هناك العديد من الأفكار الغذائية الشائعة ، بالرغم من مغالطاتها ، والتي تؤثر سلبًا على القرارات الصحية لمرضى السكر والمعرضين للإصابة بالمرض ، منها أن الزيوت أفضل من السمن ، في حين أن الحقيقة أن كمية معتدلة من السمن الحيواني لا أكثر. من ملعقة صغيرة لكل وجبة رئيسية ، إنه خيار صحي.
يساعد السمن على تليين الشرايين وتقليل آثار ارتفاع الكوليسترول المصاحب لارتفاع مخازن السكر في الكبد
مشكلة مرض السكري لا تتعلق فقط بالبنكرياس ، ولكن أيضا بالكبد والدهون ، وهذا هو السبب في أن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ظاهرة شائعة في مرض السكري وفي المرحلة التي تسبق تطور المرض.
لذلك ينصح أخصائيو التغذية باستخدام السمن ، حيث يحرم الكبد من إفراز عدد كبير من الإنزيمات لهضم زيوت الطعام ، وتؤدي زيادة هذه الإنزيمات إلى زيادة إفراز الكبد للدهون والسكر. كما يساعد السمن على تليين الشرايين وتقليل آثار ارتفاع الكوليسترول المصاحب لارتفاع مخازن السكر في الكبد.
لكن يجب أن تدرك أن السمن الزائد ليس صحيًا ، وأن الحد الأقصى للكمية للفرد في كل وجبة رئيسية هو ملعقة صغيرة ، وأن تقليل الكمية من الحد الأقصى في بعض الوجبات أمر إيجابي.