معلومات عَنّْ البطاطس
تعد البطاطس من أكثر الأطعمة استهلاكًا فِيْ جميع البلدان
- ينتمون إلَّى عائلة الباذنجان، والتي تضم أيضًا الفلفل وفاكهة الطماطم، وبالطبع، بالاسم، تشمل الباذنجان.
- يعود أصله إلَّى جبال الأنديز فِيْ شمال الولايات الأمريكية، ثم انتقل مكان إنباته إلَّى القارة الأوروبية بفضل بعض المستكشفِيْن الإسبان الذين أخذوا جزءًا منه إلَّى القارة خلال رحلات بحرية.
- كانت فكرة نقل بعض البذور لتحقيق فوائد فِيْ علاج الاسقربوط.
- بفضل كَمْية فِيْتامين سي المتوفرة داخل هذه الحبوب.
- تم ابتكار طرق مختلفة لطهِيْ البطاطس مثل القلي أو السلق أو الشوي أو الهرس أو التبخير، واليوم نناقش كل التفاصيل حول النوع المسلوق.
هل البطاطس المسلوقة تكتسب الوزن
يحتاج الجسم إلَّى كَمْية معينة من العَنّْاصر الغذائية المختلفة، مثل البروتينات والنشويات والدهُون وما إلَّى ذلك، وبما أن البطاطس غذاء يمد الجسم بالكربوهِيْدرات، فمن الضروري الانتباه إلَّى ما يلي
- الكَمْية المعتدلة من الحد من النشا كافِيْة تمامًا للجسم لتزويده بنشاط كافٍ لإكَمْال الوظائف والمسؤوليات الروتينية.
- لذلك يشترط تناول حبة بطاطس واحدة فقط خلال اليوم، ويفضل تقسيم حبة البطاطس إلَّى قسمين، حيث يتم تناول كل جزء كوجبة خفِيْفة مغذية بين الوجبات الرئيسية.
- كَمْا أنه من الملائم عدم تناول أي نوع من الدهُون مع البطاطس، حتى لا يزيد وزن الجسم بنسبة كبيرة، ويكفِيْ تتبيل البطاطس المسلوقة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وكَمْية خفِيْفة من البهارات.
- يجدر أيضًا تخصيص وقت لممارسة تمرين خفِيْف لمدة 30 دقيقة بعد تناول أكثر من حبة بطاطس، حتى يتمكن الجسم من حرق الكربوهِيْدرات الزائدة بما يتجاوز احتياجاته.
- يفضل تناول البطاطس المطبوخة على الشواية بدلاً من المسلوقة لأنها صحية أكثر ولا تتجاوز 86 سعرة حرارية.
القيم الغذائية للبطاطس المسلوقة
أصدرت وزارة الزراعة الأمريكية القيم الغذائية للبطاطس المقشرة والمسلوقة التي تزن حوالي 300 جرام ويبلغ قطرها حوالي 10 سم، وننقل هذه القيم فِيْ النقاط التالية
- 258 سعرات حرارية
- 232 جرام ماء.
- 60 جرام من الكربوهِيْدرات.
- 5.4 جرام من الألياف.
- 5.13 جرام من البروتين.
- 0.3 جرام من الدهُون.
- 984 مجم من البوتاسيوم.
- 120 مجم من الفوسفور.
- 60 مجم مغنيسيوم.
- 22.2 مجم من فِيْتامين سي.
- 15 ملغ صوديوم.
فوائد البطاطس المسلوقة للجسم
تعتبر البطاطس من الأطعمة الصحية للجسم، فعَنّْد تناولها بالنسبة التي تناسب احتياجات الجسم، يتم توضيح إجمالي هذه الفوائد بالتفصيل أدناه
- الكربوهِيْدرات تدعم الجسم بالنشاط والطاقة الكافِيْة لأداء العديد من المهام الصعبة بسهُولة.
- الحديد يوفر الحديد والمعادن الأخرى العَنّْاصر الغذائية الحيوية للجسم.
- والقدر الكبير من القوة التي تناسب أصحاب العمل الجاد.
- الكالسيوم تزود البطاطس الأطفال والكبار بالكالسيوم الكافِيْ لنمو الأسنان والعظام فِيْ الجسم.
- مضادات الأكسدة اللون البرتقالي الذي يميز البطاطس من الداخل بعد سلقها أو تحميصها.
- يشير إلَّى توافر الأنثوسيانين المضاد للأكسدة، والذي يوفر مناعة ضد الميكروبات والفِيْروسات.
- فِيْتامين د، ج – توفر هذه الفِيْتامينات الموجودة فِيْ البطاطس المزيد من الطاقة للجسم.
