أفضل 11 طريقة لتخزين الملوخية الخضراء 2023
1- التخزين الجاف
- اختر أوراق الملوخية الطازجة الصحية.
- تُقطف أوراق الملوخية من رأس العنقود العود.
- تُغسل الملوخية جيدًا بالماء وتترك حتى يتم تصريفها تمامًا من الماء.
- ثم افردها على منشفة مطبخ للتخلص من الماء تمامًا.
- اقلب أوراق الملوخية للحصول على تهوية جيدة وتأكد من جفافها تمامًا.
- يفرك الملوخية للحصول على مسحوق الملوخية.
- ثم غربلة للتخلص من أعواد الملوخية.
- توضع في صندوق مغلق للاستخدام.
2- كيفية الحفاظ على الملوخية الخضراء بالتجميد
تعتبر طريقة حفظ الملوخية بالتجميد من أسهل الطرق وأكثرها شيوعًا لتخزين الملوخية باستخدام أكياس الفريزر وفقًا للخطوات التالية.
الطريقة الأولى
- كيلو ملوخية خضراء او اي كمية حسب الحاجة.
- تقطع أوراق الملوخية وتغسل جيداً بالماء.
- اخلطي المارشميلو جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- ثم ضعه في وعاء به كوب من الماء البارد.
- ثم أضف كوبًا من عصير الليمون وملعقة صغيرة من السكر للحفاظ على اللون الأخضر.
- يتم توزيع الملوخية على أكياس الفريزر ويتم تصريفها جيدًا.
- ندخل أكياس الخطمي ونكدسها في درج الفريزر.
الطريقة الثانية
- مزق أوراق الملوخية واغسلها جيدًا لإزالة الأوساخ والغبار تمامًا.
- نفرم في وعاء الخلاط.
- نضع قدر من الماء الفاتر على النار ونتركه حتى يغلي.
- نرفع القدر عن الموقد ثم نضيف الملوخية.
- تخلط لمدة عشر دقائق ، ثم تترك لتبرد ، تقسم إلى أكياس مجمدة وتبرد حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
الطريق الثالث
- يتم جمع أوراق الملوخية وغسلها بالماء وتصريفها بالكامل.
- نضع القدر على النار ونضيف كمية الماء ونتركه يغلي.
- ثم تضاف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ويقلب حتى يذوب.
- يُضاف الملوخية ويُطهى حتى ينضج مع التحريك مرة واحدة فقط
- يُرفع الملوخية عن النار ، ويُصفى من الماء ويغسل بالماء البارد.
- يمكن تخزينها بدون لحم مفروم في أكياس تخزين أو يمكن طحنها في وعاء الخلاط وتوزيعها في أكياس الفريزر للتخزين.
الطريقة الرابعة
- تُقطع أوراق الملوخية وتُغسل جيدًا بالماء وتترك حتى يُصرف الماء تمامًا.
- يتم تقطيعه جيدًا ووضعه في أكياس الفريزر ووضعه في أكياس سوداء لمنع دخول الهواء.
- نضعها في الفريزر لمدة ثلاثة أيام ، وبعدها يتم إخراج الأكياس السوداء وحفظها مرة أخرى لحين الاستخدام.
3- طريقة تخزين الملوخية الخضراء الشيف نجلاء الشرشبي
- كيلو من الملوخية الخضراء المطحونة.
- نضع الملوخية في وعاء عميق ثم نضيف كوبين من الشوربة أو الماء.
- تخلط الملوخية جيداً مع الشوربة وتوضع في أكياس تخزين وتوضع في الفريزر.
4- طريقة تخزين الملوخية الخضراء الشيف هالة
- يُمزق الملوخية الخضراء ويغسل جيدًا بالماء.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه مكعبات ثلج ثم نقع الملوخية لمدة نصف ساعة.
- صفي الملوخية وضعيها على منشفة نظيفة.
- ثم نقطع الملوخية ونضعها في وعاء ونضيفها إلى كوب الحساء.
- أضيفي ملعقة صغيرة من السكر مع ملعقة كبيرة من الخل وقلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- يتم توزيع الملوخية في أكياس تخزين وخالية تمامًا من الهواء.
- احفظه في الفريزر لحين الاستخدام.
5- طريقة تخزين الملوخية الخضراء الشيف حسن
- تُغسل الملوخية وتنقع أكثر من مرة للتخلص من الأوساخ وتصريف المياه تمامًا.
- ينتشر الملوخية على منشفة مطبخ نظيفة ويترك في مكان جيد التهوية أثناء التقليب.
