ينتمي القرنبيط إلى عائلة الصليبيين
ينتمي البروكلي إلى عائلة الخضروات الصليبية مثل القرنبيط والملفوف والملفوف والكرنب والجرجير. نظرًا لقيمته الغذائية العالية وانخفاض سعراته الحرارية ، يطلق عليه اسم سوبرفوود ، مما يمنحه فوائد كبيرة للجسم. الأمر الذي جعل المتخصصين يطالبون بأهمية إدماجه في نظام غذائي صحي.
فوائد البروكلي
لطالما ارتبط الاستهلاك المنتظم للخضروات والفواكه بتقليل العديد من المخاطر الصحية. أظهرت العديد من الدراسات أن تناول أطعمة نباتية معينة ، مثل البروكلي ، يقلل من خطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب والوفاة بشكل عام. كما أنه يدعم صحة الجلد والشعر ويزيد الطاقة ويقلل الوزن الكلي. دعونا نقدم لكم فوائد البروكلي بالتفصيل:
محاربة السرطان
ربطت العديد من الدراسات تناول كميات كبيرة من الخضروات الصليبية بتقليل خطر الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان الرئة والقولون ، والذي قد يكون بسبب مركب يحتوي على الكبريت يسمى سلفورافان ، وهو المسؤول عن إعطاء الخضروات الصليبية نكهتها المميزة.
وفقًا للدراسات ، فقد وجد أن السلفورافين يمكن أن يمنع تطور الخلايا السرطانية من خلال التأثير على عمل الإنزيم ووقفه عن العمل. يجري حاليا التحقيق في تأثير هذه المادة في علاج السرطان ، خاصة بعد دورها في مكافحة سرطانات الجلد والمريء والبروستاتا والبنكرياس.
يحتوي القرنبيط أيضًا على حمض الفوليك ، والذي ثبت أيضًا أنه يلعب دورًا مهمًا في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء.
الحماية من الأمراض المزمنة
وفقًا لبرنامج قسم الطب الباطني وعلوم التغذية بجامعة كنتاكي ، فإن تناول كميات كبيرة من الألياف يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية والسكري والسمنة وبعض أمراض الجهاز الهضمي. تساهم زيادة تناول الألياف في خفض الكوليسترول وضغط الدم ، وتحسن حساسية الأنسولين وتعزز فقدان الوزن.
يرتبط تناول كميات كبيرة من الألياف بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة وبعض أمراض الجهاز الهضمي.
دعم صحة العظام
عادة ما يرتبط نقص الكالسيوم أو فيتامين K بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام ، لأن الكالسيوم يساهم في تكوين العظام ونموها ، ويساهم فيتامين K في زيادة امتصاص الجسم للكالسيوم ويحد من إفرازه وفقدانه في المسالك البولية.
يعتبر البروكلي مصدرًا غنيًا لكل من الكالسيوم وفيتامين K. كوب من البروكلي الطازج يحتوي على ما يقرب من 92 ميكروغرام من فيتامين K و 43 ملليغرام من الكالسيوم.
مكافحة الشيخوخة
البروكلي هو مصدر لمجموعة من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في الحفاظ على بشرة صحية ومحاربة علامات الشيخوخة والتجاعيد. ربما يكون التركيز هنا على فيتامينات أ ، هـ وفيتامين ج ، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في محاربة تلف الخلايا الناتج عن أشعة الشمس ودعم صحة خلايا الجلد ، مما يساعد في الحفاظ على بشرة صحية ونضرة. على وجه الخصوص ، يساهم فيتامين C في زيادة تكوين الكولاجين وتجديد الخلايا. يحتوي كل كوب من البروكلي الطازج على 81 مجم من فيتامين سي ، وهو ما يفوق الاحتياج اليومي.
يدعم عملية الهضم
يمكن أن يساعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف الطبيعية ، مثل البروكلي ، في دعم صحة الجهاز الهضمي والهضم ، ومنع الإمساك ، وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون. كما تساعد الألياف على زيادة كفاءة تخليص الجسم من السموم من خلال الصفراء والبراز. أظهرت الدراسات الحديثة أن الألياف قد تلعب أيضًا دورًا في تنظيم جهاز المناعة والوقاية من العدوى.
كوب واحد من القرنبيط يوفر أكثر من 100٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين ج وفيتامين ك وهو مصدر جيد لفيتامين أ وحمض الفوليك والبوتاسيوم.
يعتبر البروكلي من بين أفضل 20 نوعًا من الأطعمة عندما يتعلق الأمر بمؤشر كثافة العناصر الغذائية الكلية (ANDI) في ANDI.
لذلك ، بعد معرفة القيمة الغذائية للبروكلي ، حاول تضمينه في وجباتك اليومية قدر الإمكان لضمان حصولك عليه بالكامل.
أكثر صحتك وجمالك:
سلطة البروكلي الصحية
زيت البروكلي: الزيت الجديد في عالم الجمال