- وهُو ما يكفِيْ لمحاربة الفِيْروسات والالتهابات والأمراض المختلفة.
- الألياف تحتوي البطاطس على نسبة كبيرة منها مما يجعلها غذاء ملين يسهل عملية الإخراج.
- يسرع عملية التمثيل الغذائي ويحد من امتصاص الجسم للأطعمة الدهنية.
- الماء – يمد الجسم بكَمْية معقولة من الماء الذي يصرف السموم ويقلل من تأثيرها السلبي على الجسم.
- مما يساعد الجسم على إنقاص المزيد من الوزن واستعادة قوامه الجميل.
ضرر البطاطس المسلوقة على الجسم
تتحول فوائد البطاطس إلَّى ضرر جسيم عَنّْدما يستهلك الإنسان كَمْيات أكثر مما يحتاجه الجسم من الكربوهِيْدرات
- يزيد التركيز الهائل للكربوهِيْدرات فِيْ الجسم من إنتاج الأنسولين.
- ما يسبب الإرهاق فِيْ البنكرياس، مصدر التصنيع، مما يقلل من كَمْية مناعة الجسم ويسبب مرض السكري.
- يزيد هذا التركيز أيضًا من تغيير الخلايا السليمة إلَّى خلايا سرطانية.
- ومدى انتشاره داخل أعضاء الجسم وخاصة فِيْ منطقة الثدي والبنكرياس.
- تمثل الكربوهِيْدرات أيضًا العَنّْاصر الأكثر تأثيرًا على الوزن.
- حيث أنها تسبب السمنة وتكوين الدهُون فِيْ أعضاء الكبد، وبالتالي تسبب أمراض القلب والتصلب.
- كَمْا أنه يجعل المرء يشعر بالانتفاخ وعدم الراحة.
- كَيْفَ ترتبط الكربوهِيْدرات بجزيئات الماء أثناء التخزين فِيْ الجسم.
- كَمْا أنه يسبب العقم عَنّْد النساء والرجال.
- لأنه يتسبب فِيْ انخفاض الطاقة التي يحتاجها الجسم لإنتاج البويضات أو الحيوانات المنوية حسب الجنس.
- يمكن أن يسبب تغيرًا فِيْ الجينات، مما يرث المشاكل الصحية عَنّْد الأطفال، بما فِيْ ذلك السمنة.
رجيم البطاطس المسلوقة لانقاص الوزن.
وفقًا لكَمْية البطاطس المستهلكة، يتم الحكَمْ إذا كانت البطاطس المسلوقة تزيد الوزن أو تسبب فقدان الوزن، وفِيْما يلي نعرض الجدول الذي يساهم فِيْ عملية إنقاص الوزن
- اليوم الأول يجدر تناول حبة بعد سلق البطاطس، وعدم تتبيل البطاطس المسلوقة بالبهارات أو الملح.
- وتناول كوبًا من الحليب أو الزبادي معه فِيْ وجبة الإفطار، وكرر ذلك على الغداء والعشاء.
- اليوم الثاني – يشترط شرب كوب من الحليب أو عصير الزبادي فِيْ وجبة الإفطار.
- وتناول قطعتين من البطاطس المسلوقة بدون توابل مع كوب آخر من الحليب على الغداء.
- كرر هذا على العشاء، ولكن قلل من البطاطا الحلوة واحدة فقط.
- يتكرر نمط الأكل لمدة 5 أيام، مع إدراج روتين رياضي مدته 60 دقيقة خلال هذه الأيام، بحيث تكتمل عملية إنقاص الوزن بنجاح.
طريقة تحضير البطاطس المسلوقة
- أولاً نقع البطاطس فِيْ جزء من الماء الجاري يتناسب مع عددها وحجمها لمدة 20 دقيقة مثلاً.
- ثانيًا اغسل كل حبة بئر تحت الماء الجاري واستخدم مقشرة لإزالة الطين والقشر من الحبة.
- ثالثًا تحضير قدر مناسب لكَمْية وحجم البطاطس، ووضع كَمْية مناسبة من الماء بداخله.
- يوضع القدر على الموقد حتى يغلي الماء لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
- رابعاً توضع البطاطس داخل القدر الذي يحتوي على ماء مغلي.
- اتركيه على نار متوسطة لمدة 35 دقيقة.
- ملحوظة يمكن رؤية نضج الحبات عَنّْ طريق لصق شوكة فِيْ النواة والتأكد من أن الداخل رطب وناضج.
- خامساً بعد النضوج توضع الحبوب فِيْ مصفاة حتى لا تبلل بالماء.
- بعد أن يبرد، يتم تقطيعه وتقطيعه إلَّى شرائح وتوزيعه على أطباق، ويكون جاهزًا للأكل.