فوائد عصير الباذنجان

الباذنجان من المكونات الغذائية المستخدمة في العديد من الوصفات الغذائية الصحية ، لذلك نقدم لكم حصرياً في مجلة الدايت ، الأولى عربياً في عالم اللياقة والصحة والجمال ، مقال يتضمن فوائد عصير الباذنجان.

من منا لا يحب كأسًا من العصير المثلج في يوم صيفي حار؟ مجرد التفكير في كوب من العصير منعش ومفيد للجسم والعقل ولا يوجد نقص في العصائر المختلفة التي يمكن للمرء شراؤها! ومع ذلك ، فمن الصحي دائمًا صنع عصائر الفاكهة أو الخضار في المنزل بدلاً من الوصول إلى العصائر الجاهزة التي تحتوي على نكهات ومحليات وألوان صناعية. بينما يحب الكثير من الناس صنع عصائر الفاكهة مثل البرتقال أو التفاح أو الليمون أو الخضار مثل الجزر ، نادرًا ما يفكرون في استخدام الخضروات مثل الباذنجان. على عكس ما قد يعتقده البعض ، يمكن استخدام الباذنجان لصنع عصير مغذي. يمكنك صنع عصير الباذنجان في المنزل وشربه بشكل متكرر سيوفر لك العديد من الفوائد الصحية

الباذنجان هو أحد أفراد عائلة الباذنجان ، والتي تشمل أيضًا البطاطس والفلفل والطماطم. في الأصل من الهند وزُرع لأول مرة في الصين ، يعد الباذنجان من الخضروات الرائعة التي يمكن تناولها. الباذنجان مليء بالعديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.المواد الكيميائية النباتية التي تدعم الجسم القوي والصحي ، عن طريق عصر الباذنجان أولاً ، فهي تسمح للجسم بامتصاص العناصر الغذائية التي يتم غلقها بسهولة في مجرى الدم ، الباذنجان مصدر ممتاز لفيتامين B5 ، B6 ، C ، K ، المنغنيز ، حمض الفوليك ، الفوسفور والنحاس ، المغنيسيوم ، النياسين ، الثيامين والبوتاسيوم

تحضير عصير الباذنجان:

لا نحتاج إلى إخبارك أن الباذنجان ميسور التكلفة ويمكنك العثور عليه في الأسواق على مدار السنة. مثل جميع الخضروات الأخرى ، يأتي الباذنجان أيضًا في أنواع مختلفة ، لكنك تحتاج فقط إلى الأنواع الأرجوانية العادية لصنع العصير. صنع عصير الباذنجان لاستخراج العصير من هذه الخضار المغذية ، ستحتاج بشكل مثالي إلى استخدام خلاط ومطحنة وعصارة. يمكنك تقطيع الباذنجان إلى قطع صغيرة ووضعه في عصارة لسهولة الاستخدام. قد تحتاج إلى استخدام عدة باذنجان للحصول على كوب كبير من العصير. إذا لم يعجبك الطعم ، اخلطي به الخضار والفواكه الأخرى وأضيفي البهارات الطبيعية أيضًا

وصفة عصير الباذنجان:

إذا كنت تعتقد أن طعم عصير الباذنجان سيكون لطيفًا ، فأنت مخطئ! تحتاج فقط إلى استخدام المكونات الصحيحة. جرب صنع عصير الباذنجان اللذيذ والمغذي في المنزل:
ستحتاج إلى باذنجان واحد وتفاحتين وكرفس و 3 أعواد جزر. امزج كل شيء بالماء في عصارة لبضع دقائق. اخلطي القليل من الملح والفلفل إذا لزم الأمر

فوائد عصير الباذنجان:

1. صحة القلب:
يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية مثل البيتا كاروتين والألياف ومضادات الأكسدة. يساعدان معًا الجسم على التعامل مع مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب. تظهر نتائج البحث أن الأشخاص الذين لديهم كميات متزايدة من بيتا كاروتين في دمائهم هم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب

2. منع ارتفاع ضغط الدم:
تشير الأبحاث السريرية إلى نقص البوتاسيوم كسبب رئيسي لارتفاع ضغط الدم. يحتوي الباذنجان على البوتاسيوم وكمية قليلة من الصوديوم ، وهو مزيج مثالي لمحاربة ضغط الدم

3. افحص الكوليسترول:
الباذنجان غني بالألياف ويساعد على منع امتصاص الكوليسترول ، وخاصة الكولسترول الضار LDL ، في مجرى الدم

4. الوقاية من مرض السكري:
يمكن استخدام مستخلصات الباذنجان وعصيرها لتثبيط الإنزيم الذي يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني

5. منع تصلب الشرايين:
أظهرت دراسة أنه يمكن استخدام الباذنجان في النظام الغذائي لمنع انسداد الشرايين في جسم الإنسان. يساعد على إبطاء تراكم الدهون في الأوعية الدموية ويحافظ على صحة قلبك

6. صحة الدماغ:
يحتوي الباذنجان على العديد من المغذيات النباتية التي تساعد على نمو الدماغ لدى البشر. من خلال تقديم عصير الباذنجان لأطفالك ، ستضمن أن لديهم عقلًا نشطًا وصحيًا

