نسبة البروتين في اللبن

ما هو بروتين الحليب؟

الحليب هو سائل أبيض تنتجه الغدد الموجودة في صدور أي من البشر أو الحيوانات ، وهي جاهزة لإطعام أطفالهم. كما ذكرنا من قبل ، يحتوي الحليب على العديد من العناصر الغذائية الهامة أهمها البروتين الذي يلعب دورًا رئيسيًا في بناء العضلات في الجسم والأوتار والجلد والأعضاء ، حيث يساعد في إفراز الهرمونات والإنزيمات والناقلات العصبية. .

أنواع البروتينات في الحليب

يحتوي الحليب على نوعين من البروتين ، مصل اللبن والكازين ، وكلاهما بروتينات عالية الجودة. كما أنها تحتوي على أحماض أمينية أساسية وفيرة ووفرة التي تساعد في دعم دور البروتين في الجسم. المقياس هو درجة الأحماض الأمينية ، والتي يمكن استخدامها لقياس جودة البروتين وأيضًا بناءً على قابلية الهضم. البروتينات الموجودة في الحليب هي أيضًا ذات جودة أعلى من البروتينات الموجودة في اللحوم والأسماك والبقوليات.

مصل اللبن

إنه النوع الأول من البروتين الموجود في الحليب. وهو بروتين قابل للذوبان ويوجد في اللبن بنسبة 20٪. كما أنها غنية بالأحماض الأمينية مثل الليوسين والأيزولوسين والفالين. يساعد هذا النوع من البروتين ، عند الحصول عليه عن طريق استهلاك الحليب ، في علاج ارتفاع ضغط الدم وتقليل وتقلبات المزاج وعلاج القلق والتوتر ، حيث يساهم بشكل كبير في بناء العضلات والحفاظ على نموها السليم ، لذلك يعتبر واحدًا من أنواع المكملات الغذائية الممتازة التي يستخدمها الرياضيون المهتمون ببناء وتشكيل العضلات.

الكازين

وهو نوع آخر من البروتين يوجد بكميات أكبر في الحليب حيث يمثل 80٪ من البروتين في الحليب ويساعد بشكل كبير في عملية امتصاص العناصر والمعادن الأخرى مثل الكالسيوم والفوسفور. خفض ضغط الدم للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

نسبة البروتين في الحليب

كما ذكرنا أن الحليب يحتوي على نوعين من البروتين ، وتبلغ نسبة البروتين في كوب واحد من الحليب 8.26 جرام ، وهي 16٪ من القيمة الغذائية ، أو نسبة البروتين التي يحتاجها جسم الإنسان من البروتين في اليوم. لذا فإن الحليب هو أحد المصادر الأساسية والقوية للبروتينات الكاملة ، أو ما يسمى بالبروتينات عالية الجودة ، لأنه يمد الجسم بجميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها مقارنة بمصادر البروتين الأخرى.

فوائد البروتين

بعد معرفة نسبة البروتين الموجودة في الحليب يجب أن تعرف الفوائد المختلفة للبروتين للجسم حتى تعرف مدى أهمية تناوله كل يوم ، ومن أهم الفوائد ما يلي:

الحركة والنشاط

عنصر البروتين في الجسم مسؤول عن بناء وتشكيل الجسم والعظام ، مما يمنحها القوة والنعومة والمرونة ، مما يساعد في الحركة والأنشطة اليومية ، لأن البروتين يحتوي على 30٪ من الكولاجين والإيلاستين الموجود في أنسجة العظام ، الأربطة والعضلات.

إنتاج الإنزيم

تقوم البروتينات بتفاعلات معينة في الجسم ، تسمى الهرمونات ، وهي رسائل كيميائية تنتجها الغدد الصماء وتحملها عبر الدم إلى الخلايا حتى يبدأ التفاعل. على سبيل المثال ، بعد تناول وجبة ، ترتفع مستويات الجلوكوز في الدم ، مما يؤدي إلى إفراز البنكرياس للأنسولين ، مما يساعد الجسم على امتصاص الجلوكوز وتوفير الطاقة.

توازن السوائل والحمض في الجسم

تحافظ البروتينات على توازن مستويات سوائل الدم ومستويات الحمض والقاعدة الأخرى.

ينقل

من فوائد البروتين أنه ينقل الهرمونات والمعادن والعناصر المهمة والأكسجين إلى أعضاء الجسم المختلفة.

