تعتبر وصفات الجمبري من ألذ وصفات المأكولات البحرية لما تتمتع به من مذاق جيد ، بالإضافة إلى كونها من أغنى المصادر الطبيعية بالعناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والبروتينات ، وهناك العديد من وصفات الجمبري من المأكولات العالمية من خلال إضافة الأرز أو المعكرونة وغيرها من الخضار اللذيذة التي ستعطيها طعمًا لذيذًا ومنعشًا في كل مرة ، بالإضافة إلى سهولة تحضير وصفات الجمبري والوقت القصير الذي يستغرقه تحضير الوصفات بشكل احترافي للغاية ، مما يجعلها من أسهل الأطباق التي يمكنك التحضير بسهولة في المنزل دون الحاجة إلى بذل أي جهد إضافي.
وصفات الروبيان سهلة وسريعة
لمحبي الجمبري والمأكولات البحرية ، استمتع بألذ وصفات الروبيان سهلة التحضير للحصول على نكهة أفضل:
وصفة الجمبري المقلي
عناصر
- 500 جرام روبيان مقشر متوسط الحجم
- 1/2 كوب دقيق
- 2 بيض متوسط الحجم
- 1 ملعقة كبيرة نشاء
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون
- عصير نصف ليمونة
- ثوم مفروم ناعم
- القليل من زيت الذرة
كيف تستعد
- اغسل الجمبري جيدًا وانقعه لفترة في وعاء به القليل من الماء والملح.
- بعد ذلك يشطف الجمبري بالماء ويوضع في وعاء آخر ، ويضاف إليه القليل من الزيت والملح والفلفل الأسود والليمون والثوم والكمون ، ويخلط الجمبري جيدًا بهذه المكونات.
- اتركيه لمدة نصف ساعة في الخليط السابق حتى تمتزج جيداً مع المكونات.
- نحضر وعاء نظيف ونضع فيه الدقيق والملح والفلفل الأسود والنشا والكركم والثوم.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه البيض ونضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونخلط جيداً.
- ثم بملعقة نظيفة نرفع الجمبري عن الخليط الذي يوضع فيه ويوضع في وعاء مع البيض ومن هناك في الوعاء الثاني مع الدقيق ويخلط جيداً.
- استخدم مصفاة لتصفية الجمبري من الدقيق الزائد حتى لا يتكتل معًا أثناء القلي.
- بعد ذلك ، يُسخن الزيت جيدًا على النار ويوضع الجمبري فيه لبضع دقائق.
- قلبي حتى يصبح لونها ذهبيًا ، ثم صفيها على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.
- أصبح الجمبري المقلي جاهزًا الآن ويمكن تقديمه مع الطحينة البيضاء والبقدونس.
وصفة الجمبري بالبصل
عناصر
- 500 جرام روبيان مقشر
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
- قطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة
- تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة
- ثوم مفروم ناعم
- عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- القليل من زيت الزيتون (حسب الحاجة)
كيف تستعد
- تنظيف وغسل الجمبري جيداً لإزالة أي روائح كريهة.
- خذ وعاء وأضف القريدس النظيف والمقشر.
- نضيف إليها الفلفل الأسود والثوم المضغوط والليمون ونتركها في هذا الخليط لمدة 60 دقيقة دون إضافة الملح.
- بعد مرور الوقت ، سخني القليل من الزيت على الموقد مع التحريك المستمر ، أضيفي مكعبات البصل حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- ثم تضاف الطماطم إلى البصل وتقلب لبضع دقائق أخرى ، ثم يضاف الجمبري والملح والخلطة الكاملة التي كانت على الموقد.
- اترك القريدس لينضج لمدة عشر دقائق ، ثم أضيفي الفلفل الأخضر المفروم والكزبرة الجافة واتركيه على الموقد لبضع دقائق حتى تمتزج جميع المكونات.
- يتم تقديم هذه الوصفة دافئة ويمكن تقديمها مع سلطة خضراء طازجة.
وصفة أرز الجمبري
عناصر
- 1/2 كيلو جمبري متوسط الحجم
- كيلو أرز أبيض سادة
- بصلة متوسطة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- كمية الزيت حسب الحاجة
- بعض الشبت المفروم والكزبرة الخضراء
كيف تستعد
- بعد تقشير الجمبري ، اغسله جيدًا وصرفه من الماء باستخدام مصفاة.
- سخني بعض الزيت في قدر على الموقد ، أضيفي الثوم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم أضيفي الجمبري واخلطي المكونات.
- يضاف الملح حسب الرغبة ويترك الجمبري لبعض الوقت حتى ينضج ثم يرفع عن النار.
- نحضر وعاء عميق آخر ونضعه على النار ونضيف إليه بعض الزيت ثم نضيف البصل بعد بشره وتقليبه بالزيت حتى يصبح لونه بني.
- في هذه الأثناء ، نحضر الأرز وننظفه من جميع الأوساخ ونغسله جيداً بالماء ، ثم نضيفه إلى البصل ونخلط المكونات.
- أضيفي كمية كافية من الماء للأرز لتغطيته وأضيفي مسحوق الكاري والكركم والملح والفلفل الأسود ، واخلطيهم جيدًا حتى يمتص الأرز الماء ، ثم أضيفي القريدس إلى الأرز واخلطيهم على نار هادئة. تسخين حتى الغليان.
- أصبح أرز الجمبري الآن جاهزًا ويمكن تزيينه بالبقدونس والشبت ويقدم ساخناً مع سلطة خضراء.
وصفة الجمبري مع الخضار
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات الكاملة ، لأنها بالإضافة إلى الطعم اللذيذ فهي تحتوي على العديد من الخضار ذات القيمة الغذائية العالية.
عناصر
- 500 جرام روبيان مقشر
- 3 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح
- 2 قطع جزر
- 2 بصل مقطع شرائح
- قطعة من الفلفل الأخضر والأصفر ، مقطعة إلى شرائح
- ثوم مفروم ناعم
- قطعة فلفل أحمر حار ، مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
- زيت الزيتون حسب الحاجة
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
كيف تستعد
- نحضر وعاء كبير ونضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحلو والكمون والثوم والليمون والفلفل الحار وتخلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
- نقسم هذا الخليط إلى قسمين ، جزء منه نستخدمه لتتبيل الجمبري معه ونتركه في هذا الخليط لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- بعد ذلك ، سخني زيت الزيتون في مقلاة وبعد وقت التتبيل ضعي الجمبري فيها.
- اترك الجمبري حتى ينضج لمدة 15 دقيقة ، ثم ارفعه عن النار واتركه جانبًا.
- في وعاء عميق آخر ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، أضيفي الجزر وقلبي لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الفلفل الأصفر والأخضر والبصل والطماطم واتركيها حتى تذبل.
- نضيف نصف الكمية المتبقية من الخلط السابق ونقلب حتى يبدأ الخليط في الغليان.
- نحضر صينية ونضع عليها الخضار بشكل دوري ونضع الجمبري عليها ونسكب باقي الخليط حتى يتشبع بنكهة غنية.
- في النهاية ، ضعي الصينية في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا ، ثم يصبح القريدس جاهزًا للتقديم ويمكن تقديمه مع الأرز البني أو الأبيض أو الخبز.