تعد البطاطس من الأطعمة النشوية وهي من أهم مصادر الكربوهيدرات اللازمة لتزويد الجسم بالطاقة. البطاطس هي كربوهيدرات معقدة تحتوي على الألياف ، مما يبطئ من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناولها. كما أنه يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة ويزود الجسم بفيتامين سي المهم لتكوين الكولاجين وتقوية المناعة.
إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، تجنب قلي البطاطس بالزبدة أو إضافة الخبز عند قليها ، ولا تأكلها كسندويشات ولا تأكل البطاطس المقلية أكثر من مرة في الأسبوع.
توفر البطاطس المعادن مثل الزنك والنحاس ، ويلعب هذان المعدنان دوراً هاماً في تقوية جهاز المناعة. ومع ذلك ، فإن طريقة الطهي تؤثر على كمية السعرات الحرارية التي تدخل جسمك عند تناول البطاطس ، على النحو التالي:
* يحتوي كل جرام من البطاطس على سعر حراري واحد.
تحتوي كل شريحة من رقائق البطاطس على 8.1 سعرة حرارية.
* حصة واحدة (طبق متوسط) من البطاطس بالكاري تحتوي على 199 سعرة حرارية.
* تحتوي شطيرة البطاطس (متضمنة قطعتين) على 248 سعرة حرارية.
تحتوي حبة البطاطا الحلوة على 156 سعرة حرارية.
* قطعة بطاطس تحتوي 8.1 سعرة حرارية.
يتضح من بيان السعرات أن طريقة الطهي تؤثر بشكل كبير على محتوى السعرات الحرارية ، كما يلعب نوع الزيت المستخدم في القلي دورًا كبيرًا في زيادة عدد السعرات الحرارية.
لذلك عند محاولة إنقاص الوزن ينصح بتجنب القلي بالزبدة أو إضافة الخبز إلى البطاطس عند القلي ، والحد من استهلاكها كسندويشات ، كما يجب عدم تناول البطاطس المقلية أكثر من مرة في الأسبوع ، والبطاطس المخبوزة في الفرن هم الافضل.