ما هو حمض الفوليك؟
يلعب حمض الفوليك ، المعروف باسم حمض الفوليك أو فيتامين ب 9 ، دورًا رئيسيًا في تكوين خلايا جديدة في جسم الإنسان.
كما أنه يلعب دورًا مهمًا في استقلاب الغذاء للهوموسيستين ، والمعروف باللغة الإنجليزية باسم “الهوموسيستين” ، وهو حمض أميني مرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية والتنكس المعروف باللغة الإنجليزية باسم “التنكس العصبي”.
حمض الفوليك من عائلة فيتامينات ب ويصنف على أنه فيتامين قابل للذوبان في الماء ، مما يعني أن الجسم لا يخزن الفائض بل يزيله عن طريق البول ، لذلك يمكننا دمجه في نظامنا الغذائي اليومي لنفيد أنفسنا. يوجد في الطعام بكميات صغيرة وليس بكميات كبيرة.
من المعروف أن ما يعرف باسم الفولات وحمض الفوليك يمثل كل منهما شكلين مختلفين من فيتامين ب 9 ، لأن الفولات هو فيتامين ب 9 الموجود بشكل طبيعي في الطعام.
يتم تحويل جزء في الجهاز الهضمي للإنسان قبل دخول مجرى الدم إلى الشكل النشط من الفيتامين أو ما يسمى حمض الليفومفوليك ، أو كما يعرف بالاختصار التالي “MTHF-5”.
أما حمض الفوليك فهو فيتامين ب 9 غير المصنوع بشكل طبيعي والذي يؤخذ على شكل مكملات غذائية ويضاف إلى المنتجات الغذائية مثل حبوب الإفطار والدقيق.
على عكس فيتامين B9 الطبيعي المعروف باسم حمض الفوليك ، لا يتحول حمض الفوليك إلى الشكل النشط لفيتامين B9 في الجهاز الهضمي ، ولكن يحدث هذا التحويل في الكبد ، والذي قد يكون غير فعال بالنسبة لبعض الناس.
يمكن أن يؤدي ذلك إلى تخزين حمض الفوليك غير المحول المتبقي في مجرى الدم وتراكمه فيه ، مما يسبب مشاكل صحية مختلفة.
مصادر حمض الفوليك
يمكنك الحصول على حمض الفوليك من عدة مصادر غذائية مختلفة ، بما في ذلك ما يلي:
الخضار الورقية الخضراء
تم العثور على حمض الفوليك في الخضار الورقية الكبيرة.
الأطعمة المدعمة
عدس مطهي
العدس من الأطعمة الغنية بحمض الفوليك الضروري لصحة الإنسان ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأساسية الأخرى مثل الحديد والألياف والكربوهيدرات بطيئة الامتصاص.
بروكلي
يعتبر البروكلي من أغنى مصادر حمض الفوليك وكذلك فيتامين سي والكالسيوم والحديد والألياف.
تعال
يحتوي على سعرات حرارية قليلة ودهون قليلة جدًا ، ويعد من أهم مصادر حمض الفوليك ، وكذلك الكالسيوم والألياف الغذائية.
فصولياء بيضاء
من أهم مصادر حمض الفوليك وبعض العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان أنواع مختلفة من الفول وأهمها البوتاسيوم بالإضافة إلى الكالسيوم والألياف الغذائية والبروتين.
الشمام
وهي من الفواكه الغنية بحمض الفوليك وكذلك فيتامين ج وفيتامين أ.
ثمار الحمضيات
يوجد حمض الفوليك بكثرة في الحمضيات ، مثل الجريب فروت ، وكذلك البرتقال والليمون ، كما أنها تحتوي على كميات وفيرة من فيتامين سي.
بامية
تحتوي البامية على كميات كبيرة من حمض الفوليك ، وكذلك فيتامين سي.
المكسرات والبذور
المكسرات غنية جدًا بحمض الفوليك ، مثل الجوز واللوز ، وكذلك بذور عباد الشمس وبذور الكتان والفول السوداني.
الحمص والذرة
يعتبر الحمص والذرة من أهم المصادر الغنية بحمض الفوليك.
فاكهة استوائية
ومن أهم المصادر الغنية بحمض الفوليك الفواكه الاستوائية مثل الموز والكيوي وكذلك الرمان والبابايا والأفوكادو والمانجو.
الكبد والبيض
من أهم مصادر حمض الفوليك الكبد البقري والبيض ، وهناك العديد من الفيتامينات الصحية الأخرى.
