يعتبر الحليب من المكونات الطبيعية التي تعالج العديد من المشاكل الصحية في جسم الإنسان ، ولهذا نذكر لكم حصرياً في مجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، مقال شامل عن الفوائد و ضرر على معدة الحليب.
يعتبر الحليب من المشروبات التي تتميز بطعمه الرائع ويعتبر المصدر الرئيسي للكالسيوم الضروري لصحة الجسم وبناء العظام ولكن ما لا يعرفه الكثيرون أن الحليب يشفي من أمراض المعدة والسطور التالية سوف توضح هذه المقالة أكثرها فوائد ومضار الحليب الهامة للمعدة.
القيمة الغذائية للحليب:
يحتوي الحليب على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، مثل: الماء وهو الغالبية حيث تتراوح نسبته بين (79-87٪) والبروتينات (3.3-3.5٪) والدهون (3-4٪). ). كما أنه يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية والفيتامينات التي تذوب في الدهون وسكر الحليب (اللاكتوز) مما يساعد على امتصاص الكالسيوم.
ما الفرق بين الحليب واللبن وأيهما أفضل؟
الحليب سائل طبيعي يُستخرج من حيوانات المزرعة دون معالجة. لكن الحليب هو الحليب الذي تم تعقيمه في الأصل لقتل البكتيريا الضارة ، ثم تمت إضافة خميرة معينة (بادئة) مرة أخرى ، والتي تختلف من شركة ألبان إلى أخرى ، مما يجعل طعم هذا الحليب مختلفًا عن ذلك ويعتبر هذا السر الأكبر أن تحافظ الشركات على جودة هذا البادئ. يتم تركه خارج التلوث عند درجة حرارة معينة لفترة عندما تقوم هذه الكائنات الدقيقة بتحويل بعض المركبات الطبيعية إلى مركبات أخرى (التخمير) ، مما يعطيها الطعم الحامض المطلوب ولهذا السبب يتم فصل الدهون أو تجميعها في كتل ، والتي استخدمناها لنرى مبكرا باستخدام الطرق التقليدية (سقي أو متماخض) الاختلاف بين الطرق الحديثة والتقليدية هو أن الطريقة التقليدية لا تتخلص من البكتيريا غير المرغوب فيها كما تفعل الطريقة الحديثة.
لذا فإن الحليب مفيد كالحليب ، مع بعض الاختلافات الطفيفة في التركيب الكيميائي.
كيف أحب أن يشرب أطفالي الحليب؟
مبادرة الأهل بشرب الحليب أمام أبنائهم ووضعه في الوجبات الرئيسية سواء في المدرسة أو في المنزل.
_ التنويع في اختيار منتجات الألبان التي يحبها الأطفال وإشراكهم في قرار حبهم في الحليب.
_ المثابرة والمثابرة حيث تؤدي إلى الإقناع وهذا يتطلب بالإضافة إلى الجهود المحلية من جانب قطاع التعليم أيضًا.
توزيع وجبات صحية في المدارس التي تحتوي على الحليب ومشتقاته. 5. إعطاء حوافز لشرب الحليب. 6. قم دائمًا بتوفير الحليب في المنزل وتقديمه بشكل لذيذ للطفل (كوب ملون أو طعام يحب الأطفال مثل رقائق الذرة).
_ استذكار أهمية اللبن وتذكره في السنة والقرآن ، أو ربطه بمناسبات دينية مثل الإفطار بعد الصوم أو التمر.
أولاً ، نظرة عامة سريعة على القيمة الغذائية للحليب وفوائده الصحية العديدة.
الحليب غذاء متكامل ذو قيمة غذائية غير متوفر في أي مشروب آخر.
يحتوي الحليب على (17) عنصرًا غذائيًا أساسيًا مهمًا للنمو في السنوات الأولى من العمر ، بما في ذلك (5) عناصر غذائية تسمى {بناء العظام}
يحتوي الحليب على بعض السكريات سريعة الهضم ، والتي تزود الطالب بالطاقة اللازمة للتعلم والأنشطة المدرسية.
يحتوي الحليب على نسبة عالية من المعادن
يحتوي الحليب على العديد من مضادات الأكسدة التي ثبت أنها تلعب دورًا في الوقاية من السرطان.
