ما هو المعمول؟
المعمول هو نوع من الحلويات يفضله الكثير من الناس في العديد من دول العالم العربي ويشتهر الفلسطينيون بتقديمه في الأعياد والمناسبات الخاصة.
يتكون المعمول من عجين أو سميد يتم تشكيله باستخدام قالب معمول خاص مع إمكانية التشكيل اليدوي. كما يباع في الأسواق بأشكال وأحجام مختلفة. إلا أن العديد من العائلات تفضل التجهيز والاستعداد في المنزل لمنح الأطفال روح الفرح والسرور ، كجزء من أجواء الاحتفال بالعيد.
من هي هند القحطاني؟
الشيف هند القحطاني من أشهر الطهاة في العالم وأكثرهم خبرة وتنشر العديد من الوصفات الجميلة للعديد من الأطباق التي ترغب في تقديمها بطريقة فريدة وتنشر العديد من الصور يومياً مما جعلها تحظى بالكثير من المتابعين على مواقع التواصل الاجتماعي بسبب المأكولات والحلويات اللذيذة التي تحضرها.
طريقة المعمول هند القحطاني
المعمول هي واحدة من الحلويات الشرقية المصاحبة لأعياد المسلمين خاصة في عيد الفطر المبارك.
هناك مجموعة من الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير المعمول بشكل صحيح وفق طريقة هند القحطي وهذه الخطوات هي كالتالي: –
أول الأشياء أولاً: المكونات
- 200 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- 4 مكعبات من جبنة كيري.
- كوب حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- قليل من الملح
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 كوب دقيق أبيض أو حسب الحاجة.
ثانياً: مكونات الحشوة
- انقل المعجون حسب الحاجة.
- المكسرات حسب الحاجة.
ثالثا: خطوات تحضيرية
- نضع الزبدة في وعاء العجن الكهربائي ثم نضيف الحليب المجفف وجبن كيري والملح والبيكنج بودر والسكر.
- تخلط جميع المكونات جيدًا للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- أضيفي الدقيق الأبيض تدريجيًا واستمري في العجن للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة يسهل تشكيلها أيضًا.
- نقطع العجين إلى كرات متساوية الحجم ونملأ كل كرة بالتمر أو المكسرات.
- بعد ملء جميع الكرات ، ضعي قطع المعمولة في طبق الخبز واضغطي عليها قليلاً لتكوين الشكل المناسب.
- يوضع قالب المعمول في الفرن المسخن ويترك في الفرن حتى يكتسب لون ذهبي جميل.
- يُخرج المعمول من الفرن ، ويُترك ليبرد تمامًا ثم يُزين بالسكر.
طريقة عمل المعمول بالسميد
يتم تحضير هذه الوصفة وفق الخطوات التالية: –
أول الأشياء أولاً: المكونات
- 5 أكواب سميد ناعم.
- كوب ونصف دقيق حلوى أبيض.
- كوب ونصف زيت نباتي.
- نصف كوب حليب سائل للعجن.
- كوب ونصف سمنة.
- نصف كوب حليب بودرة.
- نصف ملعقة من المعجون السائل.
- ملعقة من المحلب.
- ملعقة خميرة.
- 2 ملاعق كبيرة بهار الكيك.
- ملعقة من ماء الورد.
ثانياً: مكونات الحشوة
- أدخل التواريخ.
- ملعقة من بهارات الكيك.
- ملعقة سمسم أبيض.
- ملعقة زيت سمسم.
ثالثاً: طريقة التحضير
- تخلط جميع المكونات لتشكيل عجينة متماسكة.
- نقطع العجين إلى كرات من نفس الحجم.
- املأ كل كرة بالتمر وشكلها حسب الرغبة.
- توضع كرات المعمول في طبق خبز وتوضع في فرن ساخن وتترك حتى تصل إلى اللون الذهبي الجميل.
- نخرج المعمول من الفرن ونتركه يبرد تماما ونزينه بالسكر البودرة.
من هناك وبعد دراسة خطوات طريقة معمول هند القحطاني بالتفصيل وصلنا الى نهاية المقال ونأمل ان يكون المقال قد نال رضاكم واعجابكم.