القيمة الغذائية للحمص المطحون
كوب واحد فقط يحتوي على 92 جرام من الحمص المطحون يحتوي على ما يلي:
- 356 سعرات حرارية
- 20 جرام من البروتين.
- 6 جرامات من الدهون.
- 53 جرام من الكربوهيدرات.
- 10 غرامات من الألياف.
- 30٪ ثيامين.
- 25٪ حديد.
- 29٪ فوسفور.
- 38٪ ماغنسيوم.
- 42٪ نحاس.
- 74٪ منجنيز.
- حمض الفوليك 101٪ هو المكون الأساسي في فترة حمل الجنين ، حيث يساعد في تكوين النخاع الشوكي دون عيوب ، وهذه هي الفائدة الثانية بعد القيمة الغذائية للحمص المطحون.
فوائد الحمص المطحون
- الشعور بالشبع والامتلاء في البطن ، حيث أنه غني بالألياف والبروتين ، وهو منظم جيد لمستوى هرمون الجريلين ، لأنه يجعل الجسم يشعر بالشبع.
- يحافظ على خلايا الدماغ ويعزز الذكاء بسبب محتواه من أوميغا 3.
- يفيد البشرة بفضل الزنك ، حيث يعمل على توحيد لون البشرة وتقليل ظهور تجاعيد الشيخوخة.
- له تأثير قوي في إعطاء الشعر كثافة وحيوية مع زيادة كبيرة في الطول خاصة مع إضافة زيت الزيتون.
- الفوسفور والزنك الموجودان في الحمص يجعله علاجًا فعالًا للعجز الجنسي ويزيد من الخصوبة عن طريق زيادة عدد الحيوانات المنوية.
- وهو مضاد فعال للالتهابات وله فائدة في الوقاية من السرطان وخاصة في الكلى والمعدة والقولون ، وذلك بسبب الألياف الموجودة ، حيث يمتص السموم ويزيلها من القنوات الهضمية.
- يمنع ترقق العظام بسبب احتوائه على الكالسيوم.
- له دور مهم في التخلص من الوزن الزائد بسبب الدهون الأحادية غير المشبعة داخل الحمص.
- بديل ممتاز للمايونيز.
- يخفض مستوى الكوليسترول في الدم مما يزيد من صحة القلب ويعزز الوقاية من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- يعتبر تناول الحمص مفيدًا لمن يعانون من مرض السكري ، حيث أن الألياف الموجودة في مكوناته تبطئ امتصاص السكريات ، لذلك يساعد الحمص في منع ارتفاع مستويات السكر في الدم.
- يحتوي الحمص على النشا المقاوم وهو مصدر مهم للبكتيريا المفيدة لحماية الجسم من السمنة والسكري وأمراض التمثيل الغذائي.
- ينصح جميع الأطباء الحوامل بتناول حمض الفوليك ، والذي يتكون بشكل أساسي من دقيق الحمص ، حيث أن حمض الفوليك ضروري لتنمية الجهاز العصبي والحبل الشوكي للجنين.
- يصنف دقيق الحمص على أنه من البقوليات ، مما يجعله بديلًا قويًا لمن يعانون من حساسية الغلوتين.
- الحمص المطحون غني بالفيتامينات والمعادن والألياف وقليل السعرات الحرارية ، مما يجعله أكثر فائدة من الدقيق الأبيض.
طريقة عمل الحمص المطحون
- علبة حمص مع ربع كوب طحين ، 2 فص ثوم ، بالإضافة إلى نصف ليمونة ، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- نضع الحمص بعد أن يجف على ورقة من الزبدة ، ونقدم الحمص لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 175 حتى يكتسب اللون الذهبي.
- ثم نضع الحمص في المطحنة الكهربائية حتى يصبح ناعمًا.
- نخل الحمص المطحون حتى تنفصل الأرض الناعمة عن الحمص الخشن الذي لم يتم طحنه بشكل كافٍ.
- خزني الحمص في وعاء محكم الغلق لمدة 6 أسابيع.
استخدم الحمص المطحون
- تُصنع المخبوزات كبديل للدقيق العادي.
- تحسين الطبخ.
- المعجنات الهندية والمخبوزات والفطائر والحلويات.
- يتم استخدامه في الأطعمة المقلية ، مثل المخبوزات.
العناصر التي قد تعجبك:
ما هو اللحم الطري والمضطرب؟
أين تباع صودا الخبز؟
طريقة استخدام خل التفاح
مشاكل أكل الحمص
- يجب عدم الإفراط في تناول الحمص لأنه يسبب مشاكل صحية لمن يتناولون حاصرات بيتا.