شرب الحليب بانتظام يقلل من مخاطر الوفاة من أمراض القلب والسرطان والسكتة الدماغية.
استهلاك الكثير من الكالسيوم يؤدي إلى فقدان الوزن ويقلل من تراكم الدهون في الجسم
ثانياً: فوائد الحليب للمعدة.
يحتوي الحليب على عناصر مهمة مثل الكالسيوم والبروتينات الضرورية لمكونات الجهاز الهضمي والبكتيريا المفيدة التي تزيد من كفاءة الجهاز الهضمي ، ومن فوائده ما يلي:
- تمنع البكتيريا المفيدة الموجودة في الحليب المضاعفات الناتجة عن نشاط البكتيريا الضارة.
- الحليب مطهر طبيعي للأمعاء ويزيل المشاكل المرضية الخطيرة.
- يساعد الحليب على تحسين امتصاص الكالسيوم.
- يحمي الحليب المعدة من الالتهابات الخطيرة.
- يخلص الحليب الجهاز الهضمي من الجراثيم التي تتراكم وتشكل خلايا تضر بمكونات الجهاز الهضمي.
- يقي الحليب من التسمم الغذائي.
- يحارب الحليب نشاط الخلايا الخبيثة التي تسبب سرطان القولون.
- يحمي الحليب الكلى من دخول الجراثيم إليها.
- يمنع الحليب أمراض المسالك البولية.
- إذا تناولته بارداً ، فإن الحليب يساعد في محاربة الإمساك ، تمامًا كما لو تناولته بدرجة حرارة معقولة واستمررت في فعل ذلك ، فسوف تحمي نفسك من مشاكل الأمعاء ، والتي تتمثل أحيانًا في الإسهال ، وأحيانًا الإمساك.
- يحمي الحليب الكبد من السموم.
- يستخدم الحليب للقضاء على التسمم الغذائي ومضاعفاته.
- يعتبر الحليب منبهًا طبيعيًا لإنزيمات المعدة.
- يساعد الحليب في منع تراكم الدهون في المعدة حيث يضغط عليها وبالتالي يقلل الحليب من زيادة الوزن.
- يساعد الحليب على إزاحة الغازات أولاً ويمنع الغازات المتعفنة.
- المعدة القوية تشعرك بالراحة أثناء تناول الحليب لأنها تشعر بالبرودة أثناء تناولها.
- الحليب من المشروبات التي تزيد من الشعور بالامتلاء ، لذلك من الأنسب لمن يتبعون نظام غذائي تناول الحليب.
ثالثًا: مضر تناول اللبن لمن يعاني من أمراض المعدة.
على الرغم من الفوائد العديدة التي يوفرها الحليب للمعدة ، إلا أنه يضر بشدة الأشخاص الذين يعانون من ضعف المعدة ، لأن الحليب يزيد الشعور بالبرودة في المعدة ، كما أن مشتقات الحليب تحتوي على أحماض ومواد قلوية ، وتتفاعل هذه المواد مع أحماض المعدة التي يزيد من حموضتها.من الضروري إذا كنت تعاني من أمراض المعدة والتهابات الأمعاء وفرط الحموضة ، تجنب تناول الحليب ومشتقاته ، في هذه الحالة ينصح بتناول الخضار الورقية والفواكه والثوم وشرب الكثير من الماء وتجنب الصيام تمامًا. تناول الطعام وتناول الأطعمة المطبوخة فقط دون إضافة المزيد من الملح أو البهارات الحارة إليها. إذا كانت لديك معدة قوية ، فإن رغبتك في شرب الحليب يوميًا يحسن صحتها ويقيها من الأمراض.
