يعتبر التوت من المكونات الطبيعية التي تتميز بالعديد من الفوائد الصحية والعلاجية ، بالإضافة إلى بعض المخاطر الناتجة عن الإفراط في تناولها.
التوت من الثمار التي ، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية ، تتميز بطعم شهي وسعر مناسب للغاية ، لكن الإفراط في تناول التوت ضار بصحتك ، وستعرفك الأسطر التالية من هذا المقال على أهم ضرر التوت.
أولاً ، نظرة عامة سريعة على القيمة الغذائية للتوت وفوائدها الصحية.
يُعرَّف التوت بأنه نبات على شكل شجر كبير له العديد من الفروع وهو من نوعين:
التوت الأبيض ، الذي تؤكل ثماره وتتغذى ديدان القز على أوراقه ، وأزهاره صفراء وخضراء اللون وأوراقه كثيفة. الأشجار الحمراء أو الأرجوانية أصغر حجمًا ونموًا من التوت الأبيض. وهناك نوع ثالث وهو التوت البني ، وهو موصوف في الطب ، وهو المراد به كلما ورد ذكر توت في المجال العلاجي.
يحتوي التوت على أحماض الفاكهة وأهمها الماليك وحمض الستريك وكذلك السكروز والبكتين وحمض الأسكوربيك والفلافونويد وأهمها الروتين. تحتوي الثمار أيضًا على البروتينات والمواد الدهنية والكالسيوم والحديد والنحاس والكوبالت والكبريت والبوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز والكلور والفيتامينات A و C وحمض السكسينيك والعفص. أما بالنسبة للأوراق ، فهي تحتوي على مركبات الفلافونويد ، ومن أهم مركباتها الروتين ، ولكن بكميات أكبر من تلك الموجودة في الفاكهة.
التوت في الطب القديم
لقد وجدت التوت في مقابر حوارة واستخدمها الفراعنة كغذاء ومن بين الوصفات العلاجية. تسمى التوت “الخوت” في اللغة الفرعونية وهذه الكلمة قريبة جدًا من اللغة العربية.
قال ابن سينا في “التوت”: “التوت نوعان أحدهما خميرة حلوة والآخر مرة وهو يعرف بالشامي وعصيره قابض لا سيما عند طهيه. يمنع تدفق المواد إلى الأعضاء ، وإذا غُليت أوراقها بأوراق العنب وأوراق التين الأسود بمياه الأمطار ، يتحول الشعر إلى اللون الأسود. كما تفيد القروح الخبيثة في حمايتها ، كما أن عصيرها مفيد للبثور في الفم.
وأما ابن البيطار فقال: التوت نوعان ، أحدهما خمير ، وفيه شروط التين ، ولكن بدونه.
قال داود الانطاكي في “تذكرته”: “التوت يضبط الكبد ويزيد الدهن ويزيد الضرر على الطحال ويطفئ النيران والعطش ويفتح الشهية ويسدها ويفيد اورام الحلق واللثة والجدري. والحصبة والسعال خاصة كشراب. وثمارها ، بالخل ، تطهيرها من خلايا النحل والشقوق ، ومع أوراق الخوخ ، تم طرد الديدان حية بالتجربة.
التوت في الطب الحديث
التوت مفيد جدا لفقر الدم وأورام الحلق واللثة ، وفعال في خفض درجة الحرارة وفي الحمى والحصبة. كما أنه مفيد للعطش ، ويستخدم عصير التوت طبيًا لإضافة اللون والنكهة للأدوية. في السنوات الأخيرة ، ثبت أن جذور التوت لها خصائص ملين للمعدة والأمعاء وطاردة للديدان. أكدت أحدث الدراسات العلمية أن التوت له تأثير هرموني ذكوري ، لذلك فهو يعتبر مفيدًا في حالات الضعف الجنسي ويعمل أيضًا على خفض نسبة السكر في الدم والبول ، ويفيد ارتفاع نسبة السكر في الدم وأمراض الكبد والسعال والحصبة.
لأن التوت يحتوي على فيتامينات (أ) و (ب 1) و (ج). مقوي ، مرطب ، مطهر ، ملين ، يستخدم للضعف العقلي ، النزيف ، الإمساك ، التهاب الأمعاء وأمراض الصدر. يفيد توت بلاد الشام الأشخاص المصابين بفقر الدم وضعف الكبد والسعال والحصبة والجدري وأورام الحلق واللثة ، كما يخفف الحرارة والعطش.
أفاد خبراء التغذية في الاجتماع السنوي للجمعية الفسيولوجية الأمريكية أن التوت (خاصة الحمراء) يحتوي على مزيج من المركبات الكيميائية المفيدة مثل “الفلافونويد” و “البوليفينول” بالإضافة إلى مركبات “الأنثوسيانين” التي تعطي الفاكهة لونها الأحمر. لونها أرجواني أو أزرق ، وهي من مضادات الأكسدة القوية ولها خصائص مضادة للالتهابات ، ومضادة للقرحة ، ومضادة للفيروسات ومضادة للسرطان.
