للحصول على كمية الحديد التي يحتاجها الجسم ، في هذا المقال حصرياً على مجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، ستتعرف على أهم الأطعمة الغنية بالحديد والمهمة للصحة. من الجسم
حديد
يعتبر الحديد من أشهر العناصر على وجه الأرض ، والذي استخدمه الإنسان منذ فجر التاريخ. نظرًا لأن الحديد هو أحد أقدم العناصر التي اكتشفها الإنسان واستخدمها وتعلم كيفية التعامل معها ، فقد أصبح الحديد يستخدم في العديد من الصناعات والمهن المختلفة التي يؤديها البشر. للحديد فوائد عديدة ومختلفة في حياة الإنسان ، سواء كانت صناعية أو تجارية أو حتى جوانب حيوية.
أسباب نقص الحديد في الدم
تناول الأطعمة التي لا تحتوي على ما يكفي من الحديد أو نقص الحديد ، أو تناول الطعام مع المشروبات التي تقلل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد من الطعام.
– وجود بعض العوامل التي تؤدي إلى سوء امتصاص الحديد مثل: وجود الطفيليات التي تمنع امتصاص الحديد ، وانخفاض الحموضة في المعدة ، واستئصال المعدة الجزئي ، وأمراض البطن.
فقدان كميات كبيرة من الدم بسبب سرطان الرحم الذي يسبب نزيفًا حادًا ، أو مشاكل في الجهاز الهضمي بسبب التهاب المريء أو قرحة المعدة أو سرطان القولون.
ارتفاع استهلاك الحديد في الجسم ، إما نتيجة الحمل والرضاعة الطبيعية عند النساء ، أو نتيجة سن البلوغ عند الأطفال. الإصابة بنوع من الديدان مثل الدودة الشصية.
يمكن أن يكون السبب الرئيسي لفقر الدم عند النساء هو فقدان الدم أثناء الحيض.
أعراض وعلامات نقص الحديد في الدم
الشعور بضيق في التنفس عند القيام بحركات بسيطة. التعب والإرهاق العام. ضعف الذكاء وخاصة في مرحلة المراهقة وعدم القدرة على التركيز والصداع المستمر. في بعض الحالات ، انخفاض في إفراز المعدة. يظهر شرخ واضح في زوايا الفم. ظهور التهابات غير مؤلمة على اللسان. الشعور بالحاجة إلى أكل الرمل والأوراق في مناسبات نادرة. مشاكل عضلات المريء التي تسبب عسر البلع. ظهور تسطح الأظافر وسرعة تكسيرها.
12 نوع من الأطعمة الغنية بالحديد
1- الفاصوليا:
يمكن أن يوفر نصف كوب من الفاصوليا حوالي 10٪ من احتياجاتك اليومية من الحديد. الفاصوليا البيضاء ، والفاصوليا السوداء ، والفاصوليا البيضاء ، والبازلاء السوداء ، والحمص غنية بالحديد. كوب واحد من البازلاء السوداء يوفر ربع احتياجاتك اليومية من الحديد. تساعد الفاصوليا أيضًا على زيادة مستويات الطاقة وتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
2- فول الصويا:
فول الصويا غني بالبروتينات والدهون غير المشبعة والألياف والمعادن مثل الحديد والزنك. كوب واحد من فول الصويا المطبوخ يحتوي على ما يقرب من نصف الكمية اليومية الموصى بها من الحديد. يحتوي فول الصويا أيضًا على كمية مناسبة من فيتامين سي ، وهو ما يكفي لتسهيل امتصاص الجسم للحديد الذي يحتاجه. يمكنك إضافة براعم الفاصوليا إلى السلطات والشوربات وحتى السندويشات.
3- الحبوب:
يعتبر الشعير والحنطة السوداء والدخن والكينوا مصادر طبيعية رائعة للحديد. تحتوي الكينوا على 3.2 ملغ من الحديد ومضاعفة كمية الألياف. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي مثل الكرنب والطماطم والبطاطس التي تزيد من مستويات الحديد في الجسم.
4- المكسرات:
توفر المكسرات مثل الكاجو والصنوبر والبندق والمكاديميا واللوز والمكسرات البرازيلية حوالي 10٪ من احتياجات الحديد اليومية. الجوز والسمسم وحبوب الصنوبر تحتوي على أعلى مستويات الحديد في مجموعاتها الغذائية. إن تناول حفنة من المكسرات هو وجبة خفيفة مفيدة وسريعة.
5. بذور اليقطين
تحتوي حفنة من بذور اليقطين على حوالي مليغرام من الحديد. من الأفضل أن تؤكل بذور اليقطين نيئة. توفر بذور اليقطين الخام 30 بالمائة من احتياجاتك اليومية من الحديد ، وتحتوي بذور اليقطين المحمصة على حوالي 15 بالمائة من احتياجاتك اليومية من الحديد. أظهرت الدراسات أيضًا أن بذور اليقطين يمكن أن تساعد في منع تكون الحصوات.
