السعرات الحرارية
- يحتاج البشر إلى الطاقة للبقاء على قيد الحياة ، والتنفس ، والحركة ، وضخ الدم ، ويحصلون على هذه الطاقة من الطعام.
- عدد السعرات الحرارية في الطعام هو مقياس لمقدار الطاقة الكامنة في الطعام ، لأن جرام الكربوهيدرات يحتوي على 4 سعرات حرارية ، وغرام البروتين يحتوي على 4 سعرات حرارية ، وغرام الدهون يحتوي على 9 سعرات حرارية ، والطعام هو مجموعة. من السعرات الحرارية التي يحتاجها جسمك.
- لذلك إذا كنت تعرف عدد الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في طعام معين ، فأنت تعرف عدد السعرات الحرارية أو مقدار الطاقة التي يحتويها هذا الطعام.
- تشير السعرات الحرارية إلى أي شيء يحتوي على طاقة ، على سبيل المثال يحتوي جالون (حوالي 4 لترات) من البنزين على حوالي 31.000.000 سعر حراري.
الحلاوة الطحينية
- الحلاوة الطحينية ، التي سنتناول فوائدها وأضرارها في هذا المقال ، منتج معروف في جميع أنحاء العالم ، لأن وطنه هو بلاد فارس (إيران اليوم).
- يمكن القول أنه في العديد من البلدان الآسيوية يتم صنعه يدويًا ويعتقد أن هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكن أن تصبح الحلاوة الطحينية لذيذة وصحية.
- الحلاوة الطحينية ، التي سيتم وصف فوائدها ومضارها هنا ، مصنوعة من بذور عباد الشمس والفول السوداني وبذور السمسم وغيرها الكثير ، ولكل من مكوناتها بعض الخصائص المحددة.
- بالطبع ، يمكن أن تساعد الحلاوة الطحينية الأشخاص الذين يعانون من العديد من الأمراض ، ولكن ميزة الحلاوة الطحينية هي أنها لذيذة جدًا ويمكن أن تجلب الكثير من السعادة للأطفال والكبار على حد سواء.
خصائص الحلاوة الطحينية
بشكل عام ، كل حلاوة طحينية لها الخصائص المفيدة التالية:
- تحتوي على العديد من الفيتامينات التي يحتاجها الإنسان.
- يمد الجسم بالبروتينات والدهون الضرورية.
- يؤدي الاستخدام المنتظم أثناء التمرين إلى أن يصبح الجسم عضليًا.
- مع الاستخدام المتكرر لهذا المنتج ، تقل مخاطر الإصابة بالسرطان بشكل كبير.
مكونات الحلاوة الطحينية
تحتوي الحلاوة على الفول السوداني وتحتوي على كمية لا تصدق من حمض الفوليك ، مما يؤثر بشكل إيجابي على أعضائنا ، ويساهم في تجديد الخلايا وبالتالي يطيل من عمر الشباب.
لأن الفيتامينات الموجودة في حلاوة الفول السوداني لا تسمح للجذور الحرة بتدمير أجسامنا وكذلك تمنع أمراض القلب المختلفة وأيضاً تحارب الأورام.
فوائد بذور السمسم
يجب أن تعلم أن الطحينة تحتوي على بذور سمسم 100٪ والتي بدورها تحتوي على 50٪ طحينة.
ولكل من الطحينة والحلاوة فوائد كبيرة لاحتوائهما على الزيوت الأكثر فائدة ، مثل زيت السمسم ، لأن هذا الزيت غني بمضادات الأكسدة ، مما يجعله مفيدًا جدًا.
تعد بذور السمسم من أهم مكونات الحلاوة الطحينية ، والتي لها العديد من الفوائد المهمة ، ولعل أهمها ما يلي:
1- الحفاظ على سلامة الجهاز الهضمي ودعم عملية الهضم
كما تزيل بذور السمسم الديدان من أمعاء الإنسان ، وبالتالي تسهل عملية الهضم ، وتقلل من الإمساك وتنشط الدورة الدموية.
2- المساهمة في بناء العظام
من اللافت للنظر كيف أن معظم المعادن الوفيرة في بذور السمسم ، مثل النحاس والمنغنيز والمغنيسيوم والكالسيوم ، تساهم بشكل كبير في صحة العظام.
