طريقة عمل المندى اليمنيين
يتميز المندي اليمني بطعمه الرائع واللذيذ ولكن الطعم الرائع يكمن في سر طريقة التحضير ، لذلك في السطور التالية سنقدم لكم سر تحضير المندي اليمني وطريقة التحضير على النحو التالي:
1- المكونات
- دجاجتان.
- أربعة أكواب أرز بسمتي.
- بصلة واحدة مقطعة مكعبات.
- حبة طماطم مقطعة أرباع.
- قطعة جزر مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة من أعواد القرنفل.
- عصا القرفة.
- أربع حبات هيل.
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المطحون.
- مكعب مرق الدجاج.
- قطعة واحدة من المحجر.
- ملون غذائي.
- للصلصة ، فص ثوم ، حبة فلفل حار ، حبة طماطم وملح حسب الرغبة.
2- طريقة التحضير
ضعي القليل من الزيت في قدر على النار ، أضيفي البصل واقليه.
ثم نضيف الدجاج بعد تقطيعه إلى أربعة أرباع ونخلط جيداً مع البصل.
في الخطوة التالية نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل والليمون والكمون والهيل وورق الغار ثم نضيف مكعب مرقة الدجاج.
اخلطي المكونات معًا جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
ثم يضاف الماء المغلي وشرائح الفلفل والجزر والطماطم.
ثم نترك القدر مغطى على نار خفيفة حتى تنضج قطع الدجاج.
بعد الطهي ، تُصفّى قطع الدجاج جيدًا من المرق وتُوضع في صينية مناسبة ويُضاف القليل من الملح والفلفل الأسود.
في الخطوة التالية ، نذوب ألوان الطعام في القليل من الماء ونبدأ في طلاء قطع الدجاج باللون.
ثم ضعي قطع الدجاج في الفرن حتى تصبح حمراء اللون وتكتسب اللون المناسب.
ثم نبدأ في تحضير الأرز بإضافة القليل من الزيت في وعاء مناسب ، ثم نضيف الأرز إليه ونبدأ بالخلط.
في الخطوة التالية نضيف البهارات والملح ومسحوق الثوم ومسحوق الزنجبيل ويخلط جيدا.
ثم نضيف أربعة إلى خمسة أكواب من الماء إلى الأرز ، وعندما ينضج نتركه على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة ، حتى ينضج تمامًا.
بعد أن ينضج الأرز ، ضعي فجوة في المنتصف وضعي القليل من ألوان الطعام على الأرز.
ثم نضع ورقة ألمنيوم في منتصف الأرز ، ونضع قطعة من الفحم الساخن فيها ، ونضيف القليل من الزيت ونغلق الأرز جيدًا.
في الخطوة التالية ، أزيلي ورق القصدير بالفحم واتركيه جانبًا ، اخلطي الأرز جيدًا حتى يتجانس اللون.
لتحضير الصلصة ، ضعي الطماطم والفلفل الحار والثوم في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيدًا مع القليل من الماء والملح.
ثم نحضر وعاء التقديم ونضع فيه الأرز ونضع قطع الدجاج ونزينه بالمكسرات حسب الرغبة ويقدم مع الطبق الصلصة الحارة.
طريقة عمل المندي باللحم
المندي باللحمة من الأطباق الرائعة التي يحبها الجميع ونجد أن منطقة الخليج الفارسي من أكثر المناطق شهرة في تحضير المندي ، لذلك في السطور التالية سوف نقدم لكم كيفية عمل المندي باللحم بالمنزل السهولة وطريقة التحضير كالتالي:
1- المكونات
- كيلو لحم بالعظام.
- ستة أكواب أرز بسمتي.
- بصلة متوسطة.
- ست حبات هيل.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب زيت.
- قطعة فحم متوسطة الحجم.
2- طريقة التحضير
أولاً ، قطع اللحم إلى قطع مناسبة حسب الرغبة ، ثم اغسلها جيدًا بالماء ، ثم صفيها جيدًا.
ثم نجهز وعاء مناسب ونضع اللحم فيه ونضعه على نار خفيفة ونقلب اللحم حتى يجف الماء فيه.
ثم نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى اللحم.
ثم نضيف ثمانية أكواب من الماء إلى اللحم ونتركه يطهى لمدة نصف ساعة ، ثم نضيف الهيل والملح.
عندما ينضج اللحم تمامًا ، صفيه من المرق وضعه جانبًا.
ثم نخلط الفلفل الأسود بالملح ونصف كمية الزعفران وملعقة صغيرة من الزيت ونضع هذه البهارات على قطع اللحم ثم نلفها بورق ونضعها في الفرن حتى يتحول لونها إلى الربع بنياً. ساعة.
ثم ينقع الأرز البسمتي لمدة نصف ساعة ، ثم يصفى جيداً من الماء.
ثم نصفي مرق اللحم من البصل ونضع فيه الأرز وعندما ينضج نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
في الخطوة التالية ، اصنع ثقبًا في الأرز وقم بتغطية الأرز بالزعفران المنقوع في الماء.
ثم ضعي قطعة فحم محترقة على صينية وضعيها في منتصف الأرز ، ثم أضيفي ملعقة زيت وغطي الأرز جيدًا لامتصاص نكهة الفحم.
في الخطوة الأخيرة نضع الأرز في وعاء التقديم ونضع عليه قطع اللحم ونقدمه راضيًا وشفاء.
طريقة عمل المندي السعودي
المندي السعودي من اشهر اكلات المندي تقدم و طريقة تحضيره كالتالي:
1- المكونات
- دجاجة كاملة.
- قطعتان من الطماطم المقطعة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات السعودية.
- أربعة أكواب من أرز بسمتي منقوع.
- قطعتان من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- خمس حبات هيل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة ونصف من البهارات السعودية.
2- طريقة التحضير
نقوم بإعداد وعاء مناسب وبعد تقطيعه إلى أرباع نضع فيه الدجاج.
ثم نضيف الملح والفلفل والكركم ومعجون الطماطم والبهارات السعودية والزعفران ونخلط جيدا.
ثم نضع قطع الدجاج في الفرن على حرارة مائتي درجة.
يجب أن نشعل القدر على النار ونضيف بعض الزيت ثم نقلي البصل ونضيف الهيل والبهارات السعودية ومعجون الطماطم والملح ونخلط المكونات جيداً.
ثم نضيف الأرز إلى الخيط السابق ونغطي الأرز بأربعة أكواب من الماء ونتركه على نار هادئة حتى يصبح طرياً.
في هذا الوقت يمكن وضع مصفاة فوق الأرز ووضع قطع الدجاج فيه وتغطيته حتى ينضج.
بعد أن ينضج الأرز ، نحفر حفرة في المنتصف ، ونضع صينية ونضع قطعة من الفحم المحترق ، ثم نضيف القليل من الزيت ونغطيها بالكامل حتى ينضج الأرز والفحم على البخار.
في النهاية ، نقدم أرزًا ساخنًا على طبق به قطع دجاج.
في نهاية المقال ، قدمنا لك طريقة لتحضير مندي يمني بأكثر من وصفة وننصحك جميعًا بتجربة عمل مندي في المنزل لتحديث رحلتك.