دراسات عن فوائد الحليب:
أهمية الكالسيوم في الحليب:
تم تحليل الحليب ووجد أنه يحتوي على العديد من العناصر المهمة أهمها الكالسيوم ، فالكالسيوم عنصر مهم للغاية يعتمد عليه في بناء العظام والأسنان ، وعندما يكون هناك نقص في الكالسيوم في الجسم فإنه يسبب ضعف الأسنان وانحناء العظام وضعف قوة العضلات والتشنجات وأحياناً آلام الأعصاب التي تصيب الجسم. هذا يعادل كوبًا إلى ثلاثة أكواب من الحليب يوميًا ، ويتم استبدال الباقي بمنتجات الألبان. كما أن للحليب قيمة غذائية عالية جدًا ، حيث أنه غني بالبروتينات والفيتامينات والعناصر المعدنية المفيدة لبناء الجسم ، وغالبًا ما يتم تخزين الكالسيوم في العظام أثناء النمو حتى سن 35 ، وبعد ذلك يحدث انخفاض تدريجي في الكالسيوم. في هذا العمر ، تصبح العظام أضعف وأكثر هشاشة مع نموها ، خاصة عند النساء. فوائد أخرى للحليب: يحتوي الحليب أيضًا على فيتامينات وبروتينات منها (أ) المهم لسلامة العينين والرؤية ، فيتامين (د) الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم ، بالإضافة إلى فيتامين (ب) المهم. للصحة. الأنسجة والأعصاب هناك فترات معينة يحتاج فيها إلى كمية أكبر وخاصة فترة بناء ونمو الجسم وهي فترة الطفولة والمراهقة. بينما في الثلاثينيات والأربعينيات من القرن الماضي ، تنخفض هذه الحاجة ، في الشيخوخة والشيخوخة يحتاج إلى المزيد من الكالسيوم مرة أخرى. يحتوي الحليب أيضًا على سكر اللاكتوز ، وهو نوع من الكربوهيدرات ، ويحتوي على بعض الدهون لإعطاء الطاقة للجسم للقيام به يوميًا المهام. هناك بعض الدراسات التي أظهرت أن من فوائد الحليب وخاصة للأطفال هو تقليل الدهون ونسبة الإضافة للحفاظ على أسنان قوية وصحية.
كوبان من الحليب يوميًا يكفي للحفاظ على صحتهم
تم نشر هذه الدراسة في النسخة الإلكترونية من مجلة طب الأطفال في منتصف ديسمبر من العام الماضي من قبل فريق من الأطباء من مستشفى سانت مايكل في تورنتو ، كندا. مستشفى مايكل في تورنتو. وأظهرت الدراسة للوالدين أن كوبين من الحليب يحتويان على الكمية اللازمة من فيتامين د والحديد الذي يعتبر من أهم العناصر الغذائية في الحليب ، حيث أن هذا الفيتامين مسؤول عن استخدام الكالسيوم في الجسم للحفاظ على العظام ، بينما الحديد يقي الجسم من فقر الدم وهو ضروري للأعصاب والقدرة على الإدراك. تجيب هذه الدراسة على السؤال المثير للجدل للآباء والأطباء حول الكمية اللازمة من الحليب دون آثار جانبية للأطفال في مرحلة ما قبل الدراسة. أظهرت دراسة أجريت على 1300 طفل تتراوح أعمارهم بين عامين وخمسة أعوام لدراسة تأثير استهلاك حليب البقر على مخازن الجسم من الحديد وفيتامين د أن الأطفال الذين تناولوا المزيد من حليب البقر كانت لديهم كميات عالية من فيتامين د وكميات أقل من الحديد. وقد حددت الكمية الكافية لتكون كوبين من الحليب ، لأنه في حالة وجود فائض ، سيساعد ذلك في تقليل احتياطيات الحديد في الجسم (فائض الكالسيوم يتداخل مع امتصاص الحديد الجيد) ، علاوة على ذلك ، فإن الكمية الزائدة من فيتامين د هي غير مفيد “. أجريت الدراسة بين عامي 2008 و 2010 على أطفال أصحاء خلال زيارات روتينية لأطباء الأطفال وتم إنشاء استبيان للآباء حول السلوك الغذائي وعادات أطفالهم عند تناول الحليب وإمكانية التأثير على مخازن الحديد والفيتامينات D في الجسم ، كما تم أخذ عينات دم من الأطفال لقياس نسبة الحديد وفيتامين د في الجسم ، وقد أجريت هذه الدراسة من خلال برنامج TARGET وبالتعاون مع أطباء وباحثين من مستشفى St. للحفاظ على الرعاية الصحية والتغذية السليمة للأطفال من لحظة الولادة حتى نهاية الطفولة لمنع حدوث مشاكل غذائية تصيب الأطفال.البلوغ.أظهرت الدراسة أن الأطفال الذين يحتاجون إلى المزيد من فيتامين (د) مثل الأطفال ذوي البشرة الداكنة أولئك الذين لا يصنعون ما يكفي من فيتامين د ، خاصة في فصل الشتاء ، قد لا يحتاجون إلى شرب المزيد الحليب للتعويض عن نقص فيتامين د ، ولكن يمكنهم تناول الفيتامين كدواء بدلاً من شرب الحليب.
