عناصر
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف كوب من خل التفاح.
- رأس ثوم مقطع.
- ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- كيلو فحم للشوي.
كيف تستعد
- ضعي الثوم والخل وعصير الليمون والملح والبهارات في محضر الطعام واخلطي المكونات.
- ثم نضيف زيت الزيتون ونخلط المكونات مرة أخرى.
- اصنعي شقوقًا صغيرة في قطع الدجاج بسكين.
- ضعي البهارات على الدجاج واخلطيها جيدًا حتى تتخلل البهارات بين التشققات ، ثم غطي الوعاء وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
- سخني الفحم على الشواية ، ثم ضعي قطع الدجاج على الشبكة وضعيها على الشواية.
- اشوي الدجاج لمدة نصف ساعة مع تقليبها بين الحين والآخر ودهن الدجاج بما تبقى من التتبيلة أثناء الشوي.
- ثم توضع قطع الدجاج في وعاء مع البقدونس المفروم وتقدم ساخنة.
مكونات تتبيلة الدجاج المشوي على الطريقة اللبنانية
عناصر
- دجاجة كاملة بالليمون.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- نصف ملعقة صغيرة سماق.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملح فلفل.
كيف تستعد
- انزع الدجاج تمامًا من العظم
- يتبل الدجاج جيدًا بالملح والفلفل والزعتر والسماق.
- يُسكب القليل من الزيت مع الثوم المفروم.
- ثم توضع فوق الدجاج وتخلط جيداً حتى يمتص الخليط.
- ينتشر على موقد شواء ساخن.
- وتقلب على كلا الجانبين حتى تنضج بالكامل.
طريقة تتبيل الدجاج المشوي على الفحم
عناصر
- 2 دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة كمون.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
كيف تستعد
- اخلطي جميع البهارات وعصير الليمون في وعاء عميق.
- ثم نضيف الدجاج إلى الخليط ونقلب حتى تمتزج المكونات مع قطع الدجاج.
- اتركيه في الثلاجة طوال الليل.
- ضعها على الشواية واقلبها على الفحم لمدة 20 دقيقة حتى تحمر وتنعم على الجانبين.
طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة اللبنانية
عناصر
- ملعقة ثوم مطحون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة خردل.
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب عصير ليمون.
- سعر ملعقة صغيرة ملح خشن.
- أربعة صدور دجاج.
كيف تستعد
- اخلطي الثوم وإكليل الجبل وزيت الزيتون والخردل وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح في وعاء.
- في كيس الفريزر ، ضعي صدور الدجاج فيها ، ثم أضيفي إليها خليط التتبيلة ، مع الاحتفاظ بسعر الكوب من التتبيلة.
- نتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يكتسب الدجاج نكهة التتبيلة.
- اشوي الدجاج على الشواية لمدة 4 دقائق ، ثم ادهنها بالمزيج المحفوظ مسبقًا واشويها حتى تنضج اللحم.
تتبيلة للدجاج المشوي بالليمون
فرخة
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- عشرة فصوص ثوم مفروم.
- قليل من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
كيف تستعد
- نقطع الدجاج ونظفه جيداً بالماء والملح.
- باستخدام سكين ، اصنع شقوقًا في الدجاج.
- اخلطي مكونات الصلصة في وعاء.
- ضعي قطع الدجاج في التتبيلة لمدة 6 ساعات.
- يُدهن الفحم في أسياخ ويقلب حتى ينضج تمامًا.
- ضعيها في طبق التقديم وقدميها مع الخبز والسلطات المحلية.
طريقة عمل تتبيل الدجاج المشوي على الفحم
عناصر
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- فرخة.
كيف تستعد
- امزج جميع مكونات الصلصة في وعاء.
- قطعي الدجاج إلى شرائح بالطول واصنعي منه شقوقًا.
- ضعي الدجاج في وعاء التوابل.
- نقع في ماء مالح لمدة 12 ساعة.
- اشويها على شواية فحم مع التقليب حتى تنضج بالكامل وتحمر من جميع الجوانب.
طريقة عمل الدجاج المشوي ببهارات الزبادي
عناصر
- 2 قطعة صدر دجاج.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- كوب زبادي.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة جارام ماسالا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- في وعاء عميق ، اخلطي الزبادي ، والكزبرة ، والبصل ، والزيت ، والثوم ، وعصير الليمون ، ورشة جارام ماسالا ، والملح والفلفل.
- ضعي صدور الدجاج في التتبيلة واخلطيها جيدًا.
- غطي الخليط وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
- تُشوى صدور الدجاج على الفحم حتى تنضج جيدًا.
تتبيلة للدجاج المشوي على الفحم
كيف تستعد
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقتان من الفلفل الأحمر الحار.
- ربع كوب زبادي.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة سماق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 8 قطع دجاج.
- ملعقة كاتشب.
كيف تستعد
- اخلطي زيت الزيتون واللبن والثوم والكاتشب في وعاء عميق.
- ثم نضيف البهارات والكمون والفلفل والملح ونخلط المكونات مرة أخرى حتى يتكون خليط متجانس.
- اسكبي الدجاج في كيس الفريزر ثم ضعي الدجاج في الكيس وقلبي الدجاج بالتتبيلة.
- ضعي الكيس مع الدجاج في الثلاجة طوال الليل حتى يمتص الدجاج البهارات جيدًا.
- توضع قطع الدجاج على الشواية على الفحم مع التحريك من وقت لآخر لمدة 25 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
دجاج مشوي على الفحم في الحليب
عناصر
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
- بصل متوسط مقطع.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتان من الجبن ، كاتشب ، زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ربع ملعقة صغيرة كاري ، زنجبيل ، كزبرة جافة.
- رشة ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- اصنع ثقوبًا صغيرة في الدجاج باستخدام سكين.
- ضع كل المكونات المذكورة أعلاه في وعاء كبير واخلطها جيدًا.
- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- يوضع الدجاج على موقد شواء ، ثم يشوى على الفحم ويقلب حتى ينضج.
دجاج مشوي على الفحم
عناصر
دجاجة كاملة.
كمية البهارات
- شعب الليمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- رأس ثوم مفروم.
- ربع كوب ماء.
كيف تستعد
- نقطع الدجاج بالطول من الثدي ونضرب الدجاج من جميع الجوانب بمطرقة مطبخ.
- تخلط جميع المكونات السابقة مع البهارات في وعاء عميق.
- ثم تبلي الدجاج بالخليط وضعيه في الثلاجة لمدة سبع ساعات حتى تمتص البهارات.
- اشوي الدجاج على الفحم حتى ينضج لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- يتم تقديم الدجاج ساخنًا وبكل سرور والشفاء.
وفي نهاية موضوعنا نتمنى أن نكون قادرين على تقديم وتقديم محتوى جديد حول كيفية صنع الدجاج المشوي على الفحم بالبهارات اللبنانية ، وتحضيره في المنزل والاستمتاع بطعم الدجاج المشوي ، وصفة مختلفة.