طريقة صنع المكرونة بعدة طرق ، تعتبر المعكرونة من أهم الأطباق الإيطالية التي انتشرت في كل مكان في العالم سواء في الدول العربية أو الأجنبية ، ويتم تحضيرها بعدة طرق وأشكال وأذواق ، وأفضل ما في ذلك هو أنه لا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد في التحضير ، يمكن تحضيره باللحم أو الدجاج ويتم تحضيره بالصلصة الحمراء أو البيضاء.
كيفية صنع المعكرونة بعدة طرق
طريقة عمل المعكرونة بعدة طرق:
طريقة المكرونة بالصلصة البيضاء
عناصر:
- كيلو باستا.
- صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
- 170 جرام كريمة طبخ.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
- ملعقة من المايونيز.
- حبتان متوسطتان من الكوسة ، مقطعتان إلى مكعبات متوسطة.
- كرفس مقطع.
- قرنبيط مفروم ناعم.
- ربع كوب زيتون أسود مفروم.
- كوبان جبن موزاريلا.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- مكعب مرق الدجاج.
طريقة:
- ضعي كمية من الماء في وعاء عميق ، أضيفي ملعقة من الزيت النباتي وقليل من الملح واتركيها تغلي.
- ضعي المعكرونة في ماء مغلي واتركيها لمدة 7 دقائق حتى تنضج نصفًا مع التحريك من حين لآخر ، ثم صفيها واشطفها بالماء البارد وصفيها جيدًا.
- نقطع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم.
- ضعي القليل من زيت الزيتون في وعاء وسخنيه على النار.
- نضيف كل الخضار إلى الوعاء ونقلب لمدة ثلاث دقائق حتى تذبل.
- أضيفي مكعبات صدور الدجاج إلى الخضار في المقلاة مع مكعب المرق والملح والفلفل الأسود والبهارات واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- نضيف الجبن والمايونيز وكمية صغيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة وتخلط لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي كريمة الطهي وقلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا ، ثم اخفضي الحرارة تمامًا حتى تنضج الخضار والدجاج.
- تُسكب المعكرونة في وعاء عميق ، ويُضاف المزيج مع شرائح الزيتون ، ويُمزج جيدًا ، ثم يُقسم إلى أوعية التقديم.
- نخدم ساخنا و مع التهنئة و الشفاء.
كيفية صنع المعكرونة الايطالية
عناصر:
- نصف كيلو باستا باستا.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- خمس طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- فص ثوم مضغوط.
- بصل متوسط الحجم ومفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ثمانية حبات فطر.
- ملعقة من الزعتر الجاف.
- كوب جبن موزاريلا.
- خمس ملاعق جبن سائل.
- علبتين من القشدة الحامضة.
- كوب حليب سائل.
- نصف كوب زيت زيتون.
- بقدونس مفروم طازج للتزيين (اختياري).
طريقة:
- تُطهى المعكرونة حتى تنضج ، ثم تُغسل وتُصفّى.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ونضيف البصل ونقلبه لمدة دقيقة.
- نضيف اللحم إلى البصل ونشعل نار متوسطة ونخلط ونتركهم لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي الطماطم واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى يجف الماء تمامًا مع التقليب من حين لآخر لمنعها من الالتصاق.
- نضع الثوم المهروس في وعاء ونضيف الكريمة الحامضة مع ربع ملعقة من الزعتر الجاف والملح والفلفل الأسود والحليب والجبن السائل ونخلط المكونات جيداً حتى تمتزج جيداً.
- نضع المعكرونة في وعاء عميق ونسكب الصلصة فوقها.
- نضيف باقي الملح والفلفل الأسود والزعتر إلى اللحم ونخلط جيداً ، ثم نضيف المعكرونة ونضع القدر مرة أخرى على نار هادئة.
- أضيفي الفطر وقلبي حتى يصبح طريًا.
- نضع المعكرونة في صينية ، نضع فوقها جبنة الموزاريلا ، نضعها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم ساخنة.
