طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء
مكونات
- نصف كيلوغرام من نوع المعكرونة المفضل لديك.
- 1/4 كغ من صدور الدجاج ، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- يمكن استبدال قطع الدجاج بالروبيان.
- نصف ملعقة ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور.
- 2 ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا.
- 2 ملاعق صغيرة: ملح ، فلفل أسود ، كمون ، قرفة ، زنجبيل ، سماق.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 كوب حليب بارد.
كيف تستعد
- أولاً ، اغلي المعكرونة في ماء كافٍ ، أضيفي القليل من الملح والزيت.
- يُقلى البصل في ملعقة كبيرة من الزيت ، ثم يُضاف الثوم.
- أضيفي قطع الدجاج أو الجمبري مع البصل والثوم واقليهم معًا.
- نأخذ وعاءً آخر ونضع فيه كمية من الدقيق والزبدة.
- انشر الدقيق جيداً حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
- أضف الحليب مع نصف كوب من كريمة الطهي إن وجدت.
- يقلب المزيج جيدًا حتى يصل إلى السماكة المطلوبة ، ويجب أن يكون أخف من البشاميل العادي.
- بعد التصفية ، ضعي المعكرونة عليها.
- مع اضافة قطع الدجاج والبصل والثوم.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- قدميها ساخنة مع جبنة شيدر وموزاريلا وقليل من البقدونس للتزيين.
- يمكن تحضير المعكرونة بالصلصة البيضاء دون إضافة الدجاج.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء والدجاج
مكونات
- ربع كيلو دجاج مقطّع إلى مكعبات متوسطة.
- نصف حبة فلفل ، مقطعة إلى مكعبات.
- 8 قشور مكرونة كبيرة أو أكثر.
- كأس حليب.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- توضع المعكرونة في الماء المغلي مع قليل من الملح والزيت.
- سخني الزبدة في قدر ، أضيفي الدقيق واقلي.
- بعد أن يكتسب الطحين لونًا ذهبيًا ، أضف الحليب.
- اخلطي جيدًا حتى يذوب الدقيق ويكون قوامه متوسط.
- أضف الملح والفلفل الأسود إلى الصلصة البيضاء.
- نحضر وعاءًا آخر ونضع فيه ملعقة زيت نضيف إليها قطع الثوم والفلفل الحلو.
- اقليها لمدة دقيقة ثم أضيفي إليها قطع الدجاج.
- استمر في قلب الدجاج حتى ينضج تمامًا.
- ثم تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- تخلط نصف كمية الصوص الأبيض مع كمية الدجاج.
- تُملأ المعكرونة بالدجاج والصلصة وتوضع على صينية متوسطة الحجم.
- نضيف باقي الصلصة البيضاء إلى المعكرونة.
- يُسكب مزيج الجبن فوق المعكرونة.
- توضع في الفرن حتى تصبح فقاعات وبنية ذهبية.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء وخلط الجبن
مكونات
- 300 جرام من المعكرونة من اختيارك.
- 2 ملاعق صغيرة دقيق.
- 2 ملاعق صغيرة من الزبدة.
- رشة ملح.
- كوب 200 جرام من الحليب.
- 2 كوب جبن مبشور مثل: شيدر ، إيمنتال ، فونتينا.
- 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
- 4 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا مبشور أو أكثر حسب الرغبة.
- 2 ملاعق صغيرة من بقسماط ناعم.
- نصف ملعقة فلفل أسود أو أبيض.
طريقة الإعداد
- تُطهى المعكرونة في الماء بالملح والزيت.
- اتركي كوب المعكرونة يغلي.
- تضاف الزبدة والدقيق وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الحليب إلى الدقيق مع التحريك باستمرار.
- بعد الحصول على القوام المرغوب للصوص ، أضيفي كل خليط الجبن ماعدا الموزاريلا.
- نضيف المعكرونة إلى الصلصة وكوب من الماء المغلي.
- يضاف الملح والفلفل مع التحريك حتى تمتزج المكونات.
- ضعي المزيج على صينية ، أضيفي جبنة الموزاريلا والبسكويت فوقه.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة ويكتسب لون ذهبي جميل.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء والنقانق
مكونات
- 6 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
- ربع كيلو قطع صدور دجاج.
- 4 قطع هوت دوج وسط.
- نصف ملعقة صغيرة: ملح ، فلفل ، بابريكا ، هيل مطحون ، ريحان مجفف ، مسحوق ثوم ، بودرة بصل وأوريغانو.