6- العدسة
العدس المغذي واللذيذ يوفر 4 ملغ من الحديد و 115 سعرة حرارية في فنجان ونصف. كما يوفر 16 جرامًا من البروتين. يحتوي العدس على ألياف غير قابلة للذوبان تساعد على سد الجوع. كما أنه مصدر جيد للمغنيسيوم وفيتامين ب 6 والأحماض الأمينية الأساسية.
7- اللحوم
اللحوم مصدر غذاء موصى به لتحسين مستوى الهيموجلوبين في الجسم. لحوم البقر والضأن والدجاج والدجاج والمزيد. قطعة من لحم الضأن تحتوي على 2.9 ملغ من الحديد ، كما أنها غنية بفيتامين ب وفيتامين ب 6 وفيتامين ج وفيتامين د. تحتوي الحصة الواحدة من لحم البقر على 1.8 ملغ من الحديد وتساعد أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. تحتوي أونصة واحدة من صدور الدجاج على 2 مجم من الحديد.
8- الأسماك:
يعتبر الأخطبوط والسلمون والسردين مصادر ممتازة للحديد. يعرف بالغذاء الصحي للجسم. يحتوي السلمون على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تمنع تكوين جلطات الدم وتقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
9- البيض:
البيض خيار جيد للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد مع اتباع نظام غذائي مثالي غني بالحديد. توفر بيضتان يوميًا حوالي 8 بالمائة من القيمة اليومية للحديد. يحتوي البيض على الحديد الذي يمتصه الجسم بسهولة ، كما أنه يساعد على امتصاص الحديد من المصادر النباتية. للحصول على كمية جيدة من الحديد ، امزج البيض مع الخضار الغنية بالحديد مثل السبانخ والبروكلي والطماطم والفاصوليا.
10. البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة لذيذة وتحتوي على كميات جيدة من الحديد وفيتامين B6 ، ومن المعروف أنها تمنع أكثر من 100 حالة صحية ، خاصة تلك المتعلقة بالدماغ والقلب.
11. الشوكولاتة الداكنة
يمكن أن توفر لك الشوكولاتة الداكنة احتياجاتك اليومية من الحديد. 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على 35٪ من الجرعة اليومية الموصى بها من الحديد. ومن المعروف أيضًا أنه يساعد في خفض ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول.
12- الفواكه المجففة:
الفواكه المجففة غنية بالعديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الحديد. المشمش المجفف مصدر ممتاز للحديد. كل 50 جرام من المشمش تحتوي على 4 مجم من الحديد و 78 سعرة حرارية فقط. المشمش المجفف غني بالبيتا كاروتين والألياف والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى. خلال النهار ، يمكنك تناول حفنة من المشمش أو تقطيعها إلى الحلويات والسلطات. يحتوي البرقوق على حوالي 2 مجم من الحديد لكل 100 جرام. يحتوي الزبيب على الكثير من الحديد ويمكنك إضافة القليل منه إلى الحلوى والحليب واللبن وسلطة الفاكهة ودقيق الشوفان.
طرق علاج نقص الحديد في الدم
تناول الحبوب والأدوية التي تحتوي على كميات كبيرة من الحديد عن طريق الفم. استخدام الحقن العضلي في حالة عدم استجابة الحقن التي يتم تناولها عن طريق الفم للعلاج. زد من تناول الأطعمة التي تحتوي على البروتين. اللجوء إلى نقل الدم من شخص إلى شخص مصاب. كثرة تناول الجرجير. مفيد جدًا في علاج فقر الدم عن طريق تناول ملعقة كبيرة من عصير الجرجير مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا. – تناول الحلاوة الطحينية مع الطحينة لاحتوائها على زيت السمسم وعرق الحلاوة التي تنغم الدم. تناول كوبًا من عصير الليمون مباشرة بعد الغداء وبعد العشاء. تناول الكثير من الفراولة الطازجة. يعمل على تطهير الجسم من السموم الموجودة في الجسم والدم.
قبل البدء في العلاج يجب تشخيص السبب الذي أدى إلى نقص الحديد في الجسم. يفضل تناول الحديد عن طريق الوريد لأنه طريقة أسهل وأكثر أمانًا من تناول الحديد على شكل أقراص. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من أقراص الحديد إلى آلام في البطن أو إمساك أو إسهال ، وبالتالي الوفاة. إذا كانت هناك حاجة إلى كمية كبيرة من الحديد ، فمن الأنسب إعطاؤها مباشرة في الدم. يتطلب علاج فقر الدم فترة من ثلاثة إلى ستة أشهر ، وخلال هذه الفترة يجب مراقبة العلاج باستمرار من قبل الطبيب لمنع تكرار نقص الهيموجلوبين ، وقد طور العلم جهازًا لضخ الحديد عن طريق الوريد في الجسم للمرضى الذين لا يتحملون العلاج عن طريق الفم.