الشمندر الأحمر
يستخدم الطهاة المتميزون جذر الشمندر الأحمر لتزيين أطباق الطعام على المائدة ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على حمض الفوليك بكميات كافية وفيتامينات مهمة أخرى.
جرثومة القمح
يوجد العديد من الفيتامينات والمغذيات الصحية الهامة في جبن القمح ، حيث أنه مصدر غني بحمض الفوليك والألياف ، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه عند إنتاج دقيق القمح يتم إزالة الجنين.
وظائف حمض الفوليك
ينصح الأطباء مرضاهم بتناول حمض الفوليك باستمرار للتمتع بفوائده الصحية المختلفة ، حيث يساعد في العديد من العمليات ، ومنها ما يلي:
استخدام الأحماض الأمينية
حيث أن الأحماض الأمينية هي الوحدة الأساسية لبناء البروتينات في الجسم.
إنتاج الحمض النووي
يعمل حمض الفوليك في إنتاج “المادة الوراثية” للحمض النووي في جسم الإنسان ، والمعروفة باللغة الإنجليزية باسم DNA.
تكوين خلايا الدم
يساعد حمض الفوليك في تكوين خلايا الدم في نخاع العظام.
نمو الخلايا السريع
يساعد حمض الفوليك على زيادة معدل نمو الخلايا في جسم الطفل ، من الحمل إلى المراهقة ، وحتى الطفولة.
ضبط مستوى الأحماض الأمينية
يعمل حمض الفوليك على ضبط مستويات الحمض الأميني “هوموسيستين” في الدم ، بالاشتراك مع فيتامين ب 12 وفيتامين ب 6.
نمو أنسجة المرأة الحامل.
يساعد حمض الفوليك أنسجة المرأة الحامل على النمو بشكل طبيعي.
التمثيل الغذائي طبيعي
يساعد حمض الفوليك في التمثيل الغذائي الطبيعي لجهاز المناعة.
الفرق بين حمض الفوليك 5 و 500
من المعروف أن هناك نوعين من حمض الفوليك ، وهما مهمان كالتالي:
النوع الأول
من إنتاج ماباكو يسمى حمض الفوليك 500 ميكروجرام قوة ضعيفة.
النوع الثاني
من إنتاج شركة النيل ويسمى حمض الفوليك 5 ملجم وهو ذو تركيز عالى حيث أنه أكبر بعشر مرات من النوع الأول.
متى يتم استخدام النوع الأول؟
حمض الفوليك ضروري إذا اكتشف الطبيب المعالج نقص فيتامين ب 12 لدى المرأة الحامل ، حتى يتمكن من منع الجنين من الإصابة بتشوهات خلقية في جهاز المناعة يعرف بالأنبوب العصبي قبل اكتمال النمو.
ويصف النوع الأول وهو حمض الفوليك 500 ميكروجرام ، لأن المرأة الحامل في هذه الحالة تحتاج فقط إلى تركيز ضعيف ، وهو من إنتاج شركة ماباكو.
متى يتم استخدام النوع الثاني؟
النوع الثاني قوي وهو حمض الفوليك 5 ملغ الذي تنتجه شركة النيل ويصفه الطبيب في حال كانت الأم تعاني من نقص فيتامين ب 12 مع الحالات الطبية التالية:
- إذا كانت المرأة الحامل تعاني من أمراض مختلفة في جهازها العصبي.
- إذا كانت المرأة الحامل تعاني من عدة نوبات.
- إذا كنت قد أنجبت طفلاً يعاني من بعض المشاكل المتعلقة بالجهاز العصبي من قبل.
نقص حمض الفوليك
في حالة نقص حمض الفوليك في الجسم يتعرض صاحبه لمشاكل صحية مختلفة ، ومن أسباب نقص حمض الفوليك ما يلي:
حمل المرأة
تستنفد المرأة الحامل مخزونها من حمض الفوليك أثناء الحمل لأنه يلعب دورًا مهمًا في نمو خلايا الجنين.
جراحات الأمعاء
في حالة جراحات الأمعاء ، يتسبب ذلك في امتصاص اللون الأسود للعناصر الغذائية والفيتامينات المهمة ، بما في ذلك حمض الفوليك.
تناول الأدوية الموصوفة
هناك أنواع قليلة من الأدوية التي تعمل على وقف امتصاص حمض الفوليك.
التدخين والكحول
يؤثر التدخين المستمر واستهلاك الكحول على امتصاص حمض الفوليك جيدًا كما يؤثر على مستوياته في الدم.