طريقة صنع البيض بالبسطرمة
- البسطرمة عبارة عن لحم بقري مجفف يصنع فوقه بيض البسطرمة ، حيث يصنع البسطرمة من لحم بقري مضغوط.
- حيث يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة يتم تجفيفها بوضعها في قطعة قماش ويفضل أن تكون بيضاء وشفافة وليست ثقيلة ، لأن الغرض من القماش هو إزالة الحشرات من فوق.
- لأنه يجفف بالهواء ويرش عليه الملح ويترك لفترة حتى يزيل الماء منه تماما ، ثم ينكه بالبهارات الخاصة به ، وبذلك يكون جاهزا للاستعمال تماما.
- مثلما يحب الكثير من الناس استخدام البسطرمة بشكل عام في العديد من الأشياء ، فإن بيض البسطرمة يصنع من مكونات بسيطة من البيض ولحم البسطرمة ومقلاة وقليل من الزيت.
- حيث نضع القدر على النار ونضع فيه القليل من الزيت ، ثم نضع البسطرمة في المقلاة بعد تقطيعها ، ثم نقلب حتى تنضج البسطرمة أو حتى يتحول لونها إلى لون فاتح.
- ثم نضع البيضة عليها ونخلطها جيداً ونقلبها حتى لا يلتصق الخليط بالمقلاة ثم نخفض الحرارة حتى تنضج ونضع الغطاء عليها ونتركها ترتاح. وقت قصير جدا قبل أن تنضج.
- ثم نقلبها ونضع عليها بعض الجبن وتكون الجبن إما موزاريلا أو شرائح جبن حسب الرغبة ويمكن عدم وضع الجبن عليها وبعد أن تنضج توضع على طبق التقديم.
كيفية صنع البيض مع رجيم البسطرمة
مكونات
- بيضة.
- ملعقة زيت.
- بسطرمة.
خطوات
- نستخدم البيض مع البسطرمة أثناء الرجيم مع التحضير المناسب ، حيث نحضر وعاءً ويفضل أن يكون من تيفال حتى لا تلتصق به البيضة.
- ثم نضع القليل جدًا من الزيت ، أو من الأنسب أن تمسح بمنديل بالزيت ، ومن الأنسب استخدام نوع غذائي خاص ، مثل زيت الذرة ، ونقطع البسطرمة حسب الرغبة.
- ثم نضعها في وعاء ونقليها لفترة وجيزة ، مع التأكد من أن البسطرمة لا تصل إلى مرحلة النضج حتى نحصل على الفائدة المرجوة ، ثم بعد خفقها في الوعاء نضع البيضة فوقها.
- اخلط جيداً وقبل أن يجف البيض ارفع الوعاء عن النار حتى لا تفقد النفع الموجود داخل البيض ، ويفضل أكل البيض مع البسطرمة على الخبز المحمص أو الخبز الأسمر المخصص للحمية.
طريقة عمل بيض بسطرمة مع الشيف هال فهمي
مكونات
- ست بيضات.
- ملعقة سمن.
- بسطرمة.
- فلفل اسود.
كيف تستعد
نضع مقلاة على النار ونضع ملعقة كبيرة من السمنة ثم نضيف البسطرمة بعد تقطيعها الى قطع صغيرة جدا تشبه اللحم المفروم ونضع عليها القليل من الفلفل البني ونضع فوقها بيضة بسطرمة ونتركها على متوسط اللهب حتى ينضج ويقدم.
طريقة عمل البيض بالبسطرمة لشيف الشربينا
مكونات
- بيضة.
- بسطرمة.
- بصلة.
- الفلفل
خطوات
- نضع البسطرمة والبصل المفروم في مقلاة ونضعها على النار ، ثم نضع عليها القليل من الزيت ونقلب جيداً حتى يتحول لون البسطرمة إلى اللون الأحمر.
- من ناحية أخرى ، نخفق البيض جيدًا ونفلفل في وعاء آخر ، ثم نضعه فوق الخليط في الوعاء ونتركه حتى ينضج على نار خفيفة ، ثم نقلبه إلى الجانب الآخر وقدّمه.
طريقة عمل البيض بالبسطرمة والطماطم
عناصر
- اربع بيضات.
- نصف كوب بسطرمة.
- كوب طماطم مفرومة.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف أو جاف.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ورشة ملح.
كيف تستعد
- نضع كل هذه المكونات ماعدا الزبدة في وعاء ونخلط جيداً ، ثم نحضر الوعاء ونضعه على النار ونضع الزبدة فيه.
