الفوائد الصحية للمعكرونة وما تضيفه للجسم
مصدر طاقة
- حيث تحتوي المعكرونة على النشويات التي تعتبر مصدر مهم لعملية التمثيل الغذائي التي تحفز إنتاج الطاقة للجسم.
- على الرغم من احتوائها على الكربوهيدرات ، إلا أن المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة هي الخيار الأفضل لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.
دعم صحة الجهاز الهضمي
- تحتوي المعكرونة على الكثير من الألياف.
- تمتص الألياف الماء من الأمعاء وتسهل الإخراج.
- يقلل من حدوث الإمساك.
- تساعد الألياف الموجودة في المعكرونة ، وخاصة تلك المصنوعة من الحبوب الكاملة ، في الحفاظ على البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي.
- الألياف تساعد أيضًا في منع الالتهابات.
مصدر للفيتامينات
- يحتوي على فيتامين ب 9 المهم لتكوين خلايا الدم.
- كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة مثل السيلينيوم.
- كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين التي تحمي العينين من أشعة الشمس الضارة.
- كما أنه يمنع الإصابة بسرطان الرئة.
تنظيم نسبة السكر في الدم
- تستغرق الألياف الموجودة في المعكرونة وقتًا أطول للهضم ، مما يقلل من امتصاص السكر في الدم.
- تحتوي المعكرونة أيضًا على المنغنيز الذي يحسن التمثيل الغذائي.
- يساعد المنغنيز أيضًا في تنظيم مستويات السكر في الدم.
ومع ذلك ، يجب الحرص على عدم الإفراط في تناول المعكرونة ، حيث أن نسبة الكربوهيدرات في الجسم ليست صقورية ، وللمنفعة يوصى بإضافة أنواع صحية من الطعام إلى المعكرونة ، مثل الخضار والأسماك ، وتجنب الدهن. المكونات مثل الجبن والصلصة البيضاء.
كيف لطهي المعكرونة
- ضع قدرًا من الماء على النار حتى تصل إلى درجة الغليان.
- يحتاج كل كوب من المعكرونة إلى غلي كوبين من الماء.
- عند طهي المعكرونة ، يوصى باستخدام قدر عميق.
- توضع المعكرونة فوق الماء المغلي لترتفع لمدة 20 دقيقة.
- أثناء طهي المعكرونة ، أضيفي كمية من الملح.
- لمنع المعكرونة من الالتصاق والعجن ، تُضاف قطرات من الزيت.
- يوصى بترك القدر مكشوفًا أثناء طهي المعكرونة.
- استخدم المعكرونة مباشرة بعد تحضير الصلصة.
طريقة عمل مكرونة الدجاج المسلوقة
مكونات
- نصف كيلو صدر دجاج مبشور.
- بصل مفروم.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- نصف كيس مكرونة حسب الرغبة.
- أربعة أكواب شوربة.
- كوب حليب.
- تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل.
- نصف كوب جبن شيدر مبشور.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
كيف تستعد
- نضع ملعقة زيت في قدر ونضيف قطع الدجاج المفروم والثوم المفروم والبصل ويقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف المعكرونة المطبوخة والحساء واللبن وقطع الطماطم.
- تبلي المكونات بالملح والفلفل الأسود.
- بعد الغليان ، اتركيه على النار لمدة ربع ساعة.
- ثم يرفع عن النار ويضاف الجبن المبشور ويغطى لمدة دقيقتين حتى يذوب الجبن ويقدم ساخناً.
طريقة عمل مكرونة مسلوقة مع الجمبري
مكونات
- ربع كيلو جمبري وسط.
- 400 جرام من المكرونة المطبوخة.
- قطعتان من الطماطم إلى قطع صغيرة.
- حبة فليفلة صغيرة مقطعة إلى شرائح.
- كيس من صلصة الطماطم.
- مسحوق الثوم.
- بذور الكراوية.
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة من الخل
- ستة مكعبات كبيرة من الزبدة.
- كُركُم.
كيف تستعد
- اغسل الجمبري بالماء وملعقة صغيرة من الخل.