طريقة عمل المعكرونة بالجبن
- نصف كيلو مكرونة مكرونة.
- 4 أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- بصل مفروم ناعم.
- نصف حبة بابريكا مفرومة ناعماً.
- 2 ملاعق صغيرة من الزبدة.
- كوب حليب سائل.
- 3 ملاعق صغيرة دقيق.
- قطعة جبنة صفراء.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان المفروم ناعماً.
طريقة:
- قم بطهي المعكرونة بالطريقة المعتادة.
- صفّي المعكرونة جيدًا ثم اتركيها جانبًا حتى تحضري باقي المكونات.
- في مقلاة مناسبة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل المفروم والفلفل وقلبي جيداً حتى يذبل.
- نترك المكونات على نار هادئة حتى يتغير لونها ، وفي وعاء آخر نضع كل من الزبدة والدقيق على نار خفيفة ، ولكن يجب إضافة الدقيق تدريجياً وخلطهما معاً لمدة دقيقة حتى يتمازجوا جيداً.
- نغطي الحليب بالدقيق ونضيف الجبن ونستمر في التحريك.
- دع الخليط يطهى على النار وستجد أنه متماسك.
- نضيف البصل والملح والفلفل الأسود والأبيض ونقلب باستمرار حتى تمتزج المكونات.
- نضيف المعكرونة المطبوخة والريحان ونقلب المزيج.
- وزعي المعكرونة على طبق التقديم وقدميها ساخنة.
كيفية صنع المعكرونة مع كرات اللحم
عناصر:
- عبوة مكرونة حوالي نصف كيلو جرام.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مقطع.
- ربع كوب من البسكويت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية مجففة.
- حبتان من الطماطم ، مفرومة ناعماً.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب ماء.
- فصين من الثوم المهروس.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
طريقة:
- تُطهى المعكرونة كالمعتاد في الماء مع قليل من الزيت والملح ، ثم تُصفّى جيدًا وتترك جانبًا حتى تحضر باقي المكونات.
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور والملح والفلفل والأعشاب وفتات الخبز.
- شكلي اللحم على شكل كرات صغيرة.
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة واسعة مناسبة واتركيها تسخن ، ثم اقلي بها كرات اللحم ، أخرجيها عندما تنضج وضعيها في وعاء جانبًا.
- في نفس المقلاة التي تقلى فيها كرات اللحم ، ضعي الثوم لمدة نصف دقيقة ، وحركي ، ثم أضيفي الطماطم والصلصة واتركي الخليط يغلي فوق النار.
- نضيف كرات اللحم مرة أخرى إلى الخليط ونخفف النار إلى درجة منخفضة للغاية ونتركها حتى تنضج الطماطم.
- ضعي المعكرونة في وعاء التقديم ، وزعي الصلصة عليها كرات اللحم ورشيها بجبن البارميزان وقدميها ساخنة.
طريقة عمل مكرونة الجمبري
عناصر:
- نصف كيلو جمبري مقشر ومنظف جيداً.
- ملعقة زبدة.
- عبوة مكرونة حوالي نصف كيلو جرام.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- كوب قشدة سائلة.
- 6 ملاعق جبن بارميزان.
- ملعقة بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة:
- تُطهى المعكرونة بالطريقة العادية في الماء والزيت والملح ، وتُصفّى جيدًا وتترك جانبًا.
- سخني الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة ، أضيفي الجمبري والثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الكريمة واخلطي المكونات مرة أخرى.
- نضيف جبنة البارميزان ونقلب المكونات جيداً حتى تبدأ المكونات في الغليان.
- يضاف الملح والفلفل والبقدونس ويخلط جيدا.
- بعد أن يتكاثف المزيج ، نضيف المعكرونة المطبوخة ونترك المزيج ينضج لمدة خمس دقائق ، ثم ينقل إلى وعاء التقديم ويقدم ساخناً.