يعتبر اليانسون من الأعشاب التي تتميز برائحتها وطعمها الجميل ، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الخيالية التي نذكرها لكم حصرياً في مجلة دايت ، الأولى عربياً في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، من خلال ما يلي شرط.
ما هو اليانسون؟
اليانسون هو عشب يبلغ طوله حوالي نصف متر ، وله جذع رفيع مضلع ، تنبثق منه أغصان طويلة تحمل أوراق مستديرة على شكل منشار. وفي نهاية الفروع ، تتحول أزهار صغيرة بيضاوية ذات رؤوس بيضاء مضغوطة إلى ثمار بنية صغيرة عندما تنضج. إنه نبات معروف في عائلة Apiaceae ويختلف عن “anson المعروف باسم الشمر”. جذعها رفيع ومضلع تتفرع منه فروع طويلة ذات أوراق مستديرة الشكل ، والزهور صغيرة وبيضاوية. في الشكل.
يُعرف اليانسون علميًا باسم Pimpinella anisum ، من عائلة المظلة. يُعرف اليانسون بعدة أسماء ، لذلك يُعرف باسم Yankoun و Taqdeh و Sweet Cumin وفي المغرب يسمونه بالبذور الحلوة وفي بلاد الشام ينسونه.
المنزل الأصلي لليانسون
موطن اليانسون الأصلي محل نزاع ، لكن يرجح أن موطنه الأصلي هو مصر ، حيث أشارت إليه المخطوطات الفرعونية في الوصفات العلاجية التي استخدموها في الماضي. كان هذا من أكبر المؤشرات على أهمية اليانسون وفوائده الرائعة والشفائية العديدة. وحالياً ، يزرع اليانسون على نطاق واسع في جنوب أوروبا وتركيا وإيران والصين والهند واليابان وجنوب وشرق الولايات المتحدة الأمريكية.
المحتوى الكيميائي لليانسون
يحتوي اليانسون على المكون الرئيسي وهو الزيت المتطاير ، ويحتل مركب الأنثول المكون الرئيسي في الزيت وهو استراغول وألدهيد اليانسون وحمض الكافيك ومشتقاته وهي حمض الكلوروجينيك. كما أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد وأهمها أبجينين والزيوت الدهنية. يحتوي على 3٪ زيت طيار ، أنثول وميثيل تشانيكول من زيت طيار وهرمون إستروجين وزيت ثابت.
القيمة الغذائية لليانسون
يحتوي اليانسون على 18٪ بروتين ، 10-25٪ زيوت ذهبية ، 2-7٪ زيوت أساسية و30-50٪ كربوهيدرات وألياف. تحتوي بذور اليانسون أيضًا على 25 جرامًا من المعادن والفيتامينات الحيوية ، كما تمد الجسم بالكمية اللازمة من الحديد يوميًا ، وعند استخدام ملعقة كبيرة من اليانسون ، فإنها توفر حوالي 3-4٪ من العناصر الغذائية اليومية من الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. والزنك والبوتاسيوم والنحاس وحوالي 7٪ من المنجنيز وكل هذه المعادن تساهم في حياة صحية.
طريقة تحضير مشروب اليانسون
نضع ملعقة صغيرة من اليانسون في كوب من الماء المغلي الساخن ونتركه ينقع لمدة خمس عشرة دقيقة ثم اشربه.
تم استخدام اليانسون في العديد من العلاجات في الماضي ، بما في ذلك:
علاج اضطرابات المعدة وعسر البول ، طرد الغازات ، علاج آلام الأسنان واللثة ، إنتاج الحليب للأمهات المرضعات ، علاج التهاب الشعب الهوائية والربو ، للصداع ، مغلي اليانسون يساعد في تخفيف المغص الذي يصيب الرضع ، كما تم اعتبار اليانسون قاتل القمل.
حتى يومنا هذا ، ما زلنا نستخدم اليانسون لعلاج هذه الأمراض وغيرها. ومن أبرز استخداماته:
1. اليانسون المسلوق مشروب ساخن يساعد على تهدئة الأعصاب ويساعد على النوم ، ويساعد من يعانون من الأرق ليلاً في الحصول على ليلة هنيئة ونوم مريح.
2. يخفف من المغص سواء عند الأطفال أو الكبار.
3. مقشع يعالج نزلات البرد والسعال ويخفف من أمراض الحلق والصدر ونزلات البرد والتهابات الشعب الهوائية والربو. الغرغرة باليانسون الممزوج بالشاي يساعد في التهاب الحلق والبلعوم كما يقلل المخاط في الرئتين.
3. يخفف الصداع.
4. ينتج الحليب للأم المرضعة ، فعندما تشرب الأم شراب اليانسون ثلاث مرات في اليوم يساعد على إنتاج الحليب.
5. طارد للغازات للأطفال والكبار ، ويقلل من انتفاخ البطن ومشاكل الأمعاء ، ويعالج الإسهال والقيء ، ويحسن الشهية.
6. عند تسخينه ، يساعد في إدرار البول.
7. يساعد على تخفيف وتنظيم آلام الدورة الشهرية عند النساء.
8. يقضي على البكتيريا والفطريات والفيروسات.
9. يقتل الحشرات الصغيرة مثل القمل ويستخدم أيضا لعلاج الجرب.
10. يحارب رائحة الفم الكريهة ويزيل التهابات الفم.
يجب الحرص على عدم الإفراط في طهي اليانسون. لأنه يفقد خواصه ويفضل تخزين اليانسون في صندوق مغلق بإحكام للحفاظ على طعم اليانسون ورائحته الطيبة.
فوائد اليانسون للرجيم
يحتوي اليانسون على أهم الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ج وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 9 ، ومن المعروف أن هذه العناصر الغذائية لها تأثير كبير جدًا في التخلص من الوزن الزائد من الجسم ، ومن ناحية أخرى يعتبر اليانسون من أكثر الأعشاب حرقًا. للدهون والسعرات الحرارية في الجسم مما يجعل الجسم جاهزا للتخلص من كل السعرات الحرارية. الطاقة الحرارية الزائدة ، لأن اليانسون يعمل على طرد السموم والنفايات والدهون المتراكمة في الجسم عن طريق تحسين حركة الجهاز الإخراجي والجهاز الهضمي بشكل عام فهو يعمل على القضاء عليه نهائيا من الجسم.
كيفية تحضير مشروب اليانسون لفقدان الوزن
يتم خلط كمية متساوية من عشبة اليانسون مع عشبة الريحان وتوضع في وعاء زجاجي مغلق بإحكام ، ثم تُسكب ملعقة صغيرة من الخليط بكوب من الماء المغلي ، ويُقلب ، ثم يُغطى لبضع دقائق ، ثم يصفى ويشرب دافئًا. . لأنك تشرب كوبين من هذا المشروب في الصباح والمساء ويفضل عدم إضافة السكر بل إضافة ملعقة من عسل النحل لأن هذا المشروب قادر على إنقاص الوزن.
فوائد زيت اليانسون:
1. الأدوية المضادة للصرع:
من الخصائص الأساسية لزيت اليانسون أنه يعمل كمخدر ومسكن ، وهذا التأثير يضمن أن زيت اليانسون يجد استخدامه كعامل فعال مضاد للصرع ومضاد للهيستيري ، ويحقق ذلك عن طريق إبطاء الدورة الدموية ، والذي بدوره يساعد في تخفيف نوبة الصرع.
2. عامل التنظيف:
زيت اليانسون له خصائص مطهرة ، زيت اليانسون الأساسي قادر على العمل كمطهر ويساعد على محاربة الالتهابات البكتيرية والإنتان ويساعد على التئام الجروح بشكل أسرع.
3. مضادات الروماتيزم:
يتم استخراج زيت الينسون من الينسون ، الذي له خصائص قوية مضادة للروماتيزم ، ويساعد على تنشيط الدورة الدموية ، وله تأثير خفيف على المناطق المصابة ، ويقلل من الألم والالتهابات.
4. مضاد للتشنج:
خاصية أخرى مفيدة لزيت اليانسون الأساسي هي أنه فعال كمضاد للتشنج. يساعد زيت اليانسون في علاج الحالات التي تسببها التشنجات والألم والألم العصبي والإسهال. عادة ما تكون التشنجات عبارة عن تقلصات عنيفة ولا إرادية للعضلات والأعصاب والأوعية الدموية والأعضاء الداخلية يمكن أن تؤدي إلى أمراض مثل التشنجات الشديدة ، ولزيت اليانسون تأثير مهدئ ومريح ، يساعد على الاسترخاء والتخلص من التشنجات
5. الجهاز الهضمي:
استخدم الهنود بذور اليانسون لعدة قرون كمعطر للفم ويساعد في مشاكل الجهاز الهضمي ، زيت اليانسون فعال في الهضم. يحفز عملية الهضم. هذه الخاصية تجعلها فعالة للغاية في مساعدة الأشخاص الذين يعانون من بطء الهضم. يمكنك إضافة زيت اليانسون إلى كوب من الماء وشربه بعد تناول وجبة ثقيلة بشكل خاص
6. منشط:
يحتوي زيت اليانسون العطري على خصائص محفزة يمكن أن تفيد بالطرق التالية ، حيث يمكن أن يحفز الدورة الدموية ويوفر الراحة من الروماتيزم والتهاب المفاصل ، ويحفز إفراز الإنزيمات والهرمونات التي تزيد من عملية التمثيل الغذائي بشكل عام ويمكن أخيرًا تحفيز الجهاز العصبي والدماغ. نحن أكثر نشاطًا وتنبيهًا
7. طارد للريح:
زيت اليانسون عامل فعال مضاد للانتفاخ. كما أنه يساعد على إزالة الغازات الزائدة من الجسم ويساعد في تخفيف حالات مثل الحرقة والانتفاخ. يمكن أن يؤدي الإفراط في الغازات إلى مضاعفات مثل عسر الهضم والغازات المفرطة. يؤدي الغاز أيضًا إلى ارتفاع ضغط الدم والسمنة ، كما أنه عامل مساهم في تساقط الشعر
8. مقشع:
زيت اليانسون مقشع فعال يساعد على تفكيك البلغم والبلغم. يمكن أن يساعد في تخفيف حالات مثل نزلات البرد والإمساك. يمكنك استخدامه لعلاج الإمساك والسعال والتهاب الشعب الهوائية والربو وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى مثل ضيق التنفس. الخاصية تنبع من قدرة بذور اليانسون على إطلاق المخاط.
9. الحشرات
زيت اليانسون مبيد حشري فعال يساعد على إبعاد البعوض والذباب ، فهو يعمل كمادة سامة لمعظم هذه الحشرات ولذلك يستخدم في إنتاج مواد التبخير والبخاخات والتبخير.
10. الطاعون الدودي:
نعلم بالفعل أن زيت اليانسون مبيد حشري فعال ، بالإضافة إلى أن زيت اليانسون له أيضًا خصائص قوية ضد الديدان وينظف الديدان المعوية ويستخدم بانتظام في الطب البديل لعلاج التهابات المعدة التي تسببها الديدان.
هل لليانسون آثار جانبية؟ أم تدخل في بعض الأدوية؟
اليانسون ليس له أي آثار جانبية طالما أن الشخص يتبع الجرعات الموصوفة ، من حيث الأدوية ، فإنه يتداخل فقط مع الأدوية المضادة للتخثر. معلومات إضافية مهمة يتم الحصول على الفوائد المختلفة لليانسون مباشرة أو بعد تجفيف بذوره إلى اللون الرمادي والبني ، ثم يتم طحنها وتخزينها في أوعية مغلقة بإحكام وفي مكان بارد لاستهلاكها لاحقًا عن طريق الطهي أو الغمس. الماء الساخن لفترة معينة أو إضافتها كنوع من التوابل أ إلى بعض الأطباق.
الينسون: هو نوع مهم من اليانسون مصدره الصين ويستخدم كنوع من التوابل يضاف إلى العديد من الأطباق المختلفة حول العالم ، بالإضافة إلى كونه مضادًا للفطريات ومضادًا للبكتيريا. لا ينصح بالاستخدام المفرط لليانسون أثناء الحمل.
كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط باليانسون
يتمتع اليانسون بالعديد من الفوائد ، فما رأيك في إضافته إلى المعجنات التي تصنعها في المنزل لعائلتك ، يمكنك اليوم تجربة هذه الوصفة لبسكويت اليانسون لتقديمه لعائلتك مع الشاي على الإفطار
مكونات:
– كوبين ونصف دقيق
– ربع كوب يانسون مطحون
– نصف كوب سمسم
– ربع كوب سكر
– نصف كوب زيت
– نصف كوب سمنة
– ملعقة من البيكينغ باودر
– نصف كوب ماء
طريقة التحضير:
خذ وعاءًا وضع فيه جميع المكونات واحدة تلو الأخرى
اخلطي المكونات معًا جيدًا حتى تتكون عجينة مرنة
ابدأ في تشكيل العجينة على شكل إصبع
لف أصابعك على شكل حلقات
يمكنك تشكيل العجين كما يحلو لك
نضع ملفات تعريف الارتباط على صينية ونضعها في الفرن حتى تنضج