- حبة متوسطة من البصل المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف حبة فلفل أحمر وأخضر وأصفر.
- 2 ملاعق كبيرة زيتون أسود أو أخضر مفروم.
- 5 أكواب حليب بارد.
- كوب كريمة طبخ.
- ربع كيلو باستا فيتوتشيني.
- 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
كيف تستعد
- سخني زيت الزيتون في قدر على الموقد وأضيفي قطع الدجاج.
- نضيف جميع البهارات إلى الدجاج ونخلطها جيداً حتى تنضج.
- قطّع الهوت دوج وأضفه إلى مزيج الدجاج لبضع دقائق.
- أخرجي الدجاج والنقانق من المقلاة وضعيهما جانبًا في وعاء.
- في نفس المقلاة نضيف باقي الزيت مع البصل والثوم ونقليهما قليلا.
- نضع الكريمة والحليب في مقلاة ونقلب جيداً حتى تصل إلى درجة الغليان.
- نضيف الفيتوتشيني مع الفلفل الملون بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة ، ثم نضيف الزيتون.
- اتركي المزيج على النار لبضع دقائق حتى تنضج المعكرونة وتمتص الصلصة.
- أضيفي الدجاج والنقانق إلى خليط المعكرونة والصوص الأبيض وقلبي حتى يمتزجا.
- تحضير الأطباق لتقديمها مع الجبن والبقدونس في الأعلى.
طريقة عمل المكرونة بالفطر والصلصة البيضاء
مكونات
- 500 جرام من المعكرونة.
- 2 كوب كريمة طبخ.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ربع كوب أو أكثر من جبن البارميزان المبشور.
- 150 جرام من الفطر الطازج أو المعلب.
- قليل من الملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- اسلقي المعكرونة في الماء المغلي مع إضافة الملح.
- سخني الزيت وأضيفي إليه قطع الفطر.
- قلبي حتى يتحول لونها إلى لون غامق.
- بعد التصفية تضاف الكريمة والمعكرونة.
- تخلط جيدا حتى تمتزج المكونات.
- نكّهي المزيج بالملح والفلفل الأسود والأبيض واستمري في التحريك.
- توضع المعكرونة في وعاء التقديم وتُغطى بالجبن المبشور.
مكرونة بالقشطة والكوسا
مكونات:
- 300 جرام من المعكرونة حسب تفضيلاتك.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 50 جرام فطر طازج.
- 4 قطع كوسة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- قليل من الملح
- رشة فلفل أسود.
طريقة الإعداد
- تُطهى المعكرونة في ماء مغلي مملح.
- نضع الزبدة على النار مع إضافة المكرونة المطبوخة.
- يخلط جيدا ويضاف الملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الكريمة إلى خليط المعكرونة وأضيفي الجبن المبشور.
- قلّب المزيج باستمرار مع تقليل الحرارة حتى يتماسك القوام.
- بعد الطهي ، أضيفي الفطر والكوسا.
- اتركي الخليط على نار خفيفة لبضع دقائق.
- قدميها ساخنة مع القليل من الجبن المبشور في الأعلى.
طريقة اللازانيا بالمأكولات البحرية والقشطة
مكونات
- 200 جرام روبيان متوسط الحجم.
- 100 جرام من فيليه السمك.
- 2 ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 طماطم مقطعة.
- نصف كوب من الكرفس المفروم.
- نصف كوب بقدونس.
- نصف كوب ريحان طازج مفروم.
- لتر من كريمة الطهي.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- كوب جبن بارميزان.
كيف تستعد
- سخني الزبدة في قدر حتى تسخن جيداً.
- أضيفي قطع الكرفس إلى الزبدة واخلطيهم.
- نضع الجمبري على الوجه ونتبله بالملح والفلفل ويقلب باستمرار.
- أضيفي قطع الطماطم ومكعبات السمك إلى الجمبري.
- أضيفي البقدونس والريحان إلى الخليط واخلطيهم جيداً.
- اخفض الحرارة إلى المكونات واتركها لمدة 10 دقائق.
- نحضر صينية ، ندهنها بالزيت ، نضع عليها طبقة من اللازانيا ، ثم طبقة من كريمة الطهي ، ثم طبقة من خليط المأكولات البحرية ونرش الجبن.
- كرر نفس الخطوات حتى يتم استخدام المكونات.
- ضع صينية اللازانيا في الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حسب المستوى.
- قدمي اللازانيا ساخنة مع الكريمة ورشها بالبقدونس.
لذلك قدمنا لكم طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء ولمزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق اسفل المقال وسنقوم بالرد عليك حالا.