الموز
- للموز ، أحد الفواكه الاستوائية ، العديد من الفوائد الصحية العامة للجسم.
- يحتوي الموز على العديد من المعادن والفيتامينات المختلفة ، بما في ذلك.
- فيتامين د.
- فيتامين سي.
- فيتامين هـ
- بعض فيتامينات ب المعقدة.
- المعادن مثل البوتاسيوم.
- يعتبر الموز من أفضل الفواكه التي تحتوي على مادة التربتوفان ، وهي مادة تحفز على النوم.
- كان الهنود يطلقون على الموز قديماً كغذاء للفلاسفة ، لأنهم اعتادوا تناوله بشكل متكرر.
كيف يتم حفظ الموز؟
- بعد ذلك سنوضح لك خطوات منع تحول الموز إلى اللون الأسود.
- يعاني الكثير منا غالبًا من مشكلة تحول الموز إلى اللون الأسود.
- عندما تشتري عددًا كبيرًا من الموز ويبدأ لون الموز في التحول إلى اللون الأسود ، يمكنك اتباع الخطوات التالية لتجنب هذه المشكلة.
- يمكنك منع تحول الموز إلى اللون البني باستخدام الغلاف الشفاف المستخدم لحفظ الطعام.
- كل ما عليك فعله هو لف جذع الموز حتى لا يتعرض للهواء ، لأن الهواء يفسد الموز.
- وعندما تريد أن تأكل الموز ، خذ ما تريد ثم أعد لف جذع الموز.
- بهذه الطريقة يمكنك إبقاء الموز بعيدًا عن السواد لأطول فترة ممكنة.
كيفية الحفاظ على الموز الأخضر
فيما يلي أفضل الطرق لتخزين الموز الأخضر بشكل صحيح:
- عليك أن تحافظ على نباتات الموز الخضراء في درجة حرارة الغرفة العادية.
- تجنب الاحتفاظ بالموز الأخضر في الثلاجة ، حيث أن درجة البرودة تمنع الموز من النضج بشكل صحيح.
- يمكنك أيضًا حفظ الموز الأخضر بوضعه في أكياس ورقية بنية اللون.
- أو وضعه على ورق الجرائد وهذا يسرع من عملية نضج الموز بالشكل الصحيح.
- يمكنك أيضًا استخدام فاكهة أخرى مثل التفاح أو الطماطم ، وهذه الفاكهة تسرع من نضج الموز في يوم واحد.
- يمكنك استخدام هذه الطريقة لتسريع نضج الموز عن طريق وضع الموز الأخضر بجانب الموز الناضج.
- يجب تجنب تعريض الموز للشمس لأن ذلك سيفسده.
طرق لمنع تغير لون الموز
فيما يلي ثلاث طرق مختلفة لمنع تغير لون الموز:
1- أولاً طريقة المياه الغازية
- يمكنك منع تحول الموز إلى اللون الأسود باستخدام الماء الفوار.
- كل ما عليك فعله هو نقع الموز في المياه الغازية ، وذلك لقدرته الفائقة على حفظ الفاكهة.
- مع العلم أن هذه الطريقة لا تؤثر على طعم الموز إطلاقا ، وهي نقع شرائح الموز قبل التقديم أو التجميد.
2- ثانيا طريقة الخل المخفف
- من المعروف منذ العصور القديمة أن الخل يستخدم لحفظ الفاكهة حتى تكون طازجة.
- ومع ذلك ، فإن الخل حمضي للغاية بشكل طبيعي ، لذلك يجب تخفيفه بالماء.
- هذا لمنع تأثيره على الموز ، ويمكنك استخدام الخل عن طريق وضع أربع ملاعق صغيرة من الخل في كوب من الماء.
- بعد تخفيف الخل ، ضعي الموز في هذا الخل المخفف بالماء ، فهذا سيحميه من تغير لونه.
3- ثالثاً: طريقة وضع الموز في الثلاجة
- يمكنك الحفاظ على لسان الحمل الناضج بوضعه في الثلاجة.
- هذا لمنع الموز من أن يصبح مفرط النضج وبالتالي يفسد.
- مع العلم أن وضع الموز داخل الثلاجة سيحول قشر الموز إلى اللون الأسود.
- لكنها ستكون صالحة للأكل وستبقى سليمة من الداخل.
- يمكنك أيضًا إزالة القشرة ، ثم تقطيعها وتخزينها في أكياس تخزين ، ثم وضعها داخل الفريزر لتجميدها.
كيفية الاحتفاظ بالموز لفترة طويلة.
إليك مجموعة من الطرق المختلفة لمساعدتك على الاحتفاظ بالموز لأطول فترة ممكنة:
1- كيفية تخزين الموز في كيس بلاستيكي
- قم بشراء نبات الموز الأخضر ، ثم ضعه في طبق زجاجي لمدة يومين على الأقل.
- اترك الطبق في درجة حرارة الغرفة ، وتجنب التعرض لدرجات حرارة عالية.
- بعد يومين ، أخرجي نباتات الموز من الطبق الزجاجي وضعيها داخل كيس بلاستيكي ، مع إغلاق الغطاء بإحكام.
- بعد ذلك ، ضعي الكيس داخل الثلاجة عند درجة حرارة اثنتي عشرة درجة مئوية.
- يمكنك أيضًا استبدال الكيس البلاستيكي ببعض الورق ، مع التأكد من إحكام غلقه ، ويمكنك وضعه خارج الثلاجة حتى لا يكون هناك خطأ في ذلك.
2- كيفية حفظ الموز بالعلبة
يمكنك منع تلف الموز باستخدام ورق الألمنيوم وتكون الطريقة كالتالي:
- عليك أن تضع الموز داخل ورق الألمنيوم ، ثم تغلقه جيدًا من جميع الجوانب.
