خميرة البيرة من المكونات المستخدمة في العديد من الوصفات الصحية والجمالية ، فهي تحتوي على عدة فوائد ومضار نذكرها لكم حصرياً في مجلة دايت أول عربية في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، من خلال المقال التالي.
لخميرة البيرة العديد من الفوائد والاستخدامات ولعل أشهرها تحضير المخبوزات وبفضل قيمتها الغذائية العالية تساهم الخميرة في علاج العديد من الأمراض كالسرطان والسكري ولكن هناك الكثير ممن لا يستخدمونها بشكل صحيح وتتعرض لأضرار جسيمة بالصحة.في السطور التالية من هذه المقالة ، سوف نوضح لك كيفية استخدام خميرة البيرة بطريقة صحية ، مما يحميك من تلفها.
أولاً ، نظرة عامة سريعة على خميرة البيرة وفوائدها.
مصدر للبروتين
الخميرة مصدر جيد للبروتين. تحتوي على حوالي 16 جرامًا من البروتين لكل 30 جرامًا من مسحوق الخميرة.
مصدر جيد للحمض النووي الريبي
خميرة البيرة هي مصدر جيد للحمض النووي الريبي والحمض النووي ومعززات المناعة التي يمكن أن تساعد في منع الأمراض التنكسية وإبطاء عملية الشيخوخة.
استخدم النباتيون الخميرة كمصدر للبروتين والفيتامينات والمعادن لسنوات عديدة ، بالإضافة إلى كونها مكملًا ممتازًا ، غالبًا ما يُنصح باستخدام الخميرة لتنظيم نسبة السكر في الدم ، وتحسين صحة الجلد ، والسيطرة على الإسهال ، وخفض الكوليسترول ، وصد الحشرات.
كروم
الخميرة من أفضل مصادر معدن الكروم. تُنتج ملعقتان كبيرتان من الخميرة حوالي 120 ميكروغرامًا من الكروم ، والكروم عامل مهم في تنظيم نسبة السكر في الدم. كما أنه يحتوي على مستويات عالية من الكروم لزيادة الجلوكوز.
السكري
تستخدم خميرة البيرة أيضًا لتحسين أعراض مرض السكري ونقص السكر في الدم ، وقد تساعد في منع تطور مرض السكري لدى الأشخاص الذين لديهم تاريخ عائلي من مرض السكري والذين يعانون من مشاكل في التمثيل الغذائي للسكر في الدم.
في إحدى الدراسات ، أظهر الأشخاص المصابون بنقص السكر في الدم تحسنًا في أعراضهم بعد تناول ملعقتين كبيرتين من خميرة البيرة يوميًا لمدة شهر واحد.
فيتامين ب
فيتامينات ب مهمة لصحة الجلد والأظافر ويمكن للأشخاص الذين يعانون من نقص في هذه الفيتامينات الاستفادة من الخميرة لأنها غنية بفيتامين ب المركب.
مركب مشتق من الخميرة ، عامل تنفسي جلدي (SRF) ، خميرة ، يستخدم في علاج التهاب الجلد التماسي ، وهي حالة جلدية تتميز باحمرار الجلد ، والحكة ، والتهاب الجلد.
منع الإمساك
يمكن أن تساعد الخميرة في منع الإمساك. تحتوي ثلاثون جرامًا من خميرة البيرة على حوالي 6 جرامات من الألياف (24٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به). الألياف جزء مهم من النظام الغذائي لأنها تساعد على زيادة كتلة البراز ، وبالتالي تدعم صحة الأمعاء والأمعاء. كما تم العثور على الخميرة لتكون مفيدة في حالات الإسهال. تدعم الخميرة نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء.
فوائد الخميرة لزيادة الوزن
يأخذ الكثيرون الخميرة لاكتساب الوزن ، مع فوائدها العديدة التي يمكن إضافتها إلى نظامك الغذائي. توفر الخميرة عددًا من فيتامينات B ، بما في ذلك B-6 والثيامين والنياسين والريبوفلافين. الخميرة هي أيضًا مصدر للكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. توفر حصة الخميرة 8 جرامات من البروتين و 320 ملليجرام من البوتاسيوم لكل ملعقتين كبيرتين. يساعد الكروم الموجود في الخميرة على استقرار مستويات السكر في الدم.
ثانيًا: مضار خميرة البيرة وكيفية استخدامها بطريقة صحية:
أولاً ، خميرة البيرة تسبب الحساسية .. قبل استخدام الخميرة ، من الأفضل معرفة ما إذا كان لديك موانع لاستخدام الخميرة ، لأنها تضر بصحة من يعانون من حساسية من الخميرة ، حيث يظهر التورم والعدوى عند استخدام الخميرة.
ثانيًا ، خميرة البيرة ترفع ضغط الدم .. تحتوي الخميرة على نسبة عالية جدًا من الصوديوم الضار بصحة مرضى ارتفاع ضغط الدم.
ثالثًا ، تؤثر خميرة البيرة على أنظمة الجسم .. لمن يعاني من اضطراب في أي من أجهزة الجسم فمن الأفضل الابتعاد عنه أو استشارة الطبيب أولاً.
رابعًا ، خميرة البيرة ضارة لمرضى السكر .. خميرة البيرة تضر بصحة مرضى السكر لأنها تؤدي إلى تغير في استجابة السكر في الدم.