- تُهرس الملوخية وتُضاف إليها كمية قليلة مع التحريك حتى تصبح قوامها سائل.
- ضعيها في أكياس تخزين ، وأغلقيها بإحكام وضعيها في الفريزر.
6- طريقة تخزين الملوخية الخضراء الشيف فاطمة أبو هاتي
- مخلل الملوخية ويغسل بالماء.
- ثم يتم ترشيحه وتجفيفه بالكامل من الماء.
- ضعها في أكياس التخزين وضعها في الفريزر.
- قبل الاستخدام ، اكسري الملوخية في الكيس ، قطعيها في وعاء الخلاط وحضريها.
7- طريقة تخزين الملوخية الخضراء ، الشيف سالي فؤاد
- نأخذ كيلو ملوخية ونغسله بالماء.
- صفي الماء تمامًا ، ضعيه في وعاء الخلاط وقطعيه جيدًا.
- نضع القدر على النار ونضيف كوب من الحساء ونتركه يغلي.
- ثم نضيف الملوخية ونقلب ونرفع عن النار.
- اتركيه ليبرد ووزعيه في أكياس الفريزر.
8- طريقة تخزين الملوخية الخضراء ، الشيف نونا
- حدد الملوخية واغسل جيدا.
- ثم يصفى جيدا في مصفاة لمدة نصف ساعة ، مغطاة بفوطة مطبخ نظيفة.
- ملوخية ممزوجة بفلفل حار و 2 فص ثوم.
- ثم أضيفي ملعقة من كربونات الصوديوم واخلطيها.
- توضع في أكياس من الثلاجة وتوضع في الفريزر.
9- كيفية الحفاظ على الملوخية الخضراء باستخدام السكر
- مخلل الملوخية ويغسل جيداً بالماء.
- جفف الملوخية جيدًا من الماء بوضعها على منشفة مطبخ لمدة نصف ساعة.
- ضعي قدرًا على النار وأضيفي لترًا من الماء مع ملعقتين من السكر.
- قلّب السكر والماء حتى يذوب واترك الماء ليغلي.
- نضيف أوراق الملوخية ونقلب لمدة دقيقتين.
- نصف ماء ويغسل بالماء البارد.
- اتركه حتى يجف تمامًا من الماء وانتشر في أكياس الفريزر.
10- طريقة حفظ الملوخية بالليمون والسكر
- تغسل أوراق الملوخية بالماء بعد حصاد جيد.
- اتركه حتى يتم تصريف الماء تمامًا.
- ضعي لترًا من الماء في وعاء مع التقليب المستمر ، أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من السكر.
- أضيفي الملوخية المفرومة وقلبي حتى تمتزج بالماء.
- نضعها في أكياس ونضعها في الفريزر مع الحرص على تفريغ أكياس الهواء تمامًا.
11- طريقة سهلة لتخزين الملوخية
- تجمع أوراق الملوخية وتنقع في الماء ثم تصفيتها من الماء.
- ضعي قدرًا على النار وأضيفي كوبًا من الماء مع رشة ملح وملعقة صغيرة من السكر.
- نضيف أوراق الملوخية مع التحريك باستمرار حتى الغليان.
- يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.
- تنتشر في أكياس التخزين وتكدس في الفريزر.
القيمة الغذائية للملوخية
تعتبر الملوخية من النباتات الورقية التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والكالسيوم ويقي جسم الإنسان من العديد من الأمراض ويعمل على
- تقليل الانتفاخ.
- يستريح.
- يحمي من آلام المعدة.
- تساعد على إنقاص الوزن.
- تقليل مشاكل القولون.
- المحافظة على صحة القلب.
- تنظيم ضغط الدم.
- يقوي المناعة.
- مفيد للمرأة الحامل والجنين.
- يحافظ على صحة البشرة ويمنع ظهور علامات الشيخوخة.
- يحتوي على فيتامين أ الذي يمنع تقرحات الفم واللثة.
يحتوي كوب واحد من الملوخية أيضًا على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية 45 كالوري.
- سكر 3 جرام.
- 4 جرامات من الألياف.
- 3 غرام بروتين.
- 0 غرام من الدهون.
- أحماض دهنية مشبعة 1.7 جم.
- الصوديوم 12 مجم.
- بوتاسيوم 372 مجم.
- كربوهيدرات 9 جرام.
- كوليسترول 0 ملغ.
لذلك قمنا بجمع عدد كبير من الطرق لتخزين وحفظ الملوخية الخضراء ، حتى نتمكن من تحضيرها بسهولة وسرعة ، وتوفير الوقت لربات البيوت ، وخاصة العاملات ، والصحة والعافية.