هل العدس يحتوي على الغلوتين؟
- الغلوتين هو نوع من البروتين الموجود في القمح والشعير والشوفان يسبب حساسية لدى بعض الأفراد لذلك لا يمكنهم تناوله أو أي أطعمة مشتقة منه لتجنب الإرهاق.
- وتجدر الإشارة إلى أن الغلوتين لا يقتصر على القمح ، حيث توجد العديد من الأطعمة والعناصر الغذائية التي يمكن أن تحتوي على الغلوتين ، لذلك من الضروري أن يهتم الأفراد المصابون بهذا النوع من الحساسية بقراءة الملصق الخاص بأي نوع من الأطعمة التي يتناولونها. .
- ورداً على التساؤل عما إذا كان العدس يحتوي على مادة الغلوتين ، ذكر أن العدس لا ينتمي إلى الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، لذلك فهو يعتبر غذاءً آمناً لمرضى حساسية الغلوتين.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن خلط العدس مع الحبوب الأخرى التي تحتوي على الغلوتين ، على سبيل المثال بسبب الزراعة المختلطة بالقمح ، لذلك عند تناول العدس ينصح الأطباء بتنظيفها جيدًا من أي إضافات ، بالإضافة إلى غسلها وتركها في الماء ولفترة للتخلص من كل شيء عالق فيه.
- كما ينصح الأطباء والمهنيون الصحيون المرضى الذين يعانون من حساسية الغلوتين بغسل أواني الطهي الخاصة بهم جيدًا قبل استخدامها حتى لا يلتصق بها شيء ، والابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على القمح أو مشتقاته.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين؟
تعد حساسية الغلوتين أحد أنواع الحساسية غير المنتشرة ، لذلك فإن بعض الأفراد لا يألفون الأطعمة المحتوية على الغلوتين أكثر من غيرهم ، لذلك يُنصح الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين بتحديد المكونات التي تحتوي عليها وتجنبها.
لذلك في السطور التالية سوف نبرز بعض الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ومنها:
- الذرة.
- قمح.
- شعير.
- triticale.
- الشوفان: بخصوص هذا النوع من الحبوب ، أفادت الجهات المختصة أن الشوفان ليس من الحبوب التي تحتوي على الغلوتين في مكوناتها ويمكن خلطها مع العديد من الحبوب الأخرى التي تحتوي على الغلوتين ، مما يجعلها مكونًا خطيرًا يضر بمرضى الغلوتين. حساسية.
ما هي الأطعمة الخالية من الغلوتين؟
تحتوي العديد من الأطعمة على كميات كبيرة من الغلوتين ، والتي يكون الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاهها حساسين تجاه الغلوتين ، لذلك من الضروري تحديد الأطعمة التي لا تحتوي على الغلوتين.
ولكي يتمكن الصقر من إدراجها في نظام غذائي خاص ، فإنه يمتلك حصادًا من الفيتامينات والمواد المفيدة التي يحتاجها الجسم ولا يستطيع الحصول عليها من المواد المحتوية على الغلوتين. أمثلة على الأطعمة التي لا تحتوي على الغلوتين:
الحبوب
- أرز بني.
- القمح الأسود.
- التابيوكا.
- قطيفة.
- الاروروت.
- شوفان نباتة.
- الدخن.
- الذرة الرفيعة
- الأرز البري.
- الكينوا.
فواكه وخضراوات
- البرتقال والحمضيات الأخرى.
- تفاحة.
- خَوخ.
- موز.
- التوت.
- كُمَّثرَى.
- القرنبيط نبات من عائلة الصليبيين.
- البطاطس والخضروات النشوية المماثلة.
- سبانخ.
- حار حلو.
- بصلة.
- الفجل.
- الفطر.
- جزر.
- فاصوليا خضراء.
منتجات الألبان الخالية من البروتين والغلوتين
- لبن.
- جبنه.
- الزبادي.
- صِنف.
- مارجرين وزبدة.