7. فحوصات السمنة:
ربما لم تسمع أن الباذنجان يستخدم في أنظمة إنقاص الوزن. ومع ذلك ، فإن تضمين عصير الباذنجان في نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك على التخلص من الطبقات القبيحة من الأنسجة الدهنية بشكل أسرع. يساعد في عملية حرق الدهون في الجسم. يساعدك محتواه من الألياف على الشعور بالشبع لفترة طويلة ويمنع الإفراط في تناول الطعام

8. الحد من الإجهاد:
يُعتقد أن تضمين الباذنجان في نظامك الغذائي يمكن أن يكون مفيدًا لأعصابك. يلعب اثنان من مكوناته ، وهما سكوبوليتين وسوروبارون ، دورًا في تهدئة الأعصاب

9. منع تجلط الدم:
يمكن أن يساعد الباذنجان في منع تجلط الدم. تساعد البيوفلافونويد وفيتامين ك المحتويات على تقوية الشعيرات الدموية

10. فقدان الوزن:
يمكن أن يوفر عصير الباذنجان أيضًا حلاً لفقدان الوزن. الباذنجان منخفض السعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون ، مما يجعله إضافة مثالية لأي نظام غذائي لفقدان الوزن. يمكن أن يساعد شرب عصير الباذنجان بانتظام في قمع شهيتك حتى تشعر بالشبع لفترة أطول. من المعروف أيضًا أن عصير الباذنجان يدعم الهضم ويخفف أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي ويعزز الدورة الدموية الصحية

فوائد الباذنجان الأسود:

يحتوي على مركبات “فينولية”:
يحتوي الباذنجان الأسود على مركبات “الفينولية” المضادة للأكسدة وأهمها حمض “الهوردوجينيك” الذي يعد من أقوى مضادات الأكسدة النباتية ويمنع الخلل في بنية الحمض النووي الذي يمنع تكوين الخلايا السرطانية ، فضلاً عن دوره. في تقليل الكولسترول الضار.

مصدر مهم للألياف:
الباذنجان الأسود مصدر مهم للألياف ، مما يساعد على منع الإمساك والتهاب القولون والبواسير. وأن الباذنجان غني بفيتامينات ب وبعض المعادن الهامة مثل البوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور وحمض الفوليك ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ويساعد في تقليل الأورام والنزيف وترطيب الجسم.

علاج تصلب الشرايين:
الباذنجان الأسود مفيد بشكل خاص في علاج والوقاية من تصلب الشرايين ويمكن تناوله مطبوخًا مع الطعام أو في شكل مخللات أو مقبلات.
يساهم الباذنجان في الوقاية من السمنة أو القضاء عليها لأنه منخفض السعرات الحرارية ، حيث أن كل مائة جرام تحتوي على 29 سعرة حرارية ، كما أن الباذنجان يمنع انتقال الكوليسترول من المعدة إلى الشرايين ويقلل من نسبة الدهون.

يحارب السرطان:
يحتوي الباذنجان الأسود على نسبة عالية من المواد المقاومة للسرطان (نفس المواد الكيميائية التي تجعل التفاح مفيدًا) ، والأصباغ الداكنة تمنع الأكسدة.

يمنع أمراض القلب:
يساعد الباذنجان في الوقاية من أمراض القلب ، ويحافظ على المسالك البولية ، ويقوي الذاكرة ، ويمنع بعض أنواع السرطان.

تحذير :

يحتوي الباذنجان على آثار لمادة سامة تسمى السولانين. السولانين مادة سامة تحدث بشكل طبيعي في النباتات في الفصيلة الصليبية ، والتي تشمل الطماطم والبطاطس والفلفل. حتى بكميات صغيرة ، يمكن أن يكون السولانين سامًا ويسبب الصداع والغثيان والتشنجات والدوخة والإسهال ، ويوجد بشكل طبيعي في الباذنجان ، وهو أحد المواد الدفاعية الطبيعية للنبات ، وله خصائص مبيدات الفطريات ومبيدات الآفات. توجد أيضًا في أوراق وسيقان البطاطس. يمكن أن يساعد تقشير الباذنجان في التعرض للسولانين.

الدراسات والبحوث:

أظهرت دراسة يابانية أن شرب عصير الباذنجان مفيد في الوقاية من أنواع السرطان المختلفة ومكافحتها. من المعروف أن النسبة العالية من مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان تعمل على تحييد الجذور الحرة التي تنتشر في الجسم. الجذور الحرة سموم مسببة للأمراض تسبب تلف الأعضاء والأنسجة وحتى الحمض النووي. يتسبب تلف الجذور الحرة في الخلايا في حدوث طفرات تصبح أمراضًا خطيرة مثل السرطان. يحتوي الباذنجان على وجه التحديد على مركب يعرف باسم ناسونين ، وهو مضاد قوي للأكسدة ثبت أنه زبال فعال للجذور الحرة. من المعروف أيضًا أن Nasunin يساعد في إزالة الحديد الزائد من الجسم. هذا مهم لأنه من المعروف أن الحديد الزائد يؤدي إلى زيادة إنتاج الجذور الحرة ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسرطان.