طريقة عمل فطيرة الفالبرسو من الشيف منال العالم
المكونات والكميات
- 1 كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 1 كوب زبادي.
- 200 جرام جبن فالبريسو.
- 2 ملاعق كبيرة فلفل أحمر حلو مطحون.
- 2 ملاعق كبيرة فلفل أخضر حلو مطحون.
- 2 ملاعق كبيرة حلقات زيتون أسود.
- 2 ملاعق كبيرة من حلقات الزيتون الأخضر.
- 1 طماطم صغيرة مفرومة
- رشة نعناع أخضر مفروم.
كيف تستعد
- في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخلطي كوبًا من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة من مسحوق الخبز والبيض وملعقة كبيرة من زيت الذرة وكوب من الحليب.
- اضرب حتى تحصل على خليط سائل.
- سخني مقلاة مسطحة على النار وضعي فيها حوالي ملعقتين من العجين.
- افردي العجين على شكل قرص.
- دع العجينة ترتاح لبضع ثوان ثم اقلبها إلى الجانب الآخر.
- في وعاء عميق متوسط الحجم ، اخلطي كمية جبنة الفالبريسو مع حلقات الزيتون الأسود والأخضر ، ثم أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر المفروم ، ثم النعناع ثم الطماطم المفرومة.
- يتم حشو أقراص الكريب ولفها على شكل مثلثات.
طريقة عمل كريب حار من الشيف غادة التالي
مكونات
- 1 كوب دقيق.
- 1 كوب حليب.
- بيضة.
- قليل من الملح
خطوات وطريقة
- يخفق البيض جيدًا في وعاء مناسب ويتبل بالملح.
- أضف نصف كوب من الحليب.
- ضع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تمتزج تمامًا.
- ابدأ بإضافة باقي الدقيق تدريجيًا مع التحريك باستمرار.
- ارفعي المقلاة على نار متوسطة وأضيفي القليل من الزيت.
- صب ملعقتين كبيرتين من الخليط في المقلاة.
- ستلاحظ أن العجين على شكل قرص.
- القرص مقلوب.
- أخرج القرص وضعه جانبًا وكرر العملية لبقية المكونات حتى تنفد كمية الخليط.
- حشوة الكريب مصنوعة حسب رغباتك.
- اختر الحشوة المفضلة لديك والحشوة المفضلة لعائلتك ، لف الكريب بها ، ثم ضعها مرة أخرى في المقلاة لبضع ثوان.
- قدمي الفطائر ساخنة.
طريقة عمل كريب الدجاج من الشيف نجلو الشرشبة
كمية الكريب
- كوب ونصف دقيق.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة لصنع العجينة.
- فقط ربع كوب حليب سائل.
- رشة فلفل أسود طري.
- أضف الملح حسب الحاجة.
طريقة تحضير العجين
- أحضر دورق الخلاط الكهربائي وأضف إليه المكونات السائلة ثم اخفق.
- تضاف جميع المكونات الجافة إلى دورق الخلاط بعد نخلها للتأكد من عدم وجود شوائب أو كتل ثم خفقها.
- يُضاف الفلفل الأسود ويُخفق مرة أخرى ويُضاف الماء حسب الحاجة حتى تتكون عجينة خفيفة وسائلة.
- ضعي مقلاة متوسطة على نار متوسطة ودهنها ببعض زيت الذرة.
- ابدأ بسكب كمية لا تزيد عن ملعقتين من الخليط.
- ستلاحظ أن العجين سينفصل ويتحول إلى قرص.
- اتركي العجينة تنضج لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها للدقيقة الثالثة فقط على الجانب الآخر ، ثم أخرجها من المقلاة واتركها جانبًا حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- تتكرر نفس العملية مع باقي العجينة حتى يتم استخدام الكمية بالكامل.
- ضعي الكريب جانبًا حتى تصبح الحشوة جاهزة.
مكونات الحشو
- 5 قطع دجاج مسحب.
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة بهارات.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- 2 ملاعق صغيرة من السماق.
- 4 بصل وسط.
طريقة العمل
- ابدأ بتقطيع البصل بالطول.
- ثم نقطع نودلز الدجاج المخلية إلى قطع صغيرة.
- ضعي مقلاة متوسطة الحجم على النار ، ثم ادهنيها بالقليل من زيت الزيتون واتركيها حتى تصبح ساخنة.
- نضيف شرائح البصل ونحرك حتى تنضج.