حصانة

تحتوي البروتينات على مضادات الأكسدة التي يحتاجها الجهاز المناعي لمحاربة ومكافحة الأمراض والفيروسات وحماية الجسم من الإصابة بها.

علاج ارتفاع ضغط الدم

أظهرت بعض الدراسات أن البروتين يساعد في خفض ضغط الدم ، لذلك يوصى به بشدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

كثافة عضلات الصقر

يؤدي استهلاك البروتينات والمكملات الغذائية التي تحتوي على البروتينات مع التمارين الرياضية إلى تكوين العضلات وكثافتها وحجمها وتسريع بنيتها.

تقليل الشهية

يؤدي تضمين البروتين في النظام الغذائي المرصود بنسبة 15٪ إلى 30٪ إلى تقليل كمية السعرات الحرارية المتلقاة ، مما يقلل الشهية لكميات أكبر من الطعام وبالتالي يقلل الوزن بشكل كبير.

تسريع عملية التمثيل الغذائي

كما ذكرنا أن اتباع الحميات التي تحتوي على نسبة كافية من البروتين يساعد في تقليل الشهية وتقليل الوزن ، حيث يساعد على حرق الدهون عن طريق تحفيز عملية التمثيل الغذائي والتمثيل الغذائي.

التئام الجروح

يساعد البروتين الموجود في الصقر على توازن النيتروجين مما يسرع عملية التئام الجروح.

تلف البروتين

على الرغم من الفوائد العديدة المذكورة أعلاه حول أهمية البروتين للجسم ، إلا أن زيادة أو نقص البروتين في الجسم يؤدي إلى بعض الضرر ، مثل:

• إمساك
• جفاف
• مشاكل صحة القلب الناتجة عن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم من الدهون الموجودة في الأطعمة الغنية بالبروتين.
• مشاكل في الكلى ، خاصة إذا كان الشخص يعاني من تلف في الكلى.

ميزة الحليب

بالإضافة إلى الحليب الذي يحتوي على عنصر البروتين والذي أوضحنا فوائده العديدة ، يحتوي الحليب على عناصر ومعادن أخرى توفر العديد من الفوائد للجسم. تتضمن أمثلة هذه العناصر الإضافية ما يلي:

• يحتوي على الفوسفور والريبوفلافين
• فيتامين د والكالسيوم
• فيتامين أ و ب
• البوتاسيوم

الكمية المناسبة من الحليب يوميًا

نعلم جميعًا أن استهلاك أي مكون أو طعام يجب أن يكون معتدلاً ، حيث أن الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى أضرار وآثار جانبية ، لذلك من الضروري معرفة المدخول اليومي المناسب من العناصر الغذائية للجسم بما في ذلك الحليب.

حيث ينصح بتناول 3 أكواب من الحليب ومشتقاته ، وللأطفال يفضل تناول كوبين من الحليب ويفضل أن يكون هذا الحليب منزوع الدسم بأطعمة مثل دقيق الشوفان بدلاً من الماء.

يعتبر الحليب قليل الدسم أيضًا أفضل للرياضيين ، حيث أظهرت العديد من الدراسات أن الكربوهيدرات الموجودة في الحليب ، جنبًا إلى جنب مع البروتين ، تساعد في بناء العضلات وتساعد أيضًا في إصلاح تلف العضلات بعد النشاط الشاق. إذا كنت لا ترغب في تناول الحليب أو لا تحبه ، يمكنك استبداله بكوب من الزبادي غير المحلى الذي يحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين ب بالإضافة إلى البروتين.

مصادر البروتين الأخرى

بصرف النظر عن الحليب ، هناك بعض المصادر الأخرى التي يمكنك الحصول منها على البروتين ، مثل:

• لحم أحمر
• دواجن
• سمكة
• البقوليات مثل العدس والفول
• بيضة

في نهاية المقابلة نأمل أن نكون قد قدمنا ​​لك المعلومات التي تحتاج إلى معرفتها عن مكون البروتين ونسبته في الحليب وما هي كمية البروتين الموصى بتناولها يوميًا للجسم وأيضًا من الحليب ، بحيث لا يعاني الجسم من الضرر الذي يتدفق منه بالرغم من الفوائد العديدة التي يوفرها فكل من البروتين والحليب يتم إمداد الجسم به والتي ذكرناها بالتفصيل حتى تتمكن من اختيار هذه الكميات والالتزام بها بعد التعرف على الفوائد والأضرار ، مع رغبتنا في التمتع بصحة وعافية دائمة.