- ضعه في الثلاجة لحين الاستخدام حتى لا يفسد الموز على الإطلاق.
كيفية تخزين الموز الناضج
غالبًا ما نشتري الموز الطازج ، لكنه لا يدوم طويلًا ويتدهور بسرعة. إليك طريقة لإبقائها أطول ومنعها من تغيير اللون:
- يمكنك وضع بعض الفاكهة الخضراء بجانب الموز.
- استخدم كيسًا بلاستيكيًا واربطه حول جذع الموز.
- ثم قم بتخزين الموز بعد لفه على رف الثلاجة.
كيفية تخزين الموز
يمكنك تخزين الموز بجميع الطرق الموضحة أدناه:
قم بتخزين الموز في درجة حرارة الغرفة.
- يوصى بتخزين الموز في درجة حرارة الغرفة العادية ، بعيدًا عن أشعة الشمس الحارقة.
- بالإضافة إلى إبعادها عن أي فاكهة أخرى حتى لا تزيد من سرعة نضجها.
رفع الموز على علاقة ثابتة
ضع الموز على علاقة ثم قم بتثبيته ، وهذه الطريقة من أفضل الطرق لأنها تسمح بمرور الهواء بين الموز.
لف جذور الموز بغلاف بلاستيكي.
- يتواجد غاز الإيثيلين بشكل طبيعي في الموز.
- هذا الغاز هو ما يسرع عملية نضج الموز ، لذلك نقوم بلف جذع الموز بكيس بلاستيكي.
نصائح لحفظ الموز أثناء التخزين
- يجب اتباع هذه النصائح لمنع إفساد الموز أثناء عملية التخزين.
- يجب فصل الموز عن بعضه البعض ، لأن التهوية ضرورية للحفاظ عليها.
- يمكنك وضع الموز الناضج مع بعض الفواكه الخضراء الأخرى.
- سيؤدي ذلك إلى تأخير نضج الموز ويساعد على نضج الثمار الأخرى.
- يمكنك أيضًا إزالة قشور الموز قبل طحنها حتى يسهل عليك تناولها لاحقًا.
القيمة الغذائية للموز
- سبعة وعشرون جرامًا من الكربوهيدرات.
- ثلاثة جرامات من الألياف.
- ثلاثة من كل عشرة جرامات من الدهون.
- غرام واحد من البروتين.
- سبعة عشر جرامًا من فيتامين سي.
- اثنان وعشرون بالمائة من القيمة اليومية لفيتامين ب 6.
- اثنا عشر بالمائة من القيمة اليومية للبوتاسيوم.
- ستة عشر بالمائة من القيمة اليومية للمنجنيز.
- ثمانية بالمائة من القيمة اليومية للمغنيسيوم.
- بالإضافة إلى احتوائها على العديد من المركبات النباتية الأخرى ، فإن هذه المركبات تقلل من التعب والالتهابات ، وكذلك بعض الأمراض.
فترة نضج الموز
- من الشائع أن ينضج الموز في غضون ثمانية وأربعين ساعة ، ولكن قد يستغرق وقتًا أطول.
- وهذا هو الحال إذا كان الموز أخضر ، فالأمر هنا يستغرق أكثر من 48 ساعة.
فوائد الموز
- إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة وخاصة عملية الهضم ، فمن المستحسن تناول الموز لتحسين عملية الهضم.
- يمنع تناول الموز قرحة المعدة ويقلل من الشعور بقرحة المعدة المزعجة.
- يقلل الموز من الحموضة في المعدة ويساعد أيضًا في تقوية جدار المعدة.
- إذا كنت تعانين من الإمساك المزمن ، يمكنك تناول الموز لأنه ملين طبيعي للمعدة.
- وذلك لاحتوائه على الألياف التي بدورها تساعد في حركة الأمعاء والمعدة.
- يمد الموز الجسم بالطاقة التي يحتاجها لأداء مهامه اليومية.
- يساعد تناول الموز على التركيز والانتباه ويقلل من الإلهاء.
- يوصى به للرياضيين لما له من فوائد عامة متعددة على صحة الجسم ، حيث أنه يقلل من آلام تقلص العضلات.
- كما أن له فوائد عظيمة للدماغ لأنه يزيد بشكل كبير من القدرات العقلية.
- إذا كنت تعاني من القلق ، فعليك تناول الموز لأنه يساعدك على الاسترخاء.
- يساعد الموز في تحسين الحالة المزاجية ، وإذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فيجب عليك تناول الموز.
- وذلك لاحتوائه على البوتاسيوم ويقلل من نسبة الصوديوم في الجسم.
- الموز هو مدر طبيعي للبول ، لذا فهو يساعد في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي في الجسم.
- ينصح بتناول الموز لمن يعانون من فقر الدم ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
تلف الموز
- يجب تجنب تناول الموز بكميات كبيرة حتى لا تصاب بالإمساك المزمن.
- إذا كنت ترغب في إنقاص بعض الوزن ، فعليك الامتناع عن تناول الكثير من الموز.
- وذلك لأن الموز يحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية.
- مع العلم أن الموز يحتوي على 150 سعرة حرارية.
- تناول الكثير من الموز يمكن أن يسبب مرض السكري ، وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات.
- يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للموز إلى تلف الأعصاب.
ما هو المعدل المناسب لتناول الموز يومياً؟
- ينصح خبراء التغذية بتناول موزة أو اثنتين في اليوم ، وهذه هي الوتيرة الطبيعية التي تناسب الكثير من الناس.
- لكن من فضلك لا تأكل الكثير من الموز ، لأن زيادة البوتاسيوم في الجسم ستسبب لك الكثير من المشاكل ، خاصة لمن يعانون من مشاكل في الكلى.