كمضادات للأكسدة ، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من فيتامين C و A ونسبة عالية من الزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم ، مما يساعد على مقاومة علامات الشيخوخة والشيخوخة

– مضاد للسرطان والالتهابات المزمنة ومستويات عالية من الأكسدة في خلايا الجسم من المعروف أنها تؤدي إلى الإصابة بالسرطان ، كما يحتوي الهليون على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة ، لذلك فهو يعتبر من أقوى المناضلين ضد القولون والمثانة والثدي والرئة وسرطان البروستاتا والمبيض وأنواع أخرى

– مفيد لصحة القلب ، يعتبر حمض الفوليك وفيتامين ب من أهم العناصر الضرورية لصحة القلب والأوعية الدموية ، كما أنه يحتوي على عناصر بيوكيميائية تساعد على نسخ خلايا الحمض النووي وتساعد في تحويل النورأدرينالين إلى الأدرينالين والسيروتونين إلى الميلاتونين. يساعد حمض الفوليك في الحفاظ على صحة القلب ، وتساعد مجموعة فيتامين ب على تنظيم مستويات السكر في الدم

العيوب الخلقية ، يحتوي الهليون على نسبة عالية من حمض الفوليك الذي يساعد على الانقسام السليم للخلايا وبالتالي يقلل من خطر حدوث تشوهات خلقية في الجنين وينصح به للنساء الحوامل.

مدر للبول. يحتوي الهليون على نسبة عالية من الأحماض الأمينية المدرة للبول. كما أنه يزيد من مقاومة الجسم ويفيد في علاج متلازمة الألم المزمن. كما أنه يساعد على اليقظة والانتباه.

الهليون ، المفيد للجهاز الهضمي ، يحتوي على نوع من الكربوهيدرات يحتوي على بكتيريا نافعة تعمل على تحسين عملية الامتصاص في الجسم وتقليل خطر الإصابة بالحساسية وسرطان القولون ، وتساعد على التخلص من البكتيريا الضارة من الأمعاء والمعدة. تحتوي على نسبة عالية من الألياف الطبيعية التي تعمل على تحسين الهضم

– مصدر غني بفيتامين K المهم جدا لصحة العظام والذي يمنع مخاطر تراكم الكالسيوم في الأنسجة مما قد يؤدي إلى العديد من الأمراض مثل تصلب الشرايين والسكتة الدماغية.

مصدر مهم لفيتامين C. يحتوي الهليون على كمية كبيرة من فيتامين C المضاد للأكسدة ، والذي يساعد على خفض ضغط الدم ، ويقوي جهاز المناعة ويعمل كعامل مضاد للشيخوخة.

وايضا من فوائد الهليون

1. نباتي منخفض السعرات الحرارية: يحتوي 100 جرام من الهليون الطازج على 20 سعرًا حراريًا فقط ، ويساعد هضمه على امتصاص المزيد من السعرات الحرارية ، مما يجعله نباتًا مثاليًا يحتوي على سعرات حرارية سلبية.

2. الألياف الغذائية: يحتوي الهليون على كمية جيدة من الألياف ، ويمكن أن يوفر لك 100 جرام 2.1 جرام من الألياف. لعلاج الإمساك وخفض الكوليسترول السيئ (LDL) وتوازن نسبة السكر في الدم. قد تقلل الألياف أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القولون والمستقيم

3. متلازمة الأمعاء: تستخدم لسنوات عديدة لعلاج الاضطرابات مثل الاستسقاء ومتلازمة القولون العصبي.

4. مضادات الأكسدة: الهليون الطازج هو أغنى مصدر لمضادات الأكسدة مثل الكاروتينات ، اللوتين ، زيا زانثين و كريبتو زانثين. هذا مفيد لقتل الجذور الحرة من الجسم للحماية من السرطان والأمراض العصبية والالتهابات الفيروسية. يحتوي الهليون أيضًا على مضادات الأكسدة القوية مثل الكاروتينات وفيتامين ج وفيتامين هـ والمنغنيز.

5. قبل الحمل: يحتوي الهليون الطازج على كمية جيدة من حمض الفوليك ، ويمكن أن يوفر لك 100 جرام 54 ميكروجرام أو 14٪ من الكمية اليومية الموصى بها من حمض الفوليك. حمض الفوليك ضروري لتخليق الحمض النووي في الخلية. يوصى بتناول حمض الفوليك في نظامك الغذائي اليومي أثناء ما قبل الحمل والحمل. هذا يساعد على منع عيوب الأنبوب العصبي عند الرضع. يساعد التأثير المدر للبول لهذه الخضار في تقليل احتباس الماء لدى النساء الحوامل.

