يعتبر القمح من مكونات الطبيعة الرائعة وله العديد من الفوائد الصحية والعلاجية. نقدمها لكم حصريا على مجلة دايت ، الأولى عربيا في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، من خلال مقال صحي يتضمن فوائد القمح.
القمح هو أهم محصول غذائي في العالم. يعتمد مئات الملايين من الناس حول العالم على الغذاء المصنوع من حبوب القمح. يتم طحن هذه الحبوب إلى دقيق ، والذي يستخدم في صنع البسكويت والخبز والكعك والبسكويت الرقيق والمعكرونة والمعكرونة وغيرها من الأطعمة.
أنواع القمح:
قمح طري (قمح خبز) ، قمح صلب
استخدامات القمح:
القمح هو أهم غذاء في العالم وله استخدامات عديدة كغذاء أو دواء. كما أنها تستخدم في الطب البديل والطب العشبي
أولا القمح كغذاء عالمي:
يستخدم القمح كغذاء عامل في….
يُستهلك القمح بشكل أساسي في الخبز والأطعمة الأخرى المصنوعة من دقيق القمح والمعكرونة والمعكرونة وغيرها من أشكال دقيق المعكرونة وفي حبوب الإفطار …
-دقيق القمح: وهو ممتاز في الخَبز لاحتوائه على مادة بروتينية تسمى الغلوتين مما يجعل العجين مرنًا ، كما يتم طحن دقيق القمح في الدول الصناعية في المخابز التجارية لصنع الخبز والكعك والفطائر والشباتي والقطايف والقرصان وغيرها.
معكرونة: القمح هو المكون الرئيسي في المعكرونة والمعكرونة وغيرها من أشكال المعكرونة. تصنع معظم المعكرونة من السميد ، وهو عبارة عن حبوب معكرونة مطحونة بشكل خشن. يضيف صانعو المعكرونة الماء والمكونات الأخرى إلى السميد لخلق قوام سميك وعجين أو عجين ، ثم يجبرون تلك العجين على تشكيلها في شكل معكرونة ونودلز ومعكرونة وأشكال أخرى.
-حبوب الإفطار: تشمل حبوب الإفطار التي تحتوي على القمح: النخالة والقمح والبسكويت ورقائق القمح. عندما يتعلق الأمر بحبوب الإفطار المطبوخة المصنوعة من القمح ، فإنها تشمل: فتات خبز القمح والحبوب المملحة (الحبوب التي تنبت عن طريق النقع في الماء) والقمح الملفوف والسميد الكامل.
طعام الحيوانات الاليفة: تستخدم بعض جرثومة القمح وحشرات المن الناتجة عن طحن الدقيق الأبيض في علف الدواجن والماشية ، كما تستخدم حبوب القمح كعلف للماشية عندما تكون التغذية اقتصادية.
ثانياً: استخدام القمح في الطب:
جرثومة القمح:جنين القمح مصدر طبيعي غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة .. يحتوي على فيتامين أ ، هـ ، ب 12 ، الكالسيوم ، السيلينيوم ، المغنيسيوم والحديد.
ثالثًا: استخدام القمح في الطب البديل:
زيت بذرة القمح: زيت جنين القمح هو زيت طبيعي غير مكرر مستخرج من جنين القمح. وهو أغنى مصدر لفيتامين هـ ، كما أنه يحتوي على كميات عالية من فيتامين أ وفيتامين د. كما أنه غني بالبروتين ومفيد للبشرة والشعر.
فوائد القمح:
للقمح فوائد عديدة ويستخدم في العلاجات الطبية والمركبات الطبية. يستخدم أيضًا في الطب البديل حيث يُعتقد أنه فعال عند وضع حبوب القمح أو زيت جنين القمح على الجلد والشعر. ومن أهم الفوائد ما يلي… ..
-. يغذي الجسم ويغذيه ، ويمنع فقر الدم من خلال الحديد ، ومركب فيتامين ب يساعد الجسم على النمو.
– ملين عن طريق الخميرة بالرشيم
– يمنع الضعف الجنسي والعقم بفضل وجود فيتامينات ب المعقدة والفوسفور والحديد التي تؤثر على مناعة الأعضاء التناسلية وخاصة فيتامين إي.
يقوي الكالسيوم نظام الهيكل العظمي والأسنان
يقوي السيليكون والكالسيوم والبروتين الشعر
-. يمنع التشنجات العصبية بمركب فيتامينات ب والمعادن التي يحتويها.