خامسًا ، تسبب خميرة البيرة ترقق العظام .. يمنع منعاً باتاً استخدام خميرة البيرة للأشخاص الذين يعانون من أمراض العظام ، لأنها على الرغم من احتوائها على الكالسيوم ، إلا أنها تحتوي أيضًا على الفوسفور ، ويتداخل عنصر الفوسفور مع امتصاص الكالسيوم ، مما يعرض جسم الإنسان لهشاشة العظام والضعف.
سادساً: خميرة البيرة تسبب لك الصداع يؤدي الإفراط في تناول الخميرة إلى صداع يبدأ قليلاً ثم يزداد ، ولتجنب ذلك يفضل عدم المبالغة فيه.
سابعا ، خميرة البيرة تؤذي المعدة .. من الأفضل عدم تناول خميرة البيرة ؛ لأنها تسبب آلامًا في المعدة ، وانتفاخًا ، وغازات ، ولكن يمكنك اللجوء إليها في حالات معينة ، على سبيل المثال ، إذا كنت تعاني من الإمساك.
ثامناً: خميرة البيرة تضر بصحة المرأة الحامل وتؤثر على الرضاعة .. الأفضل للمرأة ألا تقبل استخدام الخميرة أثناء الحمل والرضاعة ، لأنه بالرغم من احتواء الخميرة على مغذيات مهمة لكائنها خلال هذه الفترة ، إلا أنها ضارة لأنها تسبب عند بعض الناس اضطرابات جسدية وتمتص الكالسيوم. الذي يحتاجه جسدها.
ملحوظة .. إذا كنت تعانين من فيروس كورونا فمن الأفضل تجنب الخميرة نهائياً ، لأنها تزيد من خطر الإصابة بالمرض ، وإذا لجأت إلى علاج الخميرة فمن الأفضل تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم ، لأنها تفرز الكالسيوم من الجسم. جسم.
الاحتياطات والتحذيرات الخاصة:
لا يُعرف الكثير عن استخدام الخميرة أثناء الحمل والرضاعة: الحمل والرضاعة. ابق على الجانب الآمن وتجنب استخدامه.
حساسية الخميرة: قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو الحساسية من الخميرة من الحكة والتورم.
مرض كرون: يمكن أن تجعل خميرة البيرة مرض كرون أسوأ ، لذلك لا تستخدم الخميرة.
الدراسة والبحث
تشير الدراسات الأمريكية إلى أن الخميرة قد تكون مفيدة في خفض الكوليسترول وزيادة HDL (الكوليسترول الجيد). أفادت دراسة أجريت في جامعة سيراكيوز في نيويورك أن الأشخاص الذين تناولوا ملعقتين كبيرتين من خميرة البيرة يوميًا لمدة شهرين خفضوا نسبة الكوليسترول لديهم بنسبة 10٪.
يعرف أصحاب الحيوانات الأليفة قدرة الخميرة على صد القراد والبراغيث لسنوات عديدة. لهذا الغرض ، يمكن إعطاء الحيوانات رقائق تحتوي على الخميرة. يمكن أيضًا رش مسحوق الخميرة على طعام الحيوانات الأليفة. يمكن للكمية العالية من الثيامين الموجودة في الخميرة أيضًا أن تصد البعوض من البشر.
قد تساعد جرعة عالية من الخميرة في الوقاية من السرطانات مثل سرطان البروستاتا. بالاشتراك مع جنين القمح ، فإن خميرة البيرة مفيدة في الوقاية من مشاكل القلب. يمكن أن تكون الخميرة مفيدة أيضًا في علاج التعب أو نقص الطاقة.
أظهرت الدراسات الأمريكية أهمية تناول الخميرة. لأنه مصدر جيد جدًا للبروتين ولأنه يحتوي على جميع عناصر فيتامينات ب ما عدا فيتامين ب 12. إنه مصدر جيد للألياف والكروم. الخميرة التي تباع في متاجر الأطعمة الصحية تختلف عن “الخميرة الغذائية”. تستخدم الخميرة كبديل للجبن في الأطباق النباتية لأنها تحتوي على نكهة جوزية تشبه نكهة البارميزان أو بعض أنواع الشيدر.
وفقًا للمركز الطبي بجامعة ميريلاند ، تشير بعض الدراسات إلى أن الخميرة تساعد في زيادة الوزن ، مع كل 100 سعر حراري لكل 2 ملعقة كبيرة. الخميرة ليست عالية السعرات الحرارية بشكل خاص. على الرغم من وجود أدلة محدودة ، إلا أنها تشير أيضًا إلى أن الكروم ، وهو معدن موجود في الخميرة ، قد يؤدي إلى فقدان الوزن. يمكن أن تساعد الخميرة أيضًا في توفير العناصر الغذائية الأساسية اللازمة للطاقة والصحة العامة.
استخدامات اخرى
توفر مكملات الخميرة فوائد صحية كبيرة تتجاوز قدرتها النظرية على تسهيل زيادة الوزن. من غير المعروف أن النباتيين يستخدمون خميرة البيرة كمصدر طبيعي وخالي من فيتامينات ب ، بما في ذلك الثيامين ، والريبوفلافين ، والنياسين ، وحمض البانتوثنيك ، والبيريدوكسين ، وحمض الفوليك ، والبيوتين. تعتبر الخميرة أيضًا مصدرًا ممتازًا للكروم والسيلينيوم الضروريين لصحة الإنسان. لذلك ، يجب استشارة طبيبك قبل استخدام الخميرة لعلاج أي حالة طبية.