- نضيف قطع الدجاج ثم نتبّل الخليط بكمية مناسبة من الملح ورشة من الفلفل الأسود.
- نضيف البهارات وملعقتين كبيرتين من السماق ونخلط.
- اتركي المكونات معًا على الموقد لمدة ثلث ساعة تقريبًا ، حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- وزعي البان كيك وضعي عليها ملعقتين كبيرتين من خليط الدجاج ولفيها على شكل ورق البرشمان.
- ارفعي الفطيرة على النار قليلاً مرة أخرى حتى تسخن.
- قدمي الكريب ساخناً.
طريقة عمل كريب الجبن للشيف سالي فؤاد
مقادير العجين بالكمية
- كوب دقيق.
- نصف كوب حليب.
- أضف الملح حسب الحاجة.
- رشة فلفل أسود.
- ماء.
- رش مسحوق الخبز.
- زيت.
طريقة تحضير العجين
- نخل الطحين والبيكنج بودر والملح في وعاء نظيف وجاف حتى تكون المكونات خالية من الكتل أو الشوائب.
- يضاف لهم كوب ونصف دقيق مع الكثير من الملح والبيكنج بودر ، ويضاف إليهم كوب بالإضافة إلى ربع حليب سائل ، وتخلط المكونات بخلاط يدوي.
- ثم أضيفي قليل من الفلفل الأسود واخلطيهم مرة أخرى.
- يضاف الماء حسب الحاجة حتى لا تصبح العجينة متيبسة وجافة ، ويحتاج إلى عجينة سائلة.
- ارفعي مقلاة متوسطة على نار متوسطة ، اسكبي كبش الخليط واتركيها لمدة دقيقة حتى تنضج ، ثم اقلبيها على الجانب الآخر حتى تنضج.
- كرر العملية حتى تنضج العجينة بالكامل.
- توضع الفطائر جانباً حتى تمتلئ.
مكونات الحشو
- جبنة رومى مبشورة.
- جبنة موتزاريلا.
- جبنة شيدر مبشورة.
- جبنة مثلثات.
- 3 حبات فلفل كبيرة مقطعة حلقات.
- حلقات من مخلل الزيتون.
- 1 طماطم مقطعة.
طريقة العمل
- اخلطي جميع أنواع الجبن المذكورة في وعاء جاف واخلطيهم جيدًا.
- بعد تحضير البان كيك ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحشوة (خلطة الجبن).
- يتم لف الكريب فوق الحشوة على شكل مثلث.
- توضع الفطيرة في معصرة خاصة بها حتى تذوب الجبن.
- قدمي الكريب ساخناً.
طريقة عمل كريب بسطرمة للشيف هال فهمي
كمية العجين
- بيضة.
- كوب دقيق أبيض منخول.
- 3/4 كوب حليب.
- ربع كوب ماء.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
كمية التعبئة
- 1/8 كيلو بسطرمة.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- بصلة متوسطة.
كيف تستعد
- في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخفقي البيض مع ربع ملعقة صغيرة ملح وكوب دقيق وكمية حليب وكمية ماء.
- تخلط المكونات جيداً حتى تحصل على عجينة سائلة.
- نضع المقلاة على النار ونضع الزيت فيها ونتركها حتى تسخن.
- توضع ملعقتان كبيرتان من الخليط وتترك في المقلاة حتى تنضج ، ثم تقلب إلى الجانب الآخر.
- قطعي حبتين من الفليفلة والطماطم والبصل إلى قطع صغيرة.
- ضع مقلاة متوسطة على الموقد وأضف ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ابدأ بإضافة الفلفل المفروم والبصل والطماطم واخلطهم جيدًا.
- وأخيرا نضيف البسطرمة ونخلط مرة أخرى
- حتى تنتهي البسطرمة من النضوج.
طريقة الوفاء
- افتحي الفطيرة وافرد عليها ملعقة صغيرة من الكاتشب.
- أضف القليل من حشوة البسطرمة إلى الكاتشب.
- يتم لف الفطيرة فوق الحشوة لتشكيل مثلث.
- يقدم ساخنا.
في الختام ، كيفية صنع كريب مالح هي بالضبط نفس طريقة صنع كريب حلو من حيث مكونات الخليط. يختلف في الحشوة الداخلية ، حيث يتم استبدال حشوة البسطرمة والدجاج أو الجبن المختلط بحشوة العسل أو النوتيلا أو الدانيت ، ويمكن إضافة كوكتيل فواكه.