الاستخدام العلاجي للتوت
الاستخدام الداخلي:
• الفاكهة: مغذية ومنشطة تؤكل في الصباح على معدة فارغة لتليين المعدة ، ينصح بعدم المبالغة في ذلك.
• العصير: عند تحضيره من الفاكهة الناضجة يكون له طعم حلو ومغذي ومنظف وملين. يوصف لفقر الدم والكبد البطيء والشهية. عندما يتم تحضيره من الفاكهة غير الناضجة ، فهو شديد الحموضة (يحتوي على 20-25 في المائة من حامض الستريك) ، قابض ، مرطب ومرطب للعطش.
الجرعة: اشرب كوبًا واحدًا مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم.
• شراب التوت: مصنوع من الفاكهة غير الناضجة تمامًا ، يتم عصر الفاكهة أولاً ، ثم يضاف كوب ونصف أو كوبين أو كوبين من السكر إلى كل كوب من العصير المصفى ويغلى حتى ينضج. تناسق شراب. يؤخذ هذا المشروب مع الماء المثلج في الصيف كمشروب بارد ومهدئ. يضاف إلى بعض الأدوية لتحلية أو تلوين أو جعلها مستساغة (على سبيل المثال عن طريق إضافتها إلى زيت الخروع). يُعطى بمفرده على شكل شراب للسعال للأطفال لعلاج مرض القلاع والإسهال الالتهابي.
الجرعة: ملعقة صغيرة مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم.
كما يوصف للسعال والحصبة (ملعقة متوسطة في كوب من الماء الساخن قليلاً ، ثلاث مرات في اليوم).
• مستحلب الأوراق: (60 جرام لكل لتر ماء) يتم تقطيع الأوراق ثم إضافتها إلى الماء المغلي ويتم إطفاء النار واستحلابها بصبر لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يوصف هذا المستحلب لمرضى السكر.
الجرعة: كوب واحد ثلاث مرات قبل الأكل. يوصف للوجبات الغذائية المتقطعة (كوبان في اليوم).
ديكوتيون من اللحاء: (5-12 جرام / حسب العمر) يغلي في كوبين من الماء حتى يتبقى النصف ، ثم تؤخذ جرعة واحدة في الصباح على معدة فارغة: ملين للمعدة والأمعاء.
استعمال خارجي:
• مغلي الأوراق: يقطع 60 جراماً من الأوراق ويغلي لمدة 15 دقيقة في لتر من الماء ، ثم يصفى ويستخدم كغسول لأمراض الفم: آفة القروح والتهاب اللثة وآلام الأسنان وكغرغرة لالتهاب الحلق والتهاب اللوزتين.
• شراب التوت: الغرغرة بالقليل من الماء لأمراض الحلق: بحة في الصوت ، ذبحة صدرية ، خناق. • صبغة اللحاء: تؤخذ حفنة من الأغصان الصغيرة المجففة والمقطعة ونقعها في الكحول لمدة أسبوعين. تستخدم هذه الصبغة كنقطة توضع على الأسنان المؤلمة لتخفيف الألم.
• لعلاج حب الشباب وتنظيف البشرة وتنعيمها: يتم استخدام التوت الطازج بعد هرسه على شكل قناع للوجه لمدة 20-30 دقيقة ثم إزالته بالماء الفاتر وغسل الوجه بماء الورد وتكرر هذه العملية مرتين أسبوع.
ثانيًا ، ما هي أضرار الاستهلاك المفرط للتوت؟
تناول التوت مفيد جدًا للصحة ولجميع أجهزة الجسم ، ولكن الإفراط في تناوله يسبب لك أضرارًا عديدة على النحو التالي:
– أولاً ، الاستهلاك المفرط للتوت ضار لمرضى السكر. يساعد التوت ، وخاصة التوت الأزرق ، على خفض مستويات السكر في الدم ، لذا يجب توخي الحذر قبل تناوله ، خاصةً إذا كنت مصابًا بمرض السكر وتتعاطى الأنسولين.
ثانيًا ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للتوت إلى الإصابة بسرطان الفم. أظهرت الدراسات أن التوت يحتوي على مضادات الأكسدة والفلافونويدات التي توقف عمل الخلايا السرطانية ، ولكن هذه الفاكهة تحتوي على نسبة صغيرة جدًا من مادة كيميائية تسمى التانين ، وعندما تزداد نسبة هذه المادة في الجسم ، ستكون عرضة للإصابة بالفم. سرطان وتليف الكبد وأمراض الكلى المزمنة.
ثالثًا ، الاستهلاك المفرط للعنب البري يؤذي المرضى الذين يعانون من سيولة الدم. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مميعات الدم ، يفضل الامتناع عن تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ك ، لأنها تزيد من خطر الإصابة بجلطات الدم.
ملحوظة..
إن تناول التوت بدون إسراف سيحميك من العديد من الأمراض لأنه يزيد من كفاءة جهاز المناعة لديك ، ولكن هناك حالات عندما قبل تناول التوت مثل مرضى السكر والنساء الحوامل ، راجع الطبيب لتحديد الجرعة المناسبة لصحتهم.