يساعد النحاس في تكوين خلايا الدم الحمراء ويدعم الأنسجة الضامة الصحية ، والمنغنيز ضروري لوظائف الجهاز الهضمي والعصبي ، ويساهم المغنيسيوم في إنتاج الطاقة ، والكالسيوم يحافظ على تخثر الدم ويعمل القلب بانتظام.
3- الألياف الصحية للقلب
تظهر الأبحاث الحالية أن إضافة المزيد من الألياف إلى النظام الغذائي يمكن أن يخفض ضغط الدم ، ويحسن مستويات الكوليسترول ، ويقلل من الالتهاب ، الذي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بجميع مراحل تصلب الشرايين.
يمكن أن تساعد الألياف أيضًا في السيطرة على مرض السكري ، حيث توفر ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم حوالي 4 جرامات من الألياف.
4- خفض الكوليسترول
تحتوي بذور السمسم على مادة تسمى فيتوستيرول ، وهي مركبات نباتية مفيدة ثبت علميًا أنها تخفض نسبة الكوليسترول ، وفوائدها الصحية مهمة جدًا.
بالطبع ، يؤدي خفض الكوليسترول إلى فوائد أخرى ، مثل تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية ، كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في الحماية من تطور بعض أنواع السرطان.
5- يحتوي على دهون صحية وآمنة
- لا تتراكم بذور السمسم في قسم الدهون لأن معظمها لحسن الحظ دهون جيدة وهي دهون أحادية غير مشبعة وأحادية غير مشبعة.
- تساعد هذه الدهون الجسم على امتصاص العناصر الغذائية والفيتامينات A و D و E و K ، والتي تعتبر حيوية للرؤية وتقوية العظام وتطور الأعصاب.
- كما أنها تساعد في تنظيم الهرمونات ودرجة حرارة الجسم وتحافظ على بشرتنا وأظافرنا وشعرنا في حالة جيدة.
فوائد الحلاوة الطحينية للجسم
حلاوة السمسم (الطحينة) هي منتج غذائي رائع يقدره الذواقة ويحبونه. يحتوي على كمية لا تصدق من المعادن والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى للجسم. يؤثر هذا المنتج بأعجوبة على الجهاز التنفسي ، ويحمي الأمعاء من السرطان ، كما يقوي الجهاز العضلي الهيكلي.
تحتوي الحلاوة الطحينية على العديد من الفوائد التي يحتاجها الجسم ، ومن أهمها:
1- صحة القلب
تتغذى الأوعية الدموية التي تضخ الدم إلى القلب بالكالسيوم ، وبذور السمسم الموجودة في الحلوى غنية بالكالسيوم.
كما أن زيت السمسم يخفض نسبة الكوليسترول لأنه غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة وبالتالي يعمل على تليين الأوعية الدموية.
2- التغذية السليمة للجسم
كما ذكرنا سابقًا ، للسمسم العديد من الفوائد الصحية لما له من مكونات مهمة وغنية ، لأن السمسم بالإضافة إلى الكالسيوم والحديد والفيتامينات B1 و B2 و E وجميع هذه المكونات توفر الطاقة والحيوية للجسم بشكل متوازن ، وهي مقوي جيد ومهم للعضلات.
يساعد زيت السمسم أو الحلاوة الطحينية الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في بذور السمسم لأنه لا يمكن إطلاق هذه البذور إلا إذا تم مضغها أو تحليلها.
3- تقوية الاستجابة المناعية للجسم
تناول الحلويات المحتوية على السمسم يساعد على تقوية مناعة الجسم واستجابته ، كما يقي السمسم الجسم من عدة أنواع من السرطان ، مثل سرطان القولون والجلد.
4- سلامة الكبد
أظهرت الدراسات المعملية أن زيت السمسم الموجود في الحلاوة الطحينية يساعد في حماية الكبد من المشاكل التي قد يواجهها ، لكن هذه الدراسة لم تكتمل بعد عند البشر.
5- المحافظة على جمال البشرة
- يتمتع زيت السمسم بخصائص مميزة خاصة عند تدليكه على الجسم ، وذلك بفضل قدرته على اختراق الجلد وبالتالي التخلص من السموم الموجودة في أعماق البشرة الداخلية.
- يساعد تدليك البشرة بزيت السمسم على تهدئة وإزالة علامات حروق الشمس ، وقد أظهرت الدراسات أن زيت السمسم هو زيت مضاد للشيخوخة.
- لذلك فإن تناول الحلاوة الطحينية يساعد على حماية وتغذية البشرة والقضاء على السموم منها ، لأن الحلاوة الطحينية غنية بالسمسم.