- الحمص مشبع بالبوتاسيوم ، وزيادة البوتاسيوم في الجسم يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الكلى.
- ممنوع لمن يشكو من الإسهال ، لأن الألياف الموجودة في الحمص تسبب زيادة الغازات والإسهال.
- يزيد من أعراض ومشاكل القولون العصبي.
- يمكن أن يسبب لمن لديهم حساسية من الفول الشعور بالقيء والغثيان والدوخة والإغماء وتورم في الفم والحلق ، ونادرًا ، ضيق في التنفس.
حقائق أخرى لا تعرفها عن الحمص
- وله أنواع عديدة منها الأسود والأحمر والأبيض والبرية كما قال عنها العالم ابن سينا إنه مفيد للقروح الخبيثة والصداع والحكة ويمنع انسداد الكبد والطحال.
- يمكن للحمص الأسود تفتيت حصوات الكلى والمثانة.
- الحمص بأنواعه تزيد من فرص الإنجاب لأنها تزيد من الخصوبة.
- يستخدم الحمص على نطاق واسع كمدر للبول ومنبه قوي للأعصاب والدماغ.
- ينصح الأطباء بصنع حساء الحمص للأطفال من سن 4-5 سنوات.
- صنع بلسم للوجه من الحمص المطحون يضيء الوجه ويزيل النمش.
- يسيطر الحمص على دول البحر الأبيض المتوسط لأنه يستخدم في العديد من الأطباق.
- تصنيع الكريمات لمعالجة التجاعيد.
- فيتامين أ الموجود في الحمص يحمي العينين ويحافظ على الأغشية المخاطية ويحسن الرؤية.
- الأحماض الأمينية مثل التربتوفان والسيروتونين يمكن أن تجعلك تشعر بالهدوء والاسترخاء وتجعل النوم هادئًا وجيدًا بشكل ملحوظ.
- يعالج ابيضاض الجلد وهو مرض مسؤول عن فقدان الجلد أو لونه مما يجعله محرجاً ويسبب مشاكل نفسية ، ويعمل الحمص على تجديد الخلايا المسؤولة عن إنتاج صبغة الجلد بسهولة.
- للحمص فائدة كبيرة في الوقاية من سرطان الثدي.
القيمة الغذائية للحمص المطحون
- يعمل على الحماية من أشعة الشمس وكيفية حماية البشرة.
- يرطب ويحسن خلايا الجلد عن طريق صنع أقنعة للوجه يعمل كمطهر قوي للوجه حيث يمكنك عمل معجون الحمص وخلط الكركم والحليب في الحمص وتركه لمدة 15 دقيقة ثم شطفه بالماء الفاتر.
- يحتوي الحمص على الزنك وفيتامين B6 ، حيث يمكنك عمل قناع لعلاج قشرة الرأس عن طريق إضافة الحمص بالماء وتوزيعه على فروة الرأس بالتساوي ، ثم اتركه لمدة 15 دقيقة واشطف شعرك جيداً لإزالة بقايا الحمص من One for all .
- يعزز نمو الشعر ويمنع تساقطه ويصلح تلف الشعر مثل الجفاف ويتركه ناعمًا ولامعًا.
- يمكنك التخلص من شعر الوجه بسهولة ، يمكنك مزج الحمص والدقيق مع الكركم ، يتم توزيع الخليط بشكل صحيح على الوجه ويترك لمدة 15 دقيقة على الأقل ، يجب تكرار هذه التجربة لمدة شهر للحصول على نتائج مبهرة.
- يفضل الحمص بناء الأسنان لوجود الفوسفور في تركيبته.
- تنتج الأحماض النووية مثل DNA-RNA
- ينظم الحمص ضربات القلب بشكل طبيعي.
- يقلل من الإحساس بألم الجسم ، خاصة عند الرياضيين.
أسئلة يتكرر طرحها عن الحمص
هل يساهم الحمص في زيادة الوزن؟
- من المعروف أن الحمص غني بالألياف. ينصح بتناول الحمص مع الطحينة في قائمة النظام الغذائي لزيادة الوزن لزيادة الوزن بسرعة.
هل الحمص مفيد للأطفال؟
- نعم ، حيث أنه يساعد في بناء خلايا المخ واحتوائه على الحديد وهو العامل الأساسي في الهيموجلوبين بالدم مما يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم لدى الطفل.