- ثم نضع الخليط بالداخل ونغطيه ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج الخليط وبعدها يمكن وضع البقدونس على سطحه وهذا اختياري حسب الرغبة ونضعه للتقديم.
طريقة عمل بيض بسطرمة بالبطاطس
مكونات
- قطع البطاطس إلى أصابع.
- زيت.
- بسطرمة حسب الرغبة.
- بيضة.
كيف تستعد
- نحضر البطاطس مقطعة إلى أصابع ونضعها في مقلاة مع القليل من الزيت المقلي ونقلب حتى يتحول لونها إلى البني.
- ثم نضع البسطرمة المفرومة على الوجه ونستمر في التقليب حتى تنضج البسطرمة وتحمر البطاطس ، ثم نسكب البيضة والبهارات في الأعلى ونقلب مرة واحدة ثم نغطي القدر ونخفض النار.
- ثم بعد فترة نرفع الغطاء وإذا وجدنا أن الخليط قد ارتفع ، نقلبه إلى الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون الذهبي ونضع عليه القليل من الجبن ونتركه لمدة دقيقة ثم نرفعها عن النار و ضعه في وعاء التقديم.
كيفية صنع البيض باستنسل البسطرمة
مكونات
- اربع بيضات
- سعر كيلو بسطرمة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- جبنة موزاريلا أو شيدر ، حسب الكمية التي تريدها.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
- قوالب معدنية صغيرة.
كيف تستعد
- في البداية ، نقوم بتشغيل الفرن حتى يصبح ساخنًا وجاهزًا ، ونخرج القوالب ونفرشها بالزبدة من الداخل وحول الحواف.
- ثم نحضر وعاء نضع فيه البيض ونخفقه ونضيف الملح والفلفل وبعد التأكد من خفق البيض أو خفقه جيدا نضعهم بنفس النسبة في القوالب.
- بحيث يكون الخليط أكثر من نصف القالب من الداخل ، نضع البسطرمة بالتساوي ونضع الجبن عليها ونضع القوالب في الفرن حتى تنضج بالكامل.
خطوات عمل طاجن البيض والبسطرمة
عناصر
- فول مدمس.
- بسطرمة.
- اربع بيضات.
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة أو يقطع.
- ثوم مفروم وملعقة زبدة.
- طماطم مبشورة
- ملح وفلفل.
كيف تستعد
- نضع البصل والسمن في مقلاة ونضيف إليها القليل من الملح والفلفل مع الاستمرار في التقليب حتى يتشوه ، ثم نضع عليها الثوم والبسطرمة ونقلب قليلاً حتى تتشوه.
- ثم نضع الطماطم المبشورة عليها ونضع باقي الملح والفلفل ونضيف الفول ونترك المزيج كله على النار حتى يغلي لفترة وجيزة ثم نفتح الفرن وبعد أن ينضج الخليط نحضر الطاجين.
- ندهنها بالقليل من الزيت ونضع الخليط كله فيها ثم نكسر بيضة فوق الخليط وإذا أردت إما أن تترك البيض في العينين أو نخفق في قدر خارجي ونضعها على الخليط ثم نضعها في فرن مسخن مسبقًا حتى يتم طهيها ويصبح وجهها أحمر ، لذا فهي جاهزة للتقديم.
ما مضار البيض بالبسطرمة؟
- والجدير بالذكر أن مدير معلومات سلامة الغذاء يقول إن البيض في البسطرمة له مخاطر صحية ، لا سيما تنشيط بعض الخلايا المسببة للسرطان.
- يمكن أن يؤدي إلى وجود أورام سرطانية ويعمل أيضًا على تراكم الدهون داخل الكبد ويمكن أن يحدث تليف الكبد نتيجة وجود مركب النيتروزامين.
- الذي يتم إنشاؤه عن طريق تسخين البسطرمة ، والتي تتفاعل سلبًا مع النترات ، وهي مادة موجودة في الكبد ، كما أنها تزيد بشكل كبير من نسبة الأملاح في الدم.
- مما يسبب ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في الكلى ، وكذلك التهابات داخل الجهاز الهضمي ويمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي ، والمواد الحافظة التي توضع على اللحوم ، وكذلك الألوان الصناعية ، ترفع مستويات الكوليسترول في الدم.
في نهاية هذا المقال تحدثنا عن كيفية صنع البيض بالبسطرمة بسهولة ولذة ، كما قدمنا لك طريقة الشيف هال فهمي في صنع البيض بالبسطرمة ، كما قدمنا لك العديد من الإضافات للبيض للحصول على أروع طبق .