طريقة عمل عرائس الشيف حسن
عناصر
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصل كبير مقطع.
- ثمار فلفل أخضر مفرومة.
- طماطم مقطعة شرائح.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقة ونصف من الفلفل الحار.
- القليل من الفلفل الأسود.
- أربعة أرغفة من الخبز الأسمر.
كيف تستعد
- أولاً ، سخني الفرن إلى 200 درجة.
- ثم نجهز وعاء ونضع اللحم المفروم فيه ونضيف البصل المفروم والطماطم والفلفل والبقدونس المفروم والملح والثوم المفروم والفلفل الحار والفلفل الأسود ونخلط جيداً.
- ثم نفتح جميع الأرغفة ونمسحها من الداخل والخارج بزيت الزيتون.
- ثم نقسم اللحم المفروم على الجانب الأبيض من الرغيف ونغطيه بالطبقة الثانية.
- ثم نضع كل الأرغفة على صينية خبز ونضع صينية الخبز في فرن ساخن ونتركها حتى تنضج اللحم المفروم داخل الخبز.
- ثم نخرج الصينية من الفرن بعد التأكد من نضج اللحم وتقطيعه إلى مثلثات.
- ثم نجهز طبق كبير للتقديم ونضع فيه مثلثات العرائس مع الزبادي وسلطة الحمص.
طريقة عمل العرائس الشيف غادة جميل
عناصر
- 500 جرام لحم مفروم.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- بصل متوسط مقطع.
- كوب كبير من البقدونس المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- طماطم كبيرة (قطع وسط).
- ستة أرغفة من الخبز العربي.
- زيت نباتي.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضع اللحم المفروم فيه ونضيف البقدونس والبصل المفروم والثوم ودبس الرمان والملح وزيت الزيتون والبهارات ونخلط جيدا.
- ثم تضاف الطماطم إلى هذا الخليط وتخلط جيدا حتى تمتزج جميع المكونات.
- نفتح خبز البيتا ونضع طبقة من اللحم المفروم بالداخل.
- ثم ادهن الخبز على كلا الجانبين بالزيت النباتي.
- ثم نجهز صينية ونضع عليها خبز البيتا المملوء باللحم ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونتركه لمدة ثلث ساعة على الأقل حتى ينضج اللحم داخل الخبز.
- ثم نقدم العراية مع طبق سلطة طحينة وخيار.
طريقة عمل طاهية الزفاف غادة التلي
عناصر
- أربعة أرغفة خبز شامي مقطعة إلى أرباع.
- ثلث كيلو لحم مفروم.
- قطعتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
- قطعتان كبيرتان من البصل المفروم.
- فصين من الثوم المهروس.
- ثمار الفلفل الأخضر المقطعة.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ثلث كوب ماء.
- نصف ملعقة فلفل حار مفروم.
- نصف ملعقة من قلوب الطماطم.
- نصف ملعقة بهارات.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل بني.
- ربع ملعقة صغيرة ملح
خطوات لتكوين عرائس
- نأخذ إناءً مناسبًا ونضع فيه الزيت ونشعله حتى يسخن جيدًا.
- ثم نضيف الثوم المفروم والبصل والفلفل الاخضر ويقلب جيدا حتى يذبل البصل قليلا.
- ثم نضيف اللحم ونستمر في التقليب حتى يتغير لون اللحم ، ثم نضيف الطماطم المفرومة والبذور ونحرك قليلاً.
- ثم نضيف البهارات والنكهات لهم ونخلطهم ونتركهم حتى ينضج اللحم تماما.
- نحضر الخبز ونفتحه ونضع فيه كمية مناسبة من حشوة اللحم ، ثم ندهن الرغيف على الجانبين بقليل من الزيت والماء.
- ثم نجهز صينية للفرن نضع عليها الخبز المحشو باللحم ونضع الصينية في الفرن حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
- ثم أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة مع طبق من السلطة الخضراء.
طريقة عمل الشيف سارة عبد السلام على الفحم
مكونات
- 400 جرام من كفتة اللحم.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- بصل صغير مقطع.
- نصف ملعقة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم.
- ملعقة كاتشب.
- ملعقة ونصف من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة قرفة مطحونة.
- خمسة أرغفة من الخبز.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كيفية جعل العرائس خطوة بخطوة
- اولا ، اخلطي الكفتة جيدا بيديك ، اضافة الى الطماطم ، الفلفل البني ، الثوم ، الفلفل الاخضر ، البصل ، الملح ، الكاتشب والقرفة المطحونة في وعاء كبير.