6. وظائف التمثيل الغذائي: الهليون هو مصدر جيد للفيتامينات B المعقدة مثل النياسين وفيتامين B-6 (البيريدوكسين) والثيامين والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك. تساعد هذه المغذيات الحيوية في الحفاظ على مستويات الإنزيم الخلوي ووظائف التمثيل الغذائي.

7. علاج العدوى: يحتوي الهليون الطازج على العديد من الفيتامينات المضادة للأكسدة مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ ، يجب تناولها في نظامك الغذائي اليومي لتنشيط المناعة وعلاج الالتهابات في الجسم.

8. مرض الزهايمر: الهليون هو أغنى مصدر لفيتامين K. ويمكن أن يوفر 35٪ من DRI الخاص بك. يدعم فيتامين ك العظام الصحية وتكوينها. استهلك فيتامين ك في نظامك الغذائي اليومي لمنع تلف الخلايا العصبية وعلاج مرض الزهايمر.

9. مضاد للالتهابات: الهليون له خصائص مضادة للالتهابات. هذا يقلل من مخاطر المشاكل الصحية المزمنة مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب. يمكن أن يظهر هذا الدواء أيضًا نتيجة إيجابية في بعض حالات السرطان.

10. صحة القلب: يساعد حمض الفوليك الموجود في هذه الخضار في علاج العديد من مشاكل القلب والأوعية الدموية

11. الصحة البولية: مستخلص الهليون هو أفضل مكون عشبي لصحة المسالك البولية. هذا يزيل السموم ويحفز الأداء السليم للمسالك البولية

12. حب الشباب: يمكنك وضع الهليون مباشرة على الجلد. ينظف الوجه ويجفف القرح ويعالج حب الشباب.

13. السرطان: هذه خضروات عشبية مثل الأفوكادو واللفت وبراعم بروكسل. إنه مصدر جيد للجلوتاثيون الذي يكسر المواد المسرطنة والجذور الحرة. وبالتالي يمكن للهليون أن يحمي ويعالج سرطان الثدي والقولون والحلق والعظام والرئة.

1. مكافحة الشيخوخة: يحتوي على خصائص مضادة للشيخوخة ، وحمض الفوليك B12 الذي يزيد من سرعة المخ والمرونة العقلية. يمكن أن يساعد الحفاظ على المستويات المناسبة من هذه العناصر الغذائية في تقليل علامات الشيخوخة.

طرق تحضير الهليون (الهليون):

• الطهي: نظف الحواف وقطعيها ، ثم ضعيها في إناء مملوء بالماء المغلي وبعد بضع دقائق قللي الحرارة واتركيها تنضج برفق حتى تنضج قليلاً.

• التبخير: يوضع البخور فوق إناء مملوء بالماء المغلي ، ثم يتم إدخال براعم الهليون (يجب ألا يصل الماء إلى الهليون أثناء التبخير).

• الطهي السريع في الميكروويف: ضع براعم الهليون في وسط الطبق وقم بتغطيته بورق الزبدة. يجب طهيه على درجة حرارة عالية جدًا ، ثم تركه جانبًا لمدة 3 إلى 5 دقائق قبل التقديم.

• أرز مقلي صيني: نقطع البراعم إلى أربع قطع بالطول ، مع ترك جميع الجوانب سليمة. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة صينية على نار عالية ، ثم أضيفي الهليون وقلبي بسرعة لبضع دقائق فقط طوال الوقت.

تحضير الهليون بالطريقة الصينية:

• المكونات: – حفنة من الهليون – ملعقتان من زيت الفول السوداني – قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج – ربع كوب مرق دجاج – نصف ملعقة من دقيق الذرة – ملعقة من صلصة الصويا الخفيفة.

• الإجراء: اغسل الهليون وقطع الجوانب ثم قطّع بالطول إلى أربع شرائح. ضعيها في ماء مغلي على ارتفاع لمدة أربع دقائق ، ثم صفيها واتركيها جانبًا. سخني الزيت في مقلاة صينية على نار عالية جدًا ، ثم أضيفي الزنجبيل الطازج وقلبي لمدة دقيقة واحدة. ثم يضاف الهليون ويقلب طوال الوقت. في وعاء آخر ، اخلطي صلصة الصويا مع مرق الدجاج ودقيق الذرة حتى يمتزج الخليط جيدًا ، ثم اسكبه فوق الهليون واتركه على الموقد لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق قبل تقديمه مع الأرز.