ينظم هرمونات الغدة الدرقية التي تفرز هرمون الغدة الدرقية.
– النخالة المسلوقة تشفي من أمراض الصدر ، وتهدئ السعال ، وتحارب تقلصات المعدة ، وتهدئ دوران الأمعاء الغليظة ، وتنعيم الجلد والوجه ، وتعالج الأمراض ، وآلام الأعصاب والنقرس.
عن طريق وضع الكمادات ، يزيل دقيق القمح التورم والكدمات وتهيج والتهاب الجلد والحروق.
– النشا الموجود في القمح يمنع تقرحات والتهابات الجهاز الهضمي كما أن مسحوق النشا يحارب الالتهابات وحساسية الجلد والأكزيما.
-. يزيل الكلف وتصبغات الجلد.
يزود الجسم بالطاقة اللازمة للحفاظ على النشاط والقدرة على تحمل المجهود
– يقوي جهاز المناعة ، وخاصة عند الأشخاص المعرضين بشدة للعوامل الخارجية
– يزيد الإخصاب عند النساء ويساعد على استقرار الجنين خاصة في فترة الحمل الأولى
– يزيد من الفاعلية الجنسية عند الرجال
يساعد على تنظيم نسبة الكوليسترول في الجسم
يغذي ويلطف ويساعد على التخلص من القلق والمزاج السيئ
يساعد مرضى السكر على تحسين الرؤية (يغذي شرايين العين)
يساعد على التخلص من الجراثيم المنقولة جنسياً
يساعد في التئام الجروح وحروق الدرجة الثالثة
يساعد في التئام قرحة المعدة
مقاومة الجسم للعوامل البيئية السيئة
لمرضى القلب وتصلب الشرايين
تكوين زيت جنين القمح:
وهو مصدر لفيتامين هـ ومعظم فيتامينات ب (1 ، 2 ، 5) ، بالإضافة إلى احتوائه على كمية كبيرة من المعادن النادرة. يمكن القول أنه مقابل كل 2000 كجم من القمح نستخرج كيلوغرامًا واحدًا فقط من زيت جنين القمح. يحتوي زيت جنين القمح على زيت بكميات تتراوح من (6-8٪).
فوائد زيت جنين القمح:
يزود الجسم بالطاقة اللازمة للحفاظ على النشاط والقدرة على تحمل المجهود
– يقوي جهاز المناعة ، وخاصة عند الأشخاص المعرضين بشدة للعوامل الخارجية
– يزيد الإخصاب عند النساء ويساعد على استقرار الجنين خاصة في فترة الحمل الأولى
– يزيد من الفاعلية الجنسية عند الرجال (إخصاب ، انتصاب ، رغبة)
يساعد على تنظيم نسبة الكوليسترول في الجسم
مغذي ومضمر للأعصاب ، فهو يساعد في تخفيف القلق والحالات المزاجية السيئة
يساعد مرضى السكر على تحسين الرؤية (يغذي شرايين العين)
يساعد على التخلص من الجراثيم المنقولة جنسياً
يساعد في التئام الجروح وحروق الدرجة الثالثة
يساعد في التئام قرحة المعدة
مقاومة الجسم للعوامل البيئية السيئة
لمرضى القلب وتصلب الشرايين
جميع حالات فقر الدم وقرحة الجهاز الهضمي
– الوقاية من السرطان
لحماية الوجه من التجاعيد
– زيادة القدرة والخصوبة عند الرجال
– يغذي بصيلات الشعر لأنه مضاد للأكسدة ، وبالتالي يمنع الصلع المبكر
يحتوي زيت جنين القمح على أحماض دهنية مفيدة جدًا لصحة الجلد ، مثل حمض اللينوليك وحمض الأوليك وحمض اللينولينيك وحمض البالمتيك.
زيت جنين القمح غني أيضًا بالفيتامينات المفيدة جدًا للبشرة ، مثل فيتامين أ وفيتامين د وفيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 6.
بالإضافة إلى الأحماض الدهنية والفيتامينات ، يحتوي زيت جنين القمح على معادن أساسية لتغذية البشرة وتحسين مظهرها ، مثل الحديد والزنك والفوسفور والبوتاسيوم.