- نضع هذه الحشوة داخل الخبز وندهن كل الأرغفة بالزيت من الخارج ، ثم نضع العرايا على شواية الفحم ونتركها حتى تنضج ويصبح خدها أحمر.
- ثم أخرجي صفائح اللحم من الفرن وقدميها ساخنة مع سلطة الزبادي.
طريقة عمل شيف الزفاف محمد حامد
عناصر
- كيلو إلى ربع لحم مفروم.
- ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصل متوسط مقطع.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقة ونصف من صلصة الصويا.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل البني.
- رشة قرفة مطحونة.
- أربعة أرغفة من الخبز.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كيف تستعد
- قبل أن نبدأ في صنع الكعك ، نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة متوسطة تبلغ حوالي 180 درجة.
- ثم نجهز وعاء كبير ونضع فيه اللحم المفروم ونضيف الطماطم والبصل والفلفل وصلصة الصويا والثوم والقرفة والكاتشب والفلفل الأسود والملح ونخلط جميع المكونات جيدا.
- ثم نضع الحشوة في الخبز ، ندهن السطح الخارجي للخبز بالزيت ونضعها في فرن ساخن حتى يتحول لونها إلى البني.
لذا فإن عرائس اللحوم جاهزة للتقديم.
طريقة عمل العرائس الشيف أميرة شنب
كمية العجين
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
- قليل من الملح.
- كوب ناقص ثلث اللبن.
- فقط ثلث كوب ماء.
كمية التعبئة
- ملعقة ونصف من زيت الزيتون.
- نصف كيلو لحم ضأن مطحون.
- بصل متوسط مقطع.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة ونصف ملاعق كبيرة من الصلصة.
- القليل من الفلفل الحلو.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- سبع أوراق سبانخ طازجة ، مفرومة.
- ثلث كوب نعناع مفروم.
- بصل أخضر مقطع.
- ثلث كوب بقدونس مفروم.
- كوب ماعدا ثلث جبنة الفيتا.
- طماطم مقطعة وسط.
- ليمون كبير مقطّع إلى شرائح.
- زيتون أسود للتزيين.
كيف تستعد
- لتحضير العجينة ، نخل الدقيق جيداً ، نضعه في وعاء ونضيف الملح ونخلط جيداً.
- ثم نقوم بعمل ثقب فيه ونضع فيه اللبن والماء ونخلط جيدا بملعقة حتى تمتزج جميع المكونات جيدا.
- ثم نضيف القليل من الماء إذا وجدنا أن العجين جاف.
- نرش كمية صغيرة من الدقيق على رخام المطبخ ونعجن العجينة لمدة ثلاث دقائق.
- ثم غطي العجينة بمنشفة جافة أو كيس بلاستيكي لمدة نصف ساعة.
- لتحضير الحشوة ، ضعي الثوم والبصل في إناء مناسب وضعي المقلاة على نار عالية لمدة لا تزيد عن أربع دقائق.
- ثم نضيف اللحم ونقلب بملعقة خشبية ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريبا.
- ثم نضيف الصلصة والكمون والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والملح والكزبرة الجافة وأوراق السبانخ إلى الوعاء مع اللحم ونخلط جميع المكونات لمدة دقيقتين.
- ثم ارفع القدر عن النار واتركه يبرد.
- قسّمي العجينة إلى أربعة أجزاء ، ثم افردي كل منها على شكل مستطيل وضعي ملعقتين كبيرتين من اللحم في منتصف المستطيل.
- ثم نضع بعض النعناع والبصل المفروم والجبن والبقدونس والطماطم ، ثم نلف جميع حواف العجينة.
- ثم نكرر هذه العملية حتى تنتهي الكمية بالكامل.
- ثم نحضر مقلاة واسعة ونزينها بزيت الذرة ونضعها على نار عالية ثم نضع العجينة ونخفض النار حتى تصبح العجينة بنية من جميع الجوانب لمدة خمس دقائق أو حتى يتحول لون العجين إلى اللون الذهبي. .
- ثم نقطع العرائس من الوسط ونزينهم بحلقات الليمون والزيتون.
ناقشنا في هذا المقال كيفية صنع أرايا بعدد من الطرق الجديدة والمبتكرة وقد قدمنا لكم في هذا المقال طريقة الشيف حسن في صنع العراية وطريقة الشيف غادة جميل في صنع أرايا وطريقة الشيف محمد حامد في صنع العراية نتمنى نالت هذه المقالة إعجابك.