- يتبل الجمبري بالملح والفلفل الأسود والكمون والثوم والكركم وعصير الليمون.
- نضع الزبدة في القدر على النار ولا يذوب الجمبري.
- يُرفع الجمبري بعد الطهي ويوضع في طبق.
- في نفس القدر نضع الطماطم المفرومة والفلفل والصلصة ونتركها حتى تنضج تماما.
- نضيف المعكرونة المطبوخة وتخلط جيدا مع الصلصة.
- نرفع المعكرونة عن النار ونضعها في وعاء التقديم ونرتب الجمبري على أفواههم وشفاههم على الطبق.
طريقة عمل المكرونة المطبوخة بالصلصة الحمراء
مكونات
- كيس المعكرونة.
- نصف كيلو طماطم.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- الفول والبصل.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
كيف تستعد
- اطبخ الباستا.
- تحضر صلصة المعكرونة ، نخفق الطماطم في الخلاط للعصير.
- نقطع البطلة.
- نضع قدرًا عميقًا على النار ونضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت والثوم والبصل المفروم ونقلب حتى يتحول لون البصل والثوم إلى اللون الذهبي.
- ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم واستمري في التقليب حتى تنضج وتتكاثف.
- نضيف المعكرونة المطبوخة ونقلبها في الصلصة على نار خفيفة حتى تتجانس المعكرونة داخل الصلصة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
الخطوات التي يجب اتباعها للحصول على مكرونة مطبوخة ناجحة بالصلصة الحمراء.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة في الفرن
مكونات
- كيس المعكرونة.
- بصل مفروم.
- فلفل أخضر مقطع.
- فلفل حار مقطع حسب الرغبة.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- قليل من الملح
- رذاذ الفلفل.
- التوابل.
- ملعقة زيت.
خطوات التحضير
- خرجت المعكرونة نصف المطبوخة.
- نضع القدر على النار ونضيف الزيت والبصل ونقلب جيداً حتى يصبح لونها ذهبياً.
- يضاف الثوم والفلفل الأخضر والفلفل الحار ويقلب حتى يتكاثف.
- يضاف عصير الطماطم والصلصة ويطهى لمدة 5 دقائق.
- أضف البهارات والملح والفلفل والسكر.
- يُسخن الفرن ويُدهن صينية الخبز بالزبدة.
- نضيف المزيج إلى المعكرونة ونخلطها ونضعها في قالب ونضعها في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة وغطوها بورق الألمنيوم.
- ثم نزيل الرقاقة ونعرضها للتحميص عن طريق تحميص الصفيحة.
- ثم أخرجه من الفرن واتركه يبرد.
طريقة عمل صينية من المعكرونة المطبوخة بالجبن
مكونات
- 2 كيس معكرونة.
- كمية الزيت.
- لحم مفروم.
- 10 علب قشطة متوسطة.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 20 ملاعق كبيرة من الجبن السائل.
كيف تستعد
- تسلق المعكرونة.
- نضع القدر على النار لتحضير صلصة المعكرونة.
- ضعي القليل من الزيت في قدر ، اسكبي الكريمة تدريجياً وقلبي بسرعة حتى تمتزج بالزيت.
- ثم أضيفي الجبن السائل تدريجياً واخلطي جميع المكونات.
- عندما نصل إلى قوام الصلصة المتماسكة ، نرفع القدر عن النار.
- نضع المعكرونة المطبوخة في قلب الفرن ونضع عليها كمية من الصلصة وادهنها على طبقة المكرونة.
- أضيفي كمية اللحم المفروم ووزعيه جيداً لتغطية طبقة الصلصة.
- نضيف باقي المعكرونة ونضيف باقي الصلصة.
- ثم نرش الكثير من جبنة الموزاريلا المبشورة على الصينية.
- سخني الفرن لمدة 20 دقيقة ثم ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد ثم قطعيها إلى شرائح وضعيها في أوعية التقديم.
في نهاية موضوعنا أتمنى أن نكون قد تمكنا من توفير وصفات للمعكرونة المطبوخة وأن تكون وصفات بسيطة وقد أوضحنا قيمة المعكرونة وكيفية طهيها وفوائدها الصحية.