منتجات الألبان
منتجات الألبان والحليب وأي طعام مصنوع من الحليب ، بما في ذلك الزبدة والجبن والآيس كريم والزبادي والحليب المكثف والحليب المجفف.
استخدم البشر الحليب منذ بداية الوقت المسجل لتوفير طعام طازج ومغذي وقابل للتخزين.في بعض البلدان ، يتم استهلاك ما يقرب من نصف الحليب المنتج كحليب طازج كامل مبستر أو قليل الدسم أو منزوع الدسم.
الاختلاف في طرق تحضير الجبن والزبادي
1- طريقة تحضير الجبن القريش
- اسلقي الحليب واتركيه يبرد ودرجة الحرارة التي يحتاجها ليبرد يجب أن تكون دافئة وليست فاترة ولا ساخنة.بعد ذلك ، انقلي الحليب إلى الوعاء الذي ترغبين في وضع الفقد فيه.
- أضف الجبن القريش إلى الحليب. لصنع الجبن القريش ، تحتاج أولاً إلى الجبن القريش. اخلط الجبن القريش والحليب معًا جيدًا. كلما كان الخلط أفضل ، كان الجبن القريش أسرع وأفضل. يعد استخدام الخفاقة أيضًا فكرة رائعة .
- بعد الخلط ، غطيها بشكل غير محكم في مكان دافئ بعد أن يبرد الحليب تمامًا ، يمكنك إغلاق الغطاء بإحكام (محكم الإغلاق) ، لكن هذا ليس ضروريًا.
2- طريقة تحضير الزبادي
من المهم معرفة أنه يمكن تحضير الزبادي عن طريق التجانس والتخمير ، والذي يتم عن طريق تغليف الحليب.
الفرق بين القيمة الغذائية في الجبن والزبادي
1- القيمة الغذائية للجبن القريش
- يعتبر اللبن الرائب مفيدًا للهضم ، وهو بروبيوتيك كبير (مكون يحتوي على بكتيريا حية) معروف بتحسين وظيفة الأمعاء ، وتهدئة الجهاز الهضمي الملتهب ، وشفاء اضطراب المعدة.
- مناعة أقوى المكونات النشطة الحية الموجودة في الجبن تحارب الجراثيم وتحمي الأمعاء والجهاز الهضمي.
- فقدان الجلد الجميل والصحي له تأثير مرطب على بشرتك ويشفي بشرتك الجافة بشكل طبيعي. يعاني الكثير من الناس من حب الشباب بسبب بعض مشاكل الجهاز الهضمي.تساعد الخميرة على تنعيم القناة الهضمية السعيدة والنشطة ، مما يؤدي إلى بشرة صحية.
- أظهرت أبحاث خفض ضغط الدم المرتفع المقدمة في الجلسات العلمية لبحوث ارتفاع ضغط الدم لجمعية القلب الأمريكية (AHA) أن الأشخاص الذين تناولوا المزيد من الجبن القريش كانوا أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 31 في المائة عن غيرهم.
- تساعد البروتينات الخاصة في الجبن القريش ، جنبًا إلى جنب مع العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم ، على خفض ضغط الدم المرتفع وتعزيز صحة القلب.
- يمنع الالتهابات المهبلية. يمكن أن يكون الجبن القريش مفيدًا بشكل خاص للنساء لأنه يساعد في منع نمو عدوى الخميرة. من المعروف أن بكتيريا Lactobacillus acidophilus الموجودة في الزبادي تتحكم في نمو العدوى في الجسم وتقتل الخميرة عن طريق قتلها عن طريق إنتاج بيروكسيد الهيدروجين.
2- القيمة الغذائية للزبادي
الزبادي مصدر غني بالبروتين لأن الزبادي غني بالكالسيوم والبوتاسيوم. من المهم معرفة أنه غني بالعديد من الفيتامينات وله دور فعال في عملية إنقاص الوزن. من الجدير بالذكر أن العديد من الخبراء يوصون بضرورة إدراجه في نظام غذائي متوازن.
الفرق بين الفوائد الصحية للجبن والزبادي
1- الفوائد الصحية للزبادي
- غني بالعناصر الغذائية المهمة.
- غني بالبروتين.
- بعض الأصناف قد تفيد صحة الجهاز الهضمي.
- يمكن أن يعزز نظام المناعة لديك.
- قد يقي من هشاشة العظام.
- يمكن أن يفيد صحة القلب.
- قد يدعم إدارة الوزن.