توصيات طبية
* حسب توصيات الاكاديمية الامريكية لطب الاطفال (AAP) يفضل عدم اعطاء حليب البقر للاطفال دون سن السنة لانه يفتقر الى العناصر المهمة للطفل بالنسبة للاطفال في الفئة العمرية من 9 الى 18 سنوات ، يمكنهم تناول أربعة أكواب من الحليب. يحجم المراهقون أحيانًا عن شرب الحليب خوفًا من أن يؤدي إلى السمنة لاحتوائه على الكثير من السعرات الحرارية. في الواقع ، هناك العديد من الدراسات التي تشير إلى عدم وجود علاقة بين استهلاك الألبان ومعدلات السمنة المرتفعة ، حتى مع منتجات الألبان كاملة الدسم ، وبعض الدراسات تشير إلى عكس ذلك ، أي أن الأطفال الذين يشربون الحليب قد يفقدون بعض الحليب. وزنهم ، كما أشارت دراسة إيطالية نشرت عام 2005 وأجريت على أطفال المدارس في الفئة العمرية من 5 إلى 11 عامًا. يحسن تناول الحليب النمو من خلال صحة العظام ، مما يؤثر على طول الأطفال. أجريت دراسة صينية سابقة نُشرت في عام 2004 على فتيات المدارس ، حيث تمت مقارنة الفتيات اللائي شربن 330 جرامًا من الحليب يوميًا بأخريات في نفس العمر لم يشربن الحليب (كن في المجموعة الضابطة) لمدة عامين. نتيجة لذلك ، تمتعت الفتيات اللاتي شربن الحليب بزيادة بسيطة ولكن ملحوظة في تركيز الكالسيوم في العظام وكثافة العظام ، بالإضافة إلى زيادة طفيفة في الطول مقارنة بأقرانهن ، وهو ما أكدته عدة دراسات أخرى ، بما في ذلك دراسة أمريكية عام 2009 أن الأطفال في الأطفال في سن ما قبل المدرسة الذين يشربون حليبًا أكثر من أقرانهم الذين يزيد طولهم عن 1 سم ، بعد التكيف مع عوامل أخرى مثل العمر والجنس والعرق. يقي الحليب أيضًا من خطر الإصابة بهشاشة العظام في وقت لاحق في مرحلة البلوغ.
بإضافة الحليب إلى الشاي ، تفقد الفوائد الصحية
أظهرت العديد من الدراسات السابقة أيضًا أن الشاي يعزز المناعة ويساعد في تقليل تلف الخلايا. كما أنه مرتبط بمكافحة تسوس الأسنان وتحسين مستويات السكر في الدم. كما أن لها فوائد صحية لأوعية القلب. من المعتاد عند بعض الناس أن يقدموا الشاي الممزوج بالحليب ، وقد يخسره البعض. فوائده الصحية وفقًا لدراسة بحثية حديثة. هذه الدراسة ، وفقًا لموقع Al-Arabiya.net ، نُشرت مؤخرًا في صحيفة “القلب” الأوروبية ، حيث قام الباحثون بفحص 16 بالغًا شربوا أكوابًا من الشاي الأسود بالماء المغلي فقط وآخرون قاموا بخلطه بكمية قليلة من الخالي من الدسم. الحليب ثم قام الباحثون بقياس تأثير هذه المشروبات على وظائف الأوعية الدموية. بالمقارنة مع أولئك الذين شربوا الماء المغلي ، تسبب الشاي الأسود في تحسن في وظائف الشرايين ، بينما وجد أن إضافة الحليب إلى الشاي يفقد هذا التأثير الإيجابي على صحة الشرايين. كرر الباحثون التجربة على فئران المختبر لتحقيق نفس النتائج حيث أوضحوا أن وجود فيتامينات معينة في الحليب يمكن أن يبطل أو يوقف خصائص مضادات الأكسدة في الشاي ، ومن هناك خلص الباحثون إلى أن إضافة الحليب إلى الشاي يفقد بعض صحته. فوائد.