كما أن زيت جنين القمح غني جدًا بفيتامين E المضاد للأكسدة ، وبالتالي يحمي البشرة من العوامل الخارجية مثل التلوث والحرارة التي قد تسبب جفافها ، كما أنه يحمي البشرة من التجاعيد المبكرة ويؤخر ظهور علامات الشيخوخة.
– يقلل زيت جنين القمح أيضًا من التجاعيد ويساعد على تقليل ظهور الندبات وعلامات التمدد والحروق الناتجة عن التعرض الطويل لأشعة الشمس.
– يدعم زيت جنين القمح تكوين خلايا الجلد الجديدة ، ويرطب ويغذي البشرة الجافة والمتعبة ، وبالتالي فهو مناسب جدًا للعناية بالبشرة الجافة التي بدأت تظهر عليها علامات الشيخوخة.
– زيت جنين القمح له خصائص مضادة للالتهابات ويعالج العديد من مشاكل الجلد مثل الأكزيما والصدفية.
– الاستخدام المنتظم طويل الأمد لزيت جنين القمح يترك البشرة ناعمة كالحرير ، ويعيد نضارة وإشراق البشرة المتعبة والباهتة ، ويساعد على شد البشرة لإطلالة أكثر شباباً.
دراسات القمح:
دراسة تثبت الفوائد الصحية للقمح
أظهرت الدراسات الحديثة وجود العديد من الفوائد الصحية للأعشاب أو جنين القمح الأخضر يعتبر عصير جنين القمح من أهم العناصر الغذائية ذات القيمة العالية لاحتوائه على جميع العناصر الغذائية اللازمة لتكوين وبناء جسم الإنسان يحتوي على جنين القمح الأخضر. ينتج 70٪ من الكلوروفيل عن طريق التمثيل الضوئي ، وهو ما يسمى بعنوان الطاقة الشمسية المركزة
ينشط القمح الذاكرة: من المؤكد علمياً وطبياً أن تناول خبز نخالة القمح ينشط الذاكرة ويقوي أعصاب المخ والجهاز العصبي للإنسان ويحفز ويحفز الأعضاء التناسلية والدورة الدموية ويقوي العظام والأسنان والشعر ويقوي العظام والأسنان والأنسجة. الشعر يضبط وظيفة الغدد الدرقية وينشط عصارات الجهاز الهضمي ويحمي الجسم من العديد من الأمراض وذلك بفضل وجود النخالة يحتوي القمح على مجموعة من الأحماض الأمينية التي تغذي جميع الخلايا مثل خلايا المخ والجهاز الهضمي وجميع أعضاء الجسم. .
اكتشاف طريقة لتوفير مليون طن قمح سنويا
دكتور. توصلت سارة السيد إبراهيم الباحثة بقسم الوراثة وعلم الخلايا بالمركز القومي للبحوث ، إلى أصناف جديدة من القطن المصري قصير العمر يمكن زراعتها بعد حصاد القمح الشتوي ، مما أدى إلى توفير مليون طن. من القمح سنويا. منذ عام 1990 بدأت الدراسات في كلية الزراعة بجامعة القاهرة حسب د. ساره. مع التركيز على الأصناف قصيرة العمر لزراعة محصولين في عام واحد ، وفي ضوء زيادة حاجتنا للقمح ، ركزت الدراسة على تحقيق أصناف من القطن المصري الممتازة التي يمكن زراعتها في شهر مايو ، بعد انتهاء موسم زراعة القمح ، و في نفس الوقت يمكن زراعته في شهر مارس أي يمكننا توفير مساحة لزراعة حوالي مليون طن من القمح سنويا.
دراسة القمح اليمني من افضل انواع القمح على مستوى العالم
تشكل حساسية القمح خطرا على الأطفال
أظهرت الإحصائيات الحديثة أن 10-15٪ من الأطفال الذين يزورون عيادات الجهاز الهضمي في مستشفى الملك فهد الطبي بالمملكة العربية السعودية لديهم نوع من الحساسية يسمى حساسية القمح ، وأظهرت الدراسة أن حساسية القمح هي مرض ينتج عن عدم تحمل الأمعاء لأي أطعمة تحتوي على القمح أو الشعير أو الشوفان ، مما يؤدي إلى تلف البطانة الداخلية للأمعاء بحيث يصبح جسم الطفل غير قادر على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام ، مما ينتج عنه العديد من المضاعفات منها: سوء التغذية وقصر القامة والإسهال والحديد. نقص الفيتامينات في الجسم ، ليونة وهشاشة العظام.