- كريم.
- المكسرات.
- الدجاج الطازج وأنواع الدواجن الأخرى.
- المأكولات البحرية وجميع المأكولات البحرية.
- لحم أحمر.
- الفول والعدس والبازلاء وجميع البقوليات.
ما هو النظام الغذائي الخالي من الغلوتين؟
تشمل الأنظمة الغذائية الشهيرة النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، والذي يوفر العديد من المنتجات الأخرى التي تحل محل الغلوتين والفوائد التي تجلبها للجسم.
جدير بالذكر أن مجموعة كبيرة من الأشخاص مدمنون على هذا النظام الغذائي ، ليس فقط الأفراد الذين يعانون من فرط الحساسية للجلوتين ، لأن الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح يتبعون هذا النظام أيضًا ، ولكن أيضًا بعض الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن دون فقدان الطاقة التي يكتسبونها. طعام.
لذلك سنذكر في السطور التالية بعض الأطعمة المسموحة والمحظورة خلال هذا النظام:
الأطعمة المسموح بها
هذه هي الأطعمة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، بما في ذلك:
- خضروات.
- الفاكهة الخالية من الغلوتين المذكورة في السطور السابقة.
- المكسرات والبقوليات الطبيعية بدون بذور مضافة تحتوي على الغلوتين.
- اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك.
- الحليب ومشتقاته.
- الحبوب التي لا تحتوي على الغلوتين ، مثل الكينوا وفول الصويا والدخن.
الأطعمة غير المسموح بها خلال هذا النظام
الأطعمة غير المسموح بها في هذا النظام هي الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين أو المخلوطة مع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، مثل:
- شعير.
- قمح.
- شوفان ممزوج بالقمح.
- الجودار.
وتجدر الإشارة إلى أن هذه المكونات وأي مكون مشتق منها غير صالح للأكل أثناء اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين مثل الدقيق أو حتى أنواع مختلفة من المعكرونة ، لأنها من مشتقات القمح.
ما هي أنواع الأطعمة المصنعة التي تحتوي على الغلوتين؟
تعد الحبوب التي تحتوي على الغلوتين جزءًا من العديد من الأطعمة ، ولا يقتصر ذلك على مسألة ما إذا كان العدس يحتوي على الغلوتين ، ولكن هناك العديد من الأطعمة المصنعة التي تحتوي على الغلوتين ، والتي غالبًا ما تستخدم كنكهة ورائحة.
لذلك ، نلتقي بالعديد من الأطباء الذين يؤكدون على المرضى الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أن يقرأوا الملصق الموجود على الأطعمة المصنعة ، ومن بين هذه الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ما يلي:
- البيرة والمشروبات التي تحتوي على الشعير.
- أنواع كثيرة من الخبز.
- كعك ومعجنات.
- معكرونة.
- رقائق الفطور.
- الصلصات أكثر سمكًا ، مثل صلصة الصويا.
- اللحوم المصنعة.
- البهارات التي تضاف للسلطة.
- الدواجن المعالجة بالدهون المضافة.
- مخزون الحساء.
نصائح لتجنب الغلوتين
لا يمكن للمرضى الذين يعانون من حساسية الغلوتين تناول أي طعام يحتوي حتى على كمية صغيرة من الجلوتين ، حتى بدون علم ، مثل خلط الأطعمة معًا أو الطهي بأطباق تحتوي على جلوتين العوالق ، لذلك إليك مجموعة من النصائح التي يجب اتباعها عند تناول الطعام داخل أو خارج المنزل بيت:
- افصل الأطعمة المحتوية على الغلوتين عن الأطعمة الأخرى الموجودة في أماكن مختلفة.
- تنظيف المناطق التي تستخدم في الطهي.
- غسل أواني المطبخ وكذلك غسل الصحون والملاعق التي تؤكل.
- عند تناول الطعام في المطاعم ، يوصى بقراءة القائمة بعناية وتحديد الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين وتجنبها.