2- الفوائد الصحية للجبن القريش
من المهم أن يساهم الجبن القريش في تحسين عملية الهضم لاحتوائه على محتويات غذائية سهلة الامتصاص وغني أيضًا بالكالسيوم الذي يمنع الإجهاد لدى الفرد ، لأن الخلل الهرموني يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشاكل ، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم والسمنة وانخفاض الكولسترول ضار.
ما هو أفضل الحليب أو الزبادي (الحليب المتخثر أو الزبادي ، أيهما أفضل لفقدان الوزن؟)
من المهم أن تعرف أن الزبادي أفضل لفقدان الوزن ، لكن الزبادي يمكن أن يكون مفيدًا لبشرتك وشعرك.
1- طعم الزبادي والجبن القريش
من المهم معرفة أن طعم اللبن الرائب يمكن أن يكون حامضًا إلى حد ما بالنسبة لبعض الناس ، في حين أن طعم الحليب العادي طبيعي ومتداول.
2- أنواع الزبادي
- حليب كامل الدسم / قليل الدسم / منزوع الدسم.
- زبادى مثلج.
- زبادي بالفواكه.
- حليب سائل أو مشروب حليب.
- حليب أو بودنغ سويسري.
فوائد الزبادي قبل النوم
يحتوي الزبادي على التربتوفان ، وهو حمض أميني ينتج مواد كيميائية للنوم والاسترخاء تسمى السيروتونين والميلاتونين. يقلل الزبادي من أعراض الجهاز الهضمي لأنه سهل الهضم ومغذي ، مما يجعله وجبة خفيفة جيدة قبل النوم. تناول الزبادي قبل النوم صحي.
لبن
الحليب سائل أبيض غني بالمغذيات يأتي من الغدة الثديية. يحتوي على 16 عنصرًا غذائيًا أساسيًا وهي طريقة رائعة لبدء يومك وتنشيطه وإنهائه. ثم يتم تحويل الحليب إلى مجموعة متنوعة من المنتجات الأخرى مثل الجبن والآيس كريم والزبدة.
فوائد الحليب
- غني بالعناصر الغذائية الهامة مثل الكالسيوم والفوسفور وفيتامينات ب والبوتاسيوم وفيتامين د. وهو مصدر ممتاز للبروتين. يمكن أن يمنع شرب الحليب ومنتجات الألبان هشاشة العظام وكسور العظام ، بل ويساعدك في الحفاظ على وزن صحي.
- من المهم معرفة أن الحليب غني بفيتامين أ والمغنيسيوم والزنك والثيامين ، ويجب التأكيد على أنه بروتين أساسًا ويحتوي على العديد من الأحماض الدهنية المختلفة ، بما في ذلك حمض اللينوليك المترافق (CLA) وأوميغا 3.
- من المهم معرفة أن البروتين مصدر كبير للعديد من الوظائف في جسم الإنسان ، بما في ذلك نمو جسم الإنسان وإصلاح الخلايا وتنظيم جهاز المناعة.
- الكالسيوم عنصر غذائي أساسي لتقوية العظام والأسنان وحركة العضلات والإشارات العصبية. توصي السلطات الصحية بالحصول على ما يكفي من الكالسيوم للمساعدة في منع كسور العظام وهشاشة العظام لأن الحليب مصدر غني بالكالسيوم.
منتجات الألبان
يحتوي كوب واحد (244 جرام) من حليب البقر كامل الدسم على:
- البروتين: 8 جرام.
- الدهون: 8 جرام.
- الكالسيوم: 28٪ ردي.
- فيتامين د: 24٪ RDI.
- الريبوفلافين: 26٪ ردي.
- فيتامين ب 12: 18٪ RDI.
- البوتاسيوم: 10٪ ردي.
- الفوسفور: 22٪ ردي.
- السيلينيوم: 13٪ ردي.
يعتبر الحليب مصدرًا للبوتاسيوم ، والذي يمكن أن يساعد في توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم. تناول المزيد من البوتاسيوم مع تقليل تناول الصوديوم (الملح) يمكن أن يخفض ضغط الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
أخيرًا ، للحصول على جميع فوائد الحليب ، بما في ذلك العناصر الغذائية الأساسية التسعة ، يجب على الأفراد تناول ثلاث حصص من الحليب (أو الجبن أو الزبادي) كل يوم. حجم الحصة هو 1 كوب من الحليب أو الزبادي ، 1.5 أوقية من الجبن الطبيعي ، أو 2 أوقية من الجبن المطبوخ.