6- المحافظة على الخلية وسلامتها
يحتوي زيت السمسم ، الموجود بشكل أساسي في الطحينة ، على مضادات الأكسدة مثل السيتامول والشاش ، التي تحمي أنسجة الجسم من المركبات المؤكسدة ، وتمنع أكسدة الدهون داخل الأوعية الدموية وبالتالي تمنع تصلب الشرايين.
7- فيتامين إي ينشط
فيتامين إي من أكثر المركبات فعالية في الطحينة ، ويتميز هذا الفيتامين باستقلاب الدهون ، وهو مضاد قوي للأكسدة ، وبالتالي يحمي الجسم من المركبات المؤكسدة التي تضر بالجسم.
كما يقلل فيتامين (هـ) من أمراض القلب المبكرة والشيخوخة والسرطان ، بالإضافة إلى تخفيف أعراض آلام ما قبل الدورة الشهرية عند النساء.
الحلاوة الطحينية الضارة
- لقد تحدثنا عن الفوائد ، مما يعني أن الوقت قد حان للحديث عن مخاطر هذه الحلوى. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن الحلاوة الطحينية منتج حلو بشكل لا يصدق ، وبالطبع فإن استخدامه المنتظم يؤثر على حالة أسناننا ، وبعبارة أخرى ، يجب تناوله باعتدال.
- تحتوي الحلاوة الطحينية على نسبة عالية من الدهون وبالتالي السعرات الحرارية ، وعلى الرغم من أن معظم الدهون غير مشبعة ، وهو أمر صحي لأن معظم الدهون في الحلاوة الطحينية من النوع المشبع أو الحيواني ، يجب على الأشخاص الذين يراقبون وزنهم تناولها باعتدال.
- كما أنه يؤثر على صحة من يعانون من قرحة المعدة أو الاثني عشر ، ويمكن أن تسبب الحلاوة الطحينية الحساسية والتهاب الأغشية المخاطية.
- هناك سبب للاعتقاد بأن المنتجات التي تصنع منها الحلاوة الطحينية تمتص المواد الضارة من البيئة ، وهذا يعني أنه لا يجب عليك شراء الحلاوة الطحينية من أي شخص وشرائها من مكان موثوق به.
- لا تعتبر الحلاوة الطحينية عادة غذاء صحي ، ولكن في الواقع ، يمكن القول أن 25 جرامًا من الحلاوة الطحينية توفر 2 جرام من الحديد ، بالإضافة إلى فيتامين هـ والزنك والكالسيوم.
الأطعمة الخالية من السعرات الحرارية
- يمكن القول أن الطعام الخالي من السعرات الحرارية هو أي طعام يحتوي على أقل من 5 سعرات حرارية ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
- وتجدر الإشارة إلى أن معظم الخضروات منخفضة للغاية في السعرات الحرارية ، وغنية بالفيتامينات والمعادن الصحية ، وعند تناولها نيئة دون إضافة الصلصات أو الإضافات ، تحتوي على 5 سعرات حرارية أو أقل لكل وجبة.
- توفر السعرات الحرارية الطاقة التي يستخدمها جسمك أثناء الراحة والنشاط البدني والهضم ، وعلى الرغم من عدم وجود دليل يدعم أن الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية تحرق سعرات حرارية أكثر مما توفره ، فإن الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية بالفعل قد توفر سعرات حرارية أقل من المتوقع. هذا لأن جسمك يستخدم الطاقة لهضمها.
- إذا كنت تحاول تقليل إجمالي السعرات الحرارية التي تتناولها ، فإن تناول المزيد من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، مثل بعض الفواكه والخضروات ، يعد طريقة سهلة لتحقيق هذا الهدف.
الحلاوة الطحينية والنظام الغذائي
لا ينصح أبدًا بتناول الحلاوة الطحينية إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، وذلك لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية ، مما يؤدي إلى زيادة وزن الصقر ، وبالتالي فهو مخالف للنظام الغذائي.
وفي نهاية رحلتنا مع السعرات الحرارية في الحلاوة الطحينية ، اكتشفنا أن الحلاوة الطحينية ، التي حُسبت فوائدها وأضرارها ، لن تفقد شعبيتها أبدًا ، لأن الكثيرين يحبونها بصدق ، وإذا كانت بها أي سلبيات ، فلن يحدث شيء سيء إذا كنت تستخدمه